[อัพเดทปี 2024] ปัญหาของโรงงานปลูกพืชคืออะไร…? สิ่งที่ฉันเรียนรู้จากการทำงานในภาคสนามมาตลอด

สวัสดีทุกคน! ฉันชื่อโชเฮ

ฉันทำงานในอุตสาหกรรมโรงงานปลูกพืชมาหลายปีแล้ว แต่ละปี สถานการณ์ในภาคสนามก็ยากลำบากขึ้นเรื่อยๆ โรงงานปลูกพืชกำลังเผชิญหน้ากับความท้าทายหรือเปล่า?

ถึงกระนั้น โรงงานปลูกพืชซึ่งสามารถปลูกผักในสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิท ยังคงมีข้อดีมากมาย นั่นคือสามารถจัดหาผักได้อย่างมั่นคงโดยไม่ขึ้นกับสภาพอากาศ และสามารถลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชได้ คุณคิดว่าใช่ไหม?

ในทางกลับกัน ก็ยังมีปัญหาที่ต้องแก้ไขอีกมาก

บทความนี้จะอธิบายถึงปัญหาต่างๆ ที่โรงงานปลูกพืชกำลังเผชิญ จากมุมมองของฉัน ผู้ที่มีประสบการณ์ในอุตสาหกรรมมานาน และจะเสนอทางแก้ไขที่เป็นรูปธรรมด้วย หากคุณกำลังพิจารณาเข้าสู่ธุรกิจโรงงานปลูกพืชหรือสนใจในด้านนี้ โปรดอ่านจนจบ

สำหรับข้อดีและข้อเสียของโรงงานปลูกพืช สามารถอ่านเพิ่มเติมได้จากบทความนี้

โรงงานปลูกพืชมีอนาคตหรือไม่?

เมื่อฉันเข้าสู่วงการในปี 2011 โรงงานปลูกพืชได้รับการคาดหวังว่าจะเป็นรูปแบบของการเกษตรในอนาคต ในแง่ของขนาดตลาด ปัจจุบันยังคงเติบโตอย่างต่อเนื่องทั่วโลก

สำหรับอนาคตของโรงงานปลูกพืช คุณสามารถอ่านเพิ่มเติมได้จากบทความนี้

การเติบโตของตลาดโรงงานปลูกพืช

ในสังคม ความตระหนักรู้เกี่ยวกับปัญหาอาหารและสิ่งแวดล้อม รวมถึงความนิยมในสุขภาพกำลังเพิ่มขึ้น ด้วยปัจจัยเหล่านี้ ความต้องการผักที่ผลิตในโรงงานปลูกพืชจึงมีแนวโน้มเพิ่มขึ้น และคาดว่าตลาดจะเติบโตต่อไปในอนาคต

ศักยภาพของโรงงานปลูกพืช

• การจัดหาที่มั่นคง: ไม่ค่อยได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพอากาศ จึงสามารถเก็บเกี่ยวได้อย่างมั่นคงตลอดทั้งปี
• คุณภาพสูง・มูลค่าเพิ่มสูง: การควบคุมสภาพแวดล้อมช่วยให้สามารถผลิตผักคุณภาพสูงได้ นอกจากนี้ยังสามารถพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง เช่น ผักที่มีส่วนประกอบของสารอาหารเสริม
• ประหยัดทรัพยากร・ลดผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม: สามารถลดปริมาณการใช้น้ำได้อย่างมาก และยังสามารถลดการใช้สารกำจัดศัตรูพืชได้
• การผลิตใกล้เมือง: สามารถผลิตได้ในพื้นที่ใกล้เคียงกับแหล่งบริโภค ช่วยลดต้นทุนการขนส่งและรักษาความสดใหม่
• การสร้างงานใหม่: ในฐานะอุตสาหกรรมใหม่ ก่อให้เกิดการสร้างงานใหม่

จากข้อดีเหล่านี้ โรงงานปลูกพืชจึงเป็นที่คาดหวังว่าจะเป็นทางออกสำหรับปัญหาสังคมต่างๆ เช่น ปัญหาอาหาร ปัญหาสิ่งแวดล้อม และการกระตุ้นเศรษฐกิจในท้องถิ่น

3 ปัญหาของธุรกิจโรงงานปลูกพืช

แม้โรงงานปลูกพืชจะได้รับความคาดหวังในอนาคต แต่เส้นทางสู่ความสำเร็จก็ไม่ราบรื่น ในความเป็นจริง การประสบความสำเร็จในฐานะธุรกิจจำเป็นต้องเอาชนะอุปสรรคหลายอย่าง… ปัญหาหลักๆ สามารถแบ่งออกได้เป็น 3 ด้าน ได้แก่ ด้านเศรษฐกิจ ด้านเทคนิคและบุคลากร และด้านสังคมและสิ่งแวดล้อม

1. ปัญหาด้านเศรษฐกิจ – ต้นทุนเริ่มต้นสูงและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน –

สิ่งแรกคือ การเริ่มต้นโรงงานปลูกพืชต้องใช้เงินจำนวนมากสำหรับการก่อสร้างอาคารและการติดตั้งอุปกรณ์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง “แบบใช้แสงไฟเทียมเต็มรูปแบบ” ที่ไม่ใช้แสงแดดในการเพาะปลูก มีต้นทุนเริ่มต้นสูงมาก

การลงทุนเริ่มต้นสูง

• การลงทุนในอุปกรณ์: การสร้างโรงงานปลูกพืชจำเป็นต้องลงทุนเป็นจำนวนมากในอาคาร ระบบการเพาะปลูก ระบบควบคุมสภาพแวดล้อม เป็นต้น โดยเฉพาะอย่างยิ่ง โรงงานแบบใช้แสงไฟเทียมเต็มรูปแบบ มีต้นทุนเริ่มต้นสูงกว่าแบบใช้แสงแดดร่วมด้วย
• ค่าใช้จ่ายในการนำเทคโนโลยีมาใช้: การนำเทคโนโลยีการเพาะปลูกและระบบควบคุมสภาพแวดล้อมรุ่นใหม่มาใช้ต้องใช้ค่าใช้จ่ายที่เหมาะสม การนำเทคโนโลยี AI และ IoT มาใช้ก็เป็นสาเหตุหนึ่งที่ทำให้ต้นทุนเริ่มต้นสูงขึ้น

ภาระค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน

• ค่าไฟฟ้า: ในกรณีของโรงงานแบบใช้แสงไฟเทียมเต็มรูปแบบ เนื่องจากต้องใช้พลังงานไฟฟ้าจำนวนมากสำหรับระบบไฟส่องสว่าง จึงทำให้ค่าไฟฟ้าเป็นภาระที่หนักหน่วง
• ค่าแรง: เนื่องจากจำเป็นต้องใช้ความรู้เฉพาะทางในการควบคุมสภาพแวดล้อมและการจัดการการเพาะปลูก จึงมีแนวโน้มว่าค่าแรงจะสูง
• ค่าบำรุงรักษา: จะเกิดค่าใช้จ่ายในการบำรุงรักษา ซ่อมแซมอุปกรณ์

โรงงานขนาดเล็ก มีจุดอ่อน

• เศรษฐกิจของขนาด: โรงงานปลูกพืชขนาดใหญ่สามารถลดต้นทุนโดยใช้ประโยชน์จากเศรษฐกิจของขนาดได้ แต่โรงงานปลูกพืชขนาดเล็กจะเสียเปรียบในด้านการแข่งขันด้านต้นทุน

2. ปัญหาด้านเทคนิค＆บุคลากร – ขาดความรู้เฉพาะทางและความเชี่ยวชาญ –

โรงงานปลูกพืชจำเป็นต้องปรับอุณหภูมิ ความชื้น ปริมาณแสงอย่างละเอียด เพื่อสร้างสภาพแวดล้อมที่เหมาะสมสำหรับพืช

เพื่อให้บรรลุเป้าหมายนี้ ต้องอาศัยเทคโนโลยีขั้นสูงและความรู้เฉพาะทาง แต่ในปัจจุบันยังขาดแคลนบุคลากรที่มีความรู้ในด้านนี้

ขาดความรู้เฉพาะทางด้านการควบคุมสภาพแวดล้อม

• การปรับสภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตให้เหมาะสม: โรงงานปลูกพืชจำเป็นต้องรักษาอุณหภูมิ ความชื้น แสง แสง คาร์บอนไดออกไซด์ และองค์ประกอบของสารละลาย ในสภาพที่เหมาะสมกับการเจริญเติบโตของพืช ดังนั้นจึงต้องอาศัยเทคโนโลยีการควบคุมสภาพแวดล้อมขั้นสูงและความรู้เฉพาะทางด้านสรีรวิทยาพืช
• ความจำเป็นของการวิเคราะห์ข้อมูล: การวิเคราะห์สภาพแวดล้อมการเจริญเติบโตโดยใช้ข้อมูลเซ็นเซอร์และการปรับแต่งการควบคุมสภาพแวดล้อมตามผลลัพธ์ก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

การขาดแคลนผู้ให้คำแนะนำด้านการเพาะปลูก

• ขาดประสบการณ์และความเชี่ยวชาญ: การเพาะปลูกในโรงงานปลูกพืชแตกต่างจากการเพาะปลูกแบบดั้งเดิมหลายประการ จึงขาดแคลนผู้ให้คำแนะนำด้านการเพาะปลูกที่มีประสบการณ์
• ขาดข้อมูล: ข้อมูลเกี่ยวกับความเชี่ยวชาญในการดำเนินงานโรงงานปลูกพืชมีน้อย ทำให้ผู้ผลิตต้องลองผิดลองถูกในการสร้างวิธีการเพาะปลูก

การพัฒนาบุคลากรที่ล่าช้า

• ขาดบุคลากรที่มีความเชี่ยวชาญ: ขาดแคลนบุคลากรที่มีความรู้และทักษะที่จำเป็นในการดำเนินงานโรงงานปลูกพืช
• ขาดสถาบันการศึกษา: สถาบันการศึกษาเฉพาะทางด้านโรงงานปลูกพืชมีน้อย ทำให้การพัฒนาบุคลากรยังไม่ก้าวหน้า

ปัญหาเหล่านี้จำเป็นต้องได้รับการแก้ไขโดยการร่วมมือกันระหว่างภาครัฐและภาคเอกชน เพื่อเสริมสร้างระบบการวิจัย และพัฒนาโครงสร้างพื้นฐานด้านการให้คำแนะนำและสนับสนุนแก่ผู้ผลิต

โดยส่วนตัวแล้ว ฉันกำลังให้ข้อมูลเกี่ยวกับความเชี่ยวชาญในการดำเนินงานและการให้คำแนะนำในภาคสนามผ่านทางเว็บไซต์นี้

3. ปัญหาด้านสังคม＆สิ่งแวดล้อม – ขาดความรู้และผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม –

ผักที่ปลูกในโรงงานปลูกพืชยังไม่เป็นที่รู้จักมากนัก ทำให้ผู้บริโภคมีความลังเลใจ มีบางคนสงสัยว่าทำไมผักจากโรงงานปลูกพืชถึงมีราคาแพงกว่าผักทั่วไป และตั้งคำถามเกี่ยวกับ “สภาพแวดล้อมที่ไม่ธรรมชาติ”

ขาดความรู้ของผู้บริโภค

• การต่อต้านราคา: ผักที่ผลิตในโรงงานปลูกพืชมีราคาสูงกว่าผักทั่วไป ทำให้ผู้บริโภคบางคนมีความลังเลใจ
• การสงสัยในด้านความปลอดภัย: ผู้บริโภคบางคนสงสัยในด้านความปลอดภัยของผักที่ปลูกในสภาพแวดล้อมที่ไม่ธรรมชาติ

ความกังวลเกี่ยวกับผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อม

• การใช้พลังงาน: ในกรณีของโรงงานแบบใช้แสงไฟเทียมเต็มรูปแบบ เนื่องจากใช้พลังงานไฟฟ้าจำนวนมากสำหรับระบบไฟส่องสว่าง จึงอาจส่งผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้
• การสูญเสียอาหาร: หากยากที่จะวางแผนการผลิต อาจทำให้ความสมดุลระหว่างอุปสงค์และอุปทานเสียหาย และส่งผลให้เกิดการสูญเสียอาหาร

ตำแหน่งของโรงงานปลูกพืชในสังคมได้อธิบายไว้ในบทความนี้

เส้นทางสู่การเอาชนะปัญหา – กลยุทธ์เพื่อนำโรงงานปลูกพืชไปสู่ความสำเร็จ –

การเอาชนะปัญหาที่กล่าวถึงข้างต้นและนำธุรกิจโรงงานปลูกพืชไปสู่ความสำเร็จจำเป็นต้องมีกลยุทธ์แบบพหุภาคี บทความนี้จะพิจารณาทางแก้ไขที่เป็นรูปธรรมสำหรับแต่ละปัญหา

การควบคุมการลงทุนเริ่มต้น

• การใช้ประโยชน์จากระบบเงินอุดหนุนและการสนับสนุน: รัฐบาลและหน่วยงานท้องถิ่นได้จัดตั้งระบบเงินอุดหนุนและการสนับสนุนมากมายสำหรับการก่อสร้างและการติดตั้งอุปกรณ์ของโรงงานปลูกพืช ควรใช้ประโยชน์จากระบบเหล่านี้ให้มากที่สุดเพื่อลดภาระในการลงทุนเริ่มต้น
• การลดต้นทุน: การนำระบบการเพาะปลูกที่ใช้แสงอาทิตย์มาใช้ หรือการใช้ประโยชน์จากอุปกรณ์มือสองเป็นวิธีการลดต้นทุนเริ่มต้น

การลดค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน

• การนำอุปกรณ์ประหยัดพลังงานมาใช้: การใช้อุปกรณ์ที่ใช้พลังงานน้อย เช่น ไฟ LED ช่วยลดค่าไฟฟ้า
• การใช้พลังงานทดแทน: การใช้พลังงานทดแทน เช่น พลังงานแสงอาทิตย์และพลังงานลม ช่วยลดค่าไฟฟ้าและผลกระทบต่อสิ่งแวดล้อมได้พร้อมกัน
• การทำระบบอัตโนมัติ・การลดแรงงาน: การนำระบบอัตโนมัติมาใช้สำหรับงานต่างๆ เช่น การเพาะเมล็ด การเก็บเกี่ยว การบรรจุหีบห่อ จะช่วยลดค่าแรง

กลยุทธ์เพื่อเพิ่มผลกำไร

• การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง: การพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่มีมูลค่าเพิ่มสูง เช่น ผักที่มีส่วนประกอบของสารอาหารเสริม ผักพันธุ์หายาก ผักสลัด เป็นต้น เพื่อจำหน่ายในราคาสูง และเพิ่มผลกำไร
• การสร้างแบรนด์: การสร้างแบรนด์ที่เน้นด้านความปลอดภัย ความน่าเชื่อถือ คุณภาพสูง จะช่วยหลีกเลี่ยงการแข่งขันด้านราคาและทำให้ผลกำไรมั่นคง
• การจำหน่ายโดยตรง: การจำหน่ายโดยตรงไปยังซูเปอร์มาร์เก็ต ร้านอาหาร เป็นต้น จะช่วยลดค่าใช้จ่ายในการค้าส่งและเพิ่มผลกำไร
• สวนเกษตรเพื่อการท่องเที่ยว: การสร้างสวนเกษตรเพื่อการท่องเที่ยวที่สามารถเข้าชมโรงงานปลูกพืชได้ จะช่วยสร้างแหล่งรายได้ใหม่

การแบ่งปันความเชี่ยวชาญในการเพาะปลูกและการสร้างระบบการให้คำแนะนำ

• การให้คำแนะนำโดยผู้เชี่ยวชาญ: จำเป็นต้องฝึกอบรมผู้ให้คำแนะนำด้านการเพาะปลูกที่มีประสบการณ์ และสร้างระบบให้คำแนะนำด้านเทคนิคและการให้คำปรึกษาแก่ผู้ผลิต
• การฝึกอบรมออนไลน์: การจัดฝึกอบรมออนไลน์เป็นต้น จะช่วยให้สามารถเรียนรู้ได้โดยไม่ถูกจำกัดด้วยสถานที่และเวลา เพื่อส่งเสริมการพัฒนาบุคลากร

บทสรุป: การเอาชนะปัญหาต้องอาศัยความพยายามอย่างต่อเนื่อง

การส่งเสริมการแพร่หลายของโรงงานปลูกพืชจำเป็นต้องเอาชนะปัญหาต่างๆ เช่น การลงทุนเริ่มต้นและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานสูง การขาดแคลนระบบการวิจัยและผู้ให้คำแนะนำด้านการเพาะปลูก ความต้องการเทคโนโลยีการควบคุมสภาพแวดล้อมขั้นสูงและการรับรองแหล่งบุคลากร

การเอาชนะปัญหาเหล่านี้ทำได้โดยการพยายามอย่างต่อเนื่อง เพื่อยกระดับภาคสนามให้ดียิ่งขึ้น นอกจากนี้ การศึกษาเพื่อยกระดับก็มีความสำคัญเช่นกัน

โปรดใช้ประโยชน์จากเนื้อหาต่างๆ บนเว็บไซต์นี้ให้มากที่สุด

ปัญหาของโรงงานปลูกพืช?

โรงงานปลูกพืชโดยทั่วไปเผชิญกับปัญหา 3 ประการ ดังนี้

การลงทุนเริ่มต้นและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานสูง
มีแนวโน้มว่าต้นทุนการลงทุนในอุปกรณ์ ค่าไฟฟ้า ค่าแรง จะสูง และการดำเนินงานจะมั่นคงได้ก็ต่อเมื่อมีขนาดใหญ่พอ

การขาดแคลนระบบการวิจัยและผู้ให้คำแนะนำด้านการเพาะปลูก
มีแนวโน้มว่าการวิจัยในสถาบันวิจัยในพื้นที่ลดลง และนักวิจัยรุ่นใหม่ก็มีจำนวนน้อยลงเช่นกัน นอกจากนี้ ยังขาดแคลนหน่วยงานภาครัฐที่สนับสนุนและให้คำแนะนำด้านการเพาะปลูกแก่ผู้ผลิต

ความต้องการเทคโนโลยีการควบคุมสภาพแวดล้อมขั้นสูงและการรับรองแหล่งบุคลากร
จำเป็นต้องใช้เทคโนโลยีการควบคุมสภาพแวดล้อมขั้นสูง เช่น การควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น แสง คาร์บอนไดออกไซด์ องค์ประกอบของสารละลาย และการรับรองแหล่งบุคลากรที่มีทักษะดังกล่าวเป็นเรื่องยาก

ทำไมโรงงานปลูกพืชถึงขาดทุน?

สาเหตุหลักที่ทำให้โรงงานปลูกพืชขาดทุนคือ การลงทุนเริ่มต้นและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงานสูง

การลงทุนในอาคาร ระบบไฟส่องสว่าง ระบบปรับอากาศ ระบบการเพาะปลูกสารละลาย เป็นต้น ต้องใช้เงินเป็นจำนวนมาก นอกจากนี้ ค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน เช่น ค่าไฟฟ้า ค่าแรง ค่าบำรุงรักษาอุปกรณ์ ก็มีแนวโน้มสูงเช่นกัน

การใช้ยอดขายเพื่อชดเชยค่าใช้จ่ายเหล่านี้จำเป็นต้องมีขนาดการผลิตที่ใหญ่พอ แต่โรงงานปลูกพืชขนาดเล็กไม่สามารถใช้ประโยชน์จากเศรษฐกิจของขนาดได้ ทำให้ต้นทุนสูงขึ้น

นอกจากนี้ การขาดแคลนบุคลากรที่มีความเชี่ยวชาญด้านเทคโนโลยีการควบคุมสภาพแวดล้อมขั้นสูงก็ส่งผลต่อผลผลิตและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ ทำให้ผลกำไรลดลง

ยิ่งไปกว่านั้น สภาพแวดล้อมทางการตลาดที่รุนแรง เช่น การแข่งขันกับผักนำเข้าราคาถูก ส่งผลกระทบต่อการดำเนินงานของโรงงานปลูกพืช