[2024] खुले मैदान में खेती और पौधों का कारखाना: तीन प्रकारों का विस्तृत तुलनात्मक विश्लेषण

सभी को नमस्ते! मैं शोहेई हूँ।

आपने हाल के समय में “पौधों का कारखाना” शब्द बहुत सुना होगा। लेकिन, “आखिर यह क्या होता है?”, “इसमें कौन-कौन से प्रकार होते हैं?”, “यह खुले मैदान में खेती से कैसे अलग है?”, इन सवालों का जवाब ढूंढना कई लोगों के लिए मुश्किल हो सकता है।

ज़रूर, यह सब समझना थोड़ा जटिल हो सकता है, खास तौर पर अगर आप इस क्षेत्र के बारे में ज्यादा नहीं जानते हैं। इसलिए, इस लेख में, हम

• सूर्य प्रकाश आधारित
• संयुक्त
• कृत्रिम प्रकाश आधारित

इन तीन प्रकार के पौधों के कारखाने के साथ-साथ

• खुले मैदान में खेती

इन चार खेती के तरीकों का सरल भाषा में विश्लेषण करेंगे।

हम इनमें से प्रत्येक के फायदे और नुकसान की तुलना करेंगे, उनकी लाभप्रदता, भविष्य की संभावनाओं और ठोस आंकड़ों के आधार पर। इस लेख को पढ़ने के बाद, आपको हर खेती के तरीके की क्षमता और उसके सामने आने वाली चुनौतियों का अंदाज़ा हो जाएगा। तो, आप पौधों के कारखाने को बेहतर ढंग से समझ पाएंगे और अपने व्यवसाय के लिए सबसे उपयुक्त खेती का तरीका ढूंढ पाएंगे।

अगर आप ये जानना चाहते हैं कि आखिर “पौधों का कारखाना” क्या होता है, तो आप नीचे दिए गए लेख को भी पढ़ सकते हैं:

पौधों का कारखाना और खुले मैदान में खेती: चार तरह के खेती के तरीके

संक्षेप में, प्रकाश स्रोत, पर्यावरण नियंत्रण की उपस्थिति या अनुपस्थिति के आधार पर, इन खेती के तरीकों को मुख्य रूप से चार प्रकारों में विभाजित किया जा सकता है और उनकी तुलना की जा सकती है।

नीचे, हम प्रत्येक प्रकार की विशेषताओं, उसके फायदे और नुकसान, और उसमें उपयुक्त पौधों के बारे में विस्तार से चर्चा करेंगे।

1. सूर्य प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना
2. संयुक्त पौधों का कारखाना
3. पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना
4. खुले मैदान में खेती

1. सूर्य प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना

विशेषताएं

जैसा कि नाम से ज़ाहिर है, सूर्य प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना एक प्रकार का पौधों का कारखाना होता है जो सूर्य की रोशनी का उपयोग मुख्य प्रकाश स्रोत के रूप में करता है। इस प्रकार की सुविधाओं में, ग्रीनहाउस जैसा ढाँचा होता है जिसमें छत और दीवारों के कुछ हिस्से कांच या प्लास्टिक जैसे पारदर्शी पदार्थ से ढँके होते हैं।

सूर्य की रोशनी का पूरा फायदा उठाने से बिजली के खर्च जैसे रनिंग कॉस्ट में काफी कमी आती है। यह इसका सबसे बड़ा फायदा है।

फायदे

• शुरुआती लागत कम: कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था की जरूरत नहीं होने के कारण, इस प्रकार की खेती में अन्य प्रकारों की तुलना में शुरुआती लागत कम आती है।
• रनिंग कॉस्ट कम: मुख्य रूप से सूर्य की रोशनी का इस्तेमाल करने से बिजली के खर्च में बहुत कमी आती है।
• पर्यावरण पर कम बोझ: कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था न होने से CO2 उत्सर्जन कम होता है और पर्यावरण पर इसका नकारात्मक प्रभाव कम होता है।

नुकसान

• मौसम की मार झेलना पड़ता है: सूर्य की रोशनी की मात्रा मौसम के हिसाब से बदलती रहती है जिसके कारण स्थिर उत्पादन करना मुश्किल हो सकता है। अगर धूप कम हो या बादल छाए रहें तो पौधों की वृद्धि प्रभावित हो सकती है और कटाई की मात्रा कम हो सकती है।
• बड़ी जमीन की ज़रूरत: हालाँकि खुले मैदान में खेती की तरह नहीं, लेकिन इस प्रकार की खेती के लिए अन्य प्रकारों की तुलना में बड़ी जमीन की जरूरत होती है।
• कीटों का खतरा: पूर्णतः बंद पौधों के कारखाने की तुलना में, इस प्रकार की खेती में कीटों का खतरा ज़्यादा रहता है।

उपयुक्त पौधे

सूर्य की रोशनी पसंद करने वाले टमाटर, बैंगन, मिर्च जैसी सब्ज़ियों की खेती के लिए यह उपयुक्त होता है।

2. संयुक्त पौधों का कारखाना

विशेषताएं

संयुक्त पौधों का कारखाना एक ऐसा पौधों का कारखाना होता है जो सूर्य की रोशनी और कृत्रिम प्रकाश दोनों का इस्तेमाल करता है। जब सूर्य की रोशनी पर्याप्त हो तो उसका इस्तेमाल किया जाता है, और जब सूर्य की रोशनी कम हो या रात हो तो कृत्रिम प्रकाश से कमी पूरी की जाती है।

यह सूर्य प्रकाश आधारित और पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित पौधों के कारखाने के फायदों को एक साथ जोड़ता है, लेकिन साथ ही, इसकी स्थापना में खर्च भी ज़्यादा आ सकता है।

फायदे

• मौसम का कम असर: सूर्य की रोशनी के साथ-साथ कृत्रिम प्रकाश का भी इस्तेमाल होने से स्थिर उत्पादन संभव होता है और मौसम का असर कम होता है।
• सूर्य की रोशनी का इस्तेमाल करके लागत कम करना: सूर्य की रोशनी का इस्तेमाल करके, पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित पौधों के कारखाने की तुलना में बिजली के खर्च में कमी आती है।
• कई तरह के पौधे लगाने की क्षमता: सूर्य की रोशनी और कृत्रिम प्रकाश दोनों का इस्तेमाल करने से अलग-अलग किस्मों के पौधे लगाना संभव होता है।

नुकसान

• स्थापना की लागत ज़्यादा आ सकती है: सूर्य प्रकाश आधारित और पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित पौधों के कारखाने दोनों की सुविधाओं की जरूरत होने से शुरुआती खर्च ज़्यादा आता है।
• सूर्य प्रकाश आधारित पौधों के कारखाने के फायदों का पूरा फायदा न उठा पाना: स्थान और मौसम के हिसाब से, सूर्य की रोशनी का पूरा फायदा न उठा पाने की स्थिति भी हो सकती है।

उपयुक्त पौधे

सूर्य की रोशनी पसंद करने वाले पौधे और कृत्रिम प्रकाश में भी बढ़ने वाले पौधे, इन दोनों के लिए यह उपयुक्त है।

3. पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना

विशेषताएं

पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना एक ऐसा पौधों का कारखाना होता है जो सूर्य की रोशनी का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करता और LED जैसे प्रकाश स्रोतों का इस्तेमाल करता है।
इसमें, पौधे पूरी तरह से नियंत्रित वातावरण में उगाए जाते हैं, बाहरी पर्यावरण का असर इन पर नहीं पड़ता।

फायदे

• स्थिर उत्पादन: मौसम का असर नहीं पड़ने से, पूरे साल योजना के मुताबिक उत्पादन संभव होता है।
• साल भर खेती: मौसम चाहे जो भी हो, साल भर लगातार पौधों की खेती की जा सकती है।
• प्रति इकाई क्षेत्र उपज ज़्यादा: बहुस्तरीय खेती का इस्तेमाल करने से, कम जगह में भी ज़्यादा पौधे लगाए जा सकते हैं जिससे उपज बढ़ती है।
• कीटों का खतरा कम: बंद स्थान में खेती करने से, कीटों का प्रकोप बहुत कम हो जाता है।
• शहरों में खेती: सूर्य की रोशनी कम मिलने वाले शहरों में भी, आसानी से पौधों का कारखाना स्थापित किया जा सकता है।

नुकसान

• शुरुआती खर्च ज़्यादा: LED लाइट, एयर कंडीशनिंग जैसी सुविधाओं के कारण, इस प्रकार की खेती में अन्य प्रकारों की तुलना में शुरुआती खर्च ज़्यादा आता है।
• रनिंग कॉस्ट ज़्यादा: खास तौर पर बिजली के खर्च जैसी रनिंग कॉस्ट ज़्यादा आती है।

उपयुक्त पौधे

लेट्यूस, हर्ब्स जैसी कम प्रकाश संश्लेषण करने वाली पत्तेदार सब्ज़ियों की खेती के लिए यह उपयुक्त होता है।

4. खुले मैदान में खेती

विशेषताएं

खुले मैदान में खेती एक पारंपरिक खेती का तरीका है जिसमें सूर्य की रोशनी, हवा और बारिश का इस्तेमाल करके बाहर पौधे उगाए जाते हैं। यह सबसे पुराना और सबसे आम खेती का तरीका है, लेकिन यह मौसम के असर के प्रति संवेदनशील है और बीमारियों और कीटों का खतरा भी ज़्यादा होता है।

फायदे

• शुरुआती खर्च कम: पौधों के कारखाने जैसी सुविधाओं में निवेश की ज़रूरत नहीं होने से, शुरुआती खर्च बहुत कम आता है।
• रनिंग कॉस्ट कम: सूर्य की रोशनी, हवा और बारिश का इस्तेमाल करने से, रनिंग कॉस्ट कम आती है।

नुकसान

• मौसम का असर: सूर्य की रोशनी, तापमान, बारिश जैसी मौसमी परिस्थितियों का असर ज़्यादा होने से, स्थिर उत्पादन करना मुश्किल होता है।
• बीमारियों और कीटों का खतरा ज़्यादा: पौधों के कारखाने की तुलना में, बीमारियों और कीटों का खतरा ज़्यादा होता है जिसके लिए ज़्यादा मेहनत और खर्च की ज़रूरत होती है।
• बड़ी जमीन की ज़रूरत: बड़े पैमाने पर उत्पादन करने के लिए, बड़ी जमीन की जरूरत होती है।
• उपज कम: प्रति इकाई क्षेत्र उपज, पौधों के कारखाने की तुलना में कम होती है।

उपयुक्त पौधे

धान, गेहूँ, सोयाबीन, सब्ज़ियाँ, फल आदि कई तरह के पौधे इस तरीके से उगाए जाते हैं।

पौधों के कारखाने के प्रकार और उनकी विशेषताओं की तुलना

नीचे दी गई तालिका में, सूर्य प्रकाश आधारित, संयुक्त, पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित, खुले मैदान में खेती, इन चार खेती के तरीकों की विशेषताओं की तुलना की गई है।

	सूर्य प्रकाश आधारित	संयुक्त	पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित	खुले मैदान में खेती
खेती के रूप की अनुपात	44%	14%	42%	–
मुख्य प्रकाश स्रोत	सूर्य प्रकाश	सूर्य प्रकाश, LED 81%, सोडियम लैंप, फ्लोरोसेंट लैंप आदि 38%	LED 96%, फ्लोरोसेंट लैंप 8%। LED मुख्य रूप से 2013 के बाद से अपनाया गया	सूर्य प्रकाश
पानी का स्रोत	कुएँ का पानी 62%, नल का पानी 38%	कुएँ का पानी 60%, नल का पानी 33%	नल का पानी 78%, कुएँ का पानी 20%	वर्षा का पानी, कुएँ का पानी, नल का पानी आदि
CO2 इस्तेमाल	83% में इस्तेमाल किया जाता है	86% में इस्तेमाल किया जाता है	89% में इस्तेमाल किया जाता है	प्राकृतिक CO2 सांद्रता
मुख्य फसल	टमाटर 71%, स्ट्रॉबेरी 8%, स्ट्रॉबेरी के अलावा अन्य सब्ज़ियाँ 8%, लेट्यूस के अलावा अन्य पत्तेदार सब्ज़ियाँ 6%	टमाटर 27%, लेट्यूस 27%, फूल 20%	लेट्यूस 91%	विभिन्न
काम करने वाले लोग (पूरा साल: स्थायी)	110 से कम 34%। औसत संस्थान के लिए 9.8 लोग	औसत संस्थान के लिए 9.2 लोग	औसत संस्थान के लिए 8.0 लोग	व्यवसाय के आकार के अनुसार
काम करने वाले लोग (पूरा साल: अस्थायी, पार्ट-टाइम)	20-50 से कम 35%, 50 से ज़्यादा 24%। औसत संस्थान के लिए 44.0 लोग	20-50 से कम 31%, 50 से ज़्यादा 31%। औसत संस्थान के लिए 46.3 लोग	20-50 से कम 19%, 50 से ज़्यादा 21%। औसत संस्थान के लिए 28.3 लोग	व्यवसाय के आकार के अनुसार
काम करने वाले लोग (अस्थायी)	कोई नियुक्ति नहीं होने पर 1-5 से कम 26%। औसत संस्थान के लिए 9.6 लोग	औसत संस्थान के लिए 16.4 लोग	–	व्यवसाय के आकार के अनुसार
मुख्य फसल के लिए काम करने का अनुपात	उत्पादन (विशेषकर फसल प्रबंधन) 35% से ज़्यादा और सबसे ज़्यादा	उत्पादन (विशेषकर फसल प्रबंधन) 35% से ज़्यादा और सबसे ज़्यादा	कटाई 27%, पैकिंग 24%, रोपाई/अंतिम रोपाई 19%, सफाई 10% क्रमशः	फसल और खेती के आकार के अनुसार
प्रति काम करने के घंटे उपज के अनुसार लेखे	प्रति काम करने के घंटे ज़्यादा उपज के साथ घाटे का अनुपात कम	–	प्रति काम करने के घंटे ज़्यादा उपज के साथ घाटे का अनुपात कम	–
प्रति काम करने के घंटे उपज के अनुसार लागत का अनुपात	उपज ज़्यादा होने पर वेतन का अनुपात कम	–	उपज ज़्यादा होने पर वेतन का अनुपात कम	–
उत्पादन के अनुसार लेखे	ज़्यादा उत्पादन होने पर मुनाफा/संतुलित बजट का अनुपात ज़्यादा	–	ज़्यादा उत्पादन होने पर मुनाफा/संतुलित बजट का अनुपात ज़्यादा	–
हालिया लेखा	मुनाफा/संतुलित बजट 73%	मुनाफा/संतुलित बजट 60%	मुनाफा/संतुलित बजट 45%	–
सालाना बिक्री	औसत 4.3 अरब येन	औसत 4.6 अरब येन	औसत 1.9 अरब येन	व्यवसाय के आकार के अनुसार
मुख्य फसल के लिए खेती का क्षेत्रफल (उत्पादन के अनुसार लेखे)	ज़्यादा क्षेत्रफल होने पर मुनाफा/संतुलित बजट का अनुपात ज़्यादा	–	ज़्यादा क्षेत्रफल होने पर मुनाफा/संतुलित बजट का अनुपात ज़्यादा	–
खेती के रूप के अनुसार लागत का अनुपात	वेतन 30% के आसपास और सबसे ज़्यादा	वेतन 30% के आसपास और सबसे ज़्यादा	वेतन 30% के आसपास और सबसे ज़्यादा, बिजली का खर्च 27%	फसल और खेती के आकार के अनुसार
लेखे के अनुसार लागत का अनुपात	मुनाफे में ऊर्जा/अवमूल्यन का अनुपात कम	–	मुनाफे में ऊर्जा/अवमूल्यन का अनुपात कम	–

पौधों के कारखाने का डेटा जापान फैसिलिटी हॉर्टिकल्चर एसोसिएशन द्वारा किए गए “बड़े पैमाने पर फैसिलिटी हॉर्टिकल्चर – पौधों का कारखाना – वास्तविक स्थिति सर्वेक्षण और केस स्टडी” के परिणामों पर आधारित है। सर्वेक्षण अवधि रीयोवा 4 (2022) के नवंबर से रीयोवा 5 (2023) के जनवरी तक थी और इसमें 25.7% की प्रभावी प्रतिक्रिया दर थी।

खुले मैदान में खेती के लिए मौसम, स्थान, व्यवसाय का आकार, फसल आदि के आधार पर बहुत अलग-अलग शर्तें होती हैं इसलिए इनका सामान्य रूप से आंकड़ों के माध्यम से तुलना करना संभव नहीं है।

आखिरकार, कौन सा व्यवसाय चुनना चाहिए?

हमने पौधों के कारखाने और खुले मैदान में खेती के फायदे बताए हैं लेकिन सवाल ये है कि आखिरकार कौन सा तरीका चुनना चाहिए?

ये बहुत महत्वपूर्ण सवाल है।

पौधों के कारखाने और खुले मैदान में खेती में से किसका चुनाव करना है, ये तय करने के लिए, आपको पौधों की किस्म, उत्पादन का पैमाना, शुरुआती निवेश, रनिंग कॉस्ट, लाभप्रदता आदि सभी पहलुओं पर विचार करना होगा।

• शुरुआती खर्च और रनिंग कॉस्ट कम रखना चाहते हैं: खुले मैदान में खेती, सूर्य प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना
• मौसम के असर से बचाना चाहते हैं और स्थिर उत्पादन चाहते हैं: पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना, संयुक्त पौधों का कारखाना
• उच्च गुणवत्ता वाली फसल साल भर उपलब्ध कराना चाहते हैं: पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना, संयुक्त पौधों का कारखाना
• शहरों में फसल का उत्पादन करना चाहते हैं: पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना
• बड़े पैमाने पर उत्पादन करना चाहते हैं: खुले मैदान में खेती, सूर्य प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना

सारांश

पौधों के कारखाने तीन प्रकार के होते हैं: सूर्य प्रकाश आधारित, संयुक्त, पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित, और साथ ही खुले मैदान में खेती भी एक तरीका है, इनमें से हर एक के अपने फायदे और नुकसान हैं।

अपने उत्पादन के उद्देश्य और बजट के हिसाब से, सही तरह का पौधों का कारखाना चुनना ज़रूरी है।

पौधों के कारखाने के फायदे ये हैं कि मौसम का असर नहीं पड़ता, साल भर खेती हो सकती है, प्रति इकाई क्षेत्र उपज ज़्यादा होती है, कीटनाशकों का इस्तेमाल कम होता है, आदि, जिसके कारण ये कृषि के भविष्य के लिए एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाएंगे।

वहीं दूसरी तरफ, खुले मैदान में खेती के फायदे ये हैं कि शुरुआती खर्च और रनिंग कॉस्ट कम आते हैं, लेकिन इसमें मौसम का असर ज़्यादा होता है और बीमारियों और कीटों का खतरा भी ज़्यादा रहता है।

पौधों के कारखाने को अपनाने का विचार करते समय, इस लेख में बताई गई विशेषताओं और चुनाव के मुद्दों पर ध्यान देना चाहिए और अपने व्यवसाय की ज़रूरतों के हिसाब से सही तरह का पौधों का कारखाना चुनना चाहिए। शुरुआती निवेश, संचालन लागत, पौधों की किस्म आदि कई पहलुओं पर ध्यान देना ज़रूरी है। इसके साथ ही, पैमाने का फायदा उठाते हुए रनिंग कॉस्ट और अवमूल्यन का प्रबंधन सही ढंग से करने से, मुनाफे वाली खेती संभव हो सकती है।

भविष्य में, AI और IoT का इस्तेमाल करके उन्नत पर्यावरण नियंत्रण प्रणाली विकसित होने की उम्मीद है जिससे पौधों के कारखाने में और भी सुधार होगा।
कृषि की संभावनाओं को आगे बढ़ाने के लिए, हमें नई तकनीकों के विकास पर भी नज़र रखनी चाहिए।

पौधों के कारखाने में खेती करने के फायदे और नुकसान क्या हैं?

पौधों के कारखाने में खेती करने के फायदे ये हैं कि साल भर योजना के अनुसार उत्पादन किया जा सकता है और उच्च गुणवत्ता वाली सब्ज़ियाँ स्थिर रूप से उत्पादित की जा सकती हैं। दूसरी तरफ, नुकसान ये है कि शुरुआती निवेश और संचालन लागत ज़्यादा आ सकती है। खास तौर पर पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित पौधों के कारखाने में, रनिंग कॉस्ट ज़्यादा आने की संभावना होती है।

पौधों के कारखाने में कौन-कौन से प्रकार होते हैं?

पौधों के कारखाने तीन प्रकार के होते हैं: सूर्य प्रकाश आधारित, संयुक्त, पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित। सूर्य प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना मुख्य रूप से सूर्य की रोशनी का इस्तेमाल करता है, संयुक्त पौधों का कारखाना सूर्य की रोशनी और कृत्रिम प्रकाश दोनों का इस्तेमाल करता है। पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित पौधों का कारखाना सिर्फ़ कृत्रिम प्रकाश का इस्तेमाल करता है। इनमें से हर एक में प्रकाश स्रोत और पर्यावरण नियंत्रण के तरीके अलग-अलग होते हैं जिसके कारण उपयुक्त पौधों की किस्म, उत्पादन की दक्षता और लागत में अंतर होता है।

सब्ज़ियों की खेती करने के तरीके कौन-कौन से होते हैं?

सब्ज़ियों की खेती करने के तरीके ये होते हैं: खुले मैदान में खेती, संरक्षित खेती, पौधों का कारखाना। खुले मैदान में खेती बाहर की जाती है, संरक्षित खेती प्लास्टिक के घर या ग्लास ग्रीनहाउस जैसी संरचनाओं के अंदर की जाती है। पौधों का कारखाना एक ऐसी सुविधा है जिसमें पर्यावरणीय परिस्थितियों को नियंत्रित करके सब्ज़ियों का उत्पादन किया जाता है, यह तीन प्रकार का होता है: सूर्य प्रकाश आधारित, संयुक्त, पूर्णतः कृत्रिम प्रकाश आधारित।