[2024年] Culture en plein champ et Usine de plantes : comparaison approfondie des trois types

Bonjour à tous ! Je m’appelle Shohei.

Vous entendez de plus en plus parler du terme « Usine de plantes », n’est-ce pas ?

Mais « quels types d’usines de plantes existent réellement ? », « Quelles sont les différences entre elles ? », « Quelle est la différence par rapport à la culture en plein champ ? » : beaucoup d’entre vous se posent sans doute ces questions.

Effectivement, pour ceux qui ne sont pas familiers avec le sujet, il est difficile de comprendre les différences subtiles.

Dans cet article, nous allons donc vous expliquer clairement les quatre méthodes de culture :

• Usine de plantes à lumière solaire
• Usine de plantes combinée
• Usine de plantes à lumière artificielle
• Culture en plein champ

Nous comparerons en profondeur les avantages et les inconvénients de chaque méthode en fonction de la rentabilité, des perspectives d’avenir et de données concrètes.

En lisant cet article, vous découvrirez le potentiel et les défis de chaque méthode de culture. Lisez jusqu’au bout pour approfondir votre compréhension des usines de plantes et trouver la méthode de culture qui convient le mieux à votre entreprise.

Si vous vous demandez ce qu’est une Usine de plantes, vous pouvez également consulter l’article suivant :

Les quatre méthodes de culture : Usine de plantes et culture en plein champ

En résumé, nous allons classer et comparer les quatre types principaux en fonction du type de source lumineuse, de la présence ou non de régulation environnementale, etc.

Dans ce qui suit, nous allons détailler les caractéristiques, les avantages et les inconvénients de chaque type, ainsi que les plantes qui conviennent à la culture.

1. Usine de plantes à lumière solaire
2. Usine de plantes combinée
3. Usine de plantes à lumière artificielle
4. Culture en plein champ

1. Usine de plantes à lumière solaire

Caractéristiques

L’Usine de plantes à lumière solaire est un type d’Usine de plantes qui utilise la lumière du soleil comme principale source de lumière. Les installations ressemblent à des serres avec un toit et des parois partiellement recouverts de matériaux transparents tels que le verre ou le plastique.

L’un des principaux avantages de l’utilisation maximale de la lumière du soleil est la réduction des coûts de fonctionnement tels que l’électricité.

Avantages

• Coûts d’investissement initiaux faibles : Étant donné que les équipements d’éclairage artificiel ne sont pas nécessaires, les coûts d’investissement initiaux sont plus faibles que pour les autres types.
• Coûts de fonctionnement faibles : La lumière du soleil étant la principale source de lumière, les coûts d’électricité peuvent être considérablement réduits.
• Faible impact environnemental : L’absence d’éclairage artificiel réduit les émissions de CO2 et l’impact environnemental.

Inconvénients

• Sensibilité aux conditions météorologiques : L’intensité de la lumière du soleil étant soumise aux conditions météorologiques, la production stable peut être difficile. Une pénurie de lumière solaire ou des journées nuageuses peuvent entraîner une croissance médiocre et une diminution du rendement.
• Nécessité de terrains vastes : Bien que moins vastes que les terrains utilisés pour la culture en plein champ, ces terrains doivent être plus importants que ceux des autres types.
• Risques d’infestations par des parasites : Les risques d’infestations par des parasites sont plus importants que dans les usines de plantes complètement fermées.

Plantes adaptées à la culture

Cette méthode convient à la culture de légumes-fruits comme les tomates, les aubergines et les poivrons, qui aiment le soleil.

2. Usine de plantes combinée

Caractéristiques

L’Usine de plantes combinée est un type d’Usine de plantes qui utilise à la fois la lumière du soleil et la lumière artificielle. La lumière du soleil est utilisée pendant les heures où elle est suffisamment abondante, et la lumière artificielle est utilisée pour compléter la lumière du soleil pendant les périodes de faible ensoleillement ou la nuit.

Ce type combine les avantages des usines de plantes à lumière solaire et des usines de plantes à lumière artificielle, mais les coûts d’installation peuvent être élevés.

Avantages

• Moindre sensibilité aux conditions météorologiques : L’utilisation de la lumière du soleil et de la lumière artificielle permet une production stable quelles que soient les conditions météorologiques.
• Réduction des coûts grâce à l’utilisation de la lumière du soleil : L’utilisation de la lumière du soleil permet de réduire les coûts d’électricité par rapport aux usines de plantes à lumière artificielle.
• Culture d’une large gamme de plantes : L’utilisation de la lumière du soleil et de la lumière artificielle permet de cultiver une grande variété de plantes.

Inconvénients

• Coûts d’installation élevés : Étant donné que des équipements pour les deux types, lumière du soleil et lumière artificielle, sont nécessaires, les coûts d’investissement initiaux sont susceptibles d’être élevés.
• Possibilité de ne pas pouvoir profiter pleinement des avantages de l’usine de plantes à lumière solaire : Selon l’emplacement et la saison, il peut arriver que la lumière du soleil ne soit pas suffisamment utilisée.

Plantes adaptées à la culture

Cette méthode convient à la culture d’une variété relativement large de plantes, notamment celles qui aiment le soleil et celles qui peuvent pousser sous une lumière artificielle.

3. Usine de plantes à lumière artificielle

Caractéristiques

L’Usine de plantes à lumière artificielle est un type d’Usine de plantes qui utilise uniquement des sources lumineuses comme les LED, sans lumière du soleil. Les plantes sont cultivées dans un environnement entièrement contrôlé, indépendant de l’environnement extérieur.

Avantages

• Production stable indépendante des conditions météorologiques : La production peut être planifiée et réalisée toute l’année, indépendamment des conditions météorologiques.
• Culture en continu possible : Les plantes peuvent être cultivées en continu toute l’année, quelles que soient les saisons.
• Rendement élevé par unité de surface : La culture en plusieurs étages permet de cultiver un grand nombre de plantes dans un espace restreint, ce qui augmente le rendement.
• Réduction des risques d’infestations par des parasites : La culture dans un espace clos permet de réduire considérablement les risques d’infestations par des parasites.
• Production possible en zone urbaine : Les usines de plantes peuvent être installées dans des zones urbaines où la lumière du soleil est rare.

Inconvénients

• Coûts d’investissement initiaux élevés : L’éclairage LED, les équipements de climatisation, etc. sont plus chers que pour les autres types.
• Coûts de fonctionnement élevés : Les coûts de fonctionnement sont généralement élevés, notamment en ce qui concerne l’électricité.

Plantes adaptées à la culture

Cette méthode convient à la culture de légumes-feuilles à faible capacité de photosynthèse (laitue, herbes aromatiques, etc.).

4. Culture en plein champ

Caractéristiques

La culture en plein champ est une méthode de culture qui utilise la lumière du soleil, le vent et la pluie naturels pour faire pousser des plantes en plein air. Il s’agit de la méthode de culture la plus courante et la plus ancienne, mais elle est sensible aux conditions météorologiques et présente un risque élevé d’infestations par des parasites.

Avantages

• Coûts d’investissement initiaux faibles : Étant donné qu’il n’y a pas d’investissements dans des équipements comme les usines de plantes, les coûts d’investissement initiaux sont considérablement réduits.
• Coûts de fonctionnement faibles : L’utilisation de la lumière du soleil, du vent et de la pluie naturels permet de réduire les coûts de fonctionnement.

Inconvénients

• Sensibilité aux conditions météorologiques : L’ensoleillement, la température, les précipitations, etc. dépendent fortement des conditions météorologiques, ce qui rend difficile une production stable.
• Risque élevé d’infestations par des parasites : Le risque d’infestations par des parasites est plus élevé que pour les usines de plantes, et les mesures de lutte contre les parasites nécessitent du temps et des ressources.
• Nécessité de terrains vastes : Pour une production à grande échelle, il faut disposer de vastes terrains.
• Faible rendement : Le rendement par unité de surface est inférieur à celui des usines de plantes.

Plantes adaptées à la culture

Différents types de plantes sont cultivés, comme le riz, le blé, le soja, les légumes et les arbres fruitiers.

Comparaison des types d’usines de plantes et de leurs caractéristiques

Le tableau ci-dessous compare les caractéristiques des quatre méthodes de culture : Usine de plantes à lumière solaire, Usine de plantes combinée, Usine de plantes à lumière artificielle et culture en plein champ.

	Usine de plantes à lumière solaire	Usine de plantes combinée	Usine de plantes à lumière artificielle	Culture en plein champ
%	44 %	14 %	42 %	–
Lumière	Lumière du soleil	Lumière du soleil, LED 81 %, Lampes à vapeur de sodium et lampes fluorescentes, etc. 38 %	LED 96 %, lampes fluorescentes 8 %. Les LED sont principalement introduites à partir de 2013.	Lumière du soleil
Eau	Eau de puits 62 %, Eau de ville 38 %	Eau de puits 60 %, Eau de ville 33 %	Eau de ville 78 %, Eau de puits 20 %	Eau de pluie, eau de puits, eau du robinet, etc.
CO2	Utilisation du CO2 83 %	Utilisation du CO2 86 %	Utilisation du CO2 89 %	Concentration de CO2 dans l’atmosphère naturelle
Produits	Tomates 71 %, Fraises 8 %, Autres légumes-fruits 8 %, Autres légumes-feuilles 6 %	Tomates 27 %, Laitues 27 %, Fleurs 20 %	Laitues 91 %	Varié
Nombre d’employés (réguliers, à temps plein)	Moins de 110 employés 34 %. Moyenne de 9,8 employés par installation	Moyenne de 9,2 employés par installation	Moyenne de 8 employés par installation	Dépend de la taille de l’exploitation
Nombre d’employés (non réguliers, à temps partiel)	20 à moins de 50 employés 35 %, 50 employés ou plus 24 %. Moyenne de 44 employés par installation	20 à moins de 50 employés 31 %, 50 employés ou plus 31 %. Moyenne de 46,3 employés par installation	20 à moins de 50 employés 19 %, 50 employés ou plus 21 %. Moyenne de 28,3 employés par installation	Dépend de la taille de l’exploitation
Nombre d’employés (à durée déterminée)	26 % ont entre 1 et moins de 5 employés (hors absence d’employés). Moyenne de 9,6 employés par installation	Moyenne de 16,4 employés par installation	–	Dépend de la taille de l’exploitation
Ratio de travail pour les produits principaux	La production (notamment la gestion des cultures) représente plus de 35 % et est le plus important	La production (notamment la gestion des cultures) représente plus de 35 % et est le plus important	La récolte 27 %, l’expédition 24 %, la transplantation/plantation définitive 19 %, le nettoyage 10 %	Dépend du produit et de la taille de l’exploitation
Comptabilité par rendement par heure de travail	Un rendement par heure de travail plus élevé entraîne un taux de déficit plus faible	–	Un rendement par heure de travail plus élevé entraîne un taux de déficit plus faible	–
Ratio des coûts par rendement par heure de travail	Plus le rendement est élevé, plus le ratio des coûts de main-d’œuvre est faible	–	Plus le rendement est élevé, plus le ratio des coûts de main-d’œuvre est faible	–
Comptabilité par revenu par unité	Un revenu par unité plus élevé entraîne un taux de bénéfice et d’équilibre plus élevé	–	Un revenu par unité plus élevé entraîne un taux de bénéfice et d’équilibre plus élevé	–
Comptabilité récente	Bénéfice ou équilibre 73 %	Bénéfice ou équilibre 60 %	Bénéfice ou équilibre 45 %	–
Chiffre d’affaires annuel	Moyenne de 430 millions de yens	Moyenne de 460 millions de yens	Moyenne de 190 millions de yens	Dépend de la taille de l’exploitation
Comptabilité par superficie de culture (produit principal)	Plus la superficie est importante, plus le taux de bénéfice ou d’équilibre est élevé	–	Plus la superficie est importante, plus le taux de bénéfice ou d’équilibre est élevé	–
Ratio des coûts par type de culture	Les coûts de main-d’œuvre représentent 30 % et sont les plus importants	Les coûts de main-d’œuvre représentent 30 % et sont les plus importants	Les coûts de main-d’œuvre représentent 30 % et sont les plus importants, les coûts de l’énergie 27 %	Dépend du produit et de la taille de l’exploitation
Ratio des coûts par comptabilité	Pour les bénéfices, les coûts énergétiques et les coûts d’amortissement sont faibles	–	Pour les bénéfices, les coûts énergétiques et les coûts d’amortissement sont faibles	–

1. Les données relatives aux usines de plantes sont basées sur les résultats de l’enquête sur la situation réelle et l’enquête sur les cas d’étude sur la culture en serre à grande échelle et les usines de plantes, menée par la Japan Facility Horticulture Association. La période d’enquête s’étend de novembre 2022 à janvier 2023, avec un taux de réponse de 25,7 %.

2. En raison des conditions très variables de la culture en plein champ, telles que le climat, l’emplacement, la taille de l’exploitation et la culture, il est impossible de faire une comparaison numérique générale.

En fin de compte, quelle entreprise choisir ?

Nous avons expliqué les caractéristiques des usines de plantes et de la culture en plein champ, mais quelle option choisir au final ?

C’est là le point important.

Le choix entre une usine de plantes et la culture en plein champ dépend d’un certain nombre de facteurs à prendre en compte, tels que le type de plantes cultivées, l’échelle de production, l’investissement initial, les coûts de fonctionnement et la rentabilité.

• Si vous souhaitez réduire les coûts d’investissement initiaux et les coûts de fonctionnement : Culture en plein champ, Usine de plantes à lumière solaire
• Si vous souhaitez une production stable indépendante des conditions météorologiques : Usine de plantes à lumière artificielle, Usine de plantes combinée
• Si vous souhaitez fournir des produits agricoles de haute qualité en continu : Usine de plantes à lumière artificielle, Usine de plantes combinée
• Si vous souhaitez produire des produits agricoles en zone urbaine : Usine de plantes à lumière artificielle
• Si vous souhaitez produire à grande échelle : Culture en plein champ, Usine de plantes à lumière solaire

Résumé

Il existe trois types d’usines de plantes : les usines de plantes à lumière solaire, les usines de plantes combinées et les usines de plantes à lumière artificielle. Il existe également la culture en plein champ, et chaque type présente ses propres avantages et inconvénients.

Il est important de choisir le type approprié en fonction de vos objectifs de production et de votre budget.

Les usines de plantes offrent des avantages tels qu’une production stable indépendante des conditions météorologiques, une culture en continu possible, un rendement élevé par unité de surface et une réduction de l’utilisation de pesticides. Elles sont donc considérées comme un acteur clé de l’avenir de l’agriculture.

D’un autre côté, la culture en plein champ présente l’avantage de coûts d’investissement initiaux et de coûts de fonctionnement réduits, mais elle présente également des inconvénients tels qu’une sensibilité aux conditions météorologiques et un risque élevé d’infestations par des parasites.

Lors de l’examen de l’introduction d’une usine de plantes, tenez compte des caractéristiques et des points clés de sélection décrits dans cet article et choisissez le type adapté à vos besoins. Il est important de prendre en compte de nombreux facteurs, tels que l’investissement initial, les coûts d’exploitation et le type de plantes cultivées. En outre, en tirant parti des économies d’échelle et en gérant correctement les coûts de fonctionnement et les coûts d’amortissement, vous pourrez réaliser une agriculture rentable.

À l’avenir, on s’attend à ce que les usines de plantes évoluent grâce à des systèmes de régulation environnementale sophistiqués utilisant l’IA et l’IoT. Il est important de suivre les dernières tendances technologiques et de continuer à explorer les possibilités de l’agriculture.

Quels sont les aspects positifs et négatifs de la culture en usine de plantes ?

Les aspects positifs de la culture en usine de plantes sont la possibilité de produire en continu et de manière planifiée, ainsi que la production stable de légumes de haute qualité. En revanche, les aspects négatifs sont les coûts d’investissement initiaux et les coûts d’exploitation élevés. Les usines de plantes à lumière artificielle, en particulier, ont tendance à avoir des coûts de fonctionnement élevés.

Quels sont les types d’usines de plantes ?

Il existe trois types d’usines de plantes : les usines de plantes à lumière solaire, les usines de plantes combinées et les usines de plantes à lumière artificielle. Les usines de plantes à lumière solaire utilisent principalement la lumière du soleil, les usines de plantes combinées utilisent la lumière du soleil et la lumière artificielle, et les usines de plantes à lumière artificielle utilisent uniquement la lumière artificielle. Chacun de ces types utilise différentes sources lumineuses et méthodes de régulation environnementale, ce qui entraîne des différences dans le type de plantes cultivées, l’efficacité de production et les coûts.

Quelles sont les différentes méthodes de culture des légumes ?

Il existe différentes méthodes de culture des légumes, notamment la culture en plein champ, la culture sous serre et les usines de plantes. La culture en plein champ est la méthode de culture traditionnelle qui se pratique en plein air, la culture sous serre se pratique dans des installations telles que des serres en plastique ou des serres en verre. Les usines de plantes sont des installations qui produisent des légumes en contrôlant de manière optimale les conditions environnementales et se divisent en trois types : les usines de plantes à lumière solaire, les usines de plantes combinées et les usines de plantes à lumière artificielle.