10 ปีข้างหน้า ผักจะแพงขึ้น? ในยุคนี้ โรงงานปลูกพืชเป็นสิ่งที่สังคมต้องการ

สวัสดีทุกคน! ฉันชื่อโชเฮ

เกษตรกรรมของญี่ปุ่นในตอนนี้กำลังอยู่ในสภาวะวิกฤต

คุณรู้หรือไม่?

จำนวนเกษตรกรผู้สูงอายุเพิ่มขึ้นเรื่อยๆ และอาจทำให้เกษตรกรลดลงอย่างรวดเร็วภายใน 10 ปีข้างหน้า

ถ้าเป็นอย่างนั้น อาหารจะเป็นอย่างไร?

หากสถานการณ์นี้ยังคงดำเนินต่อไป อาหารสดจะหายไปจากโต๊ะอาหารของเรา และราคาอาจสูงขึ้น

บทความนี้จะอธิบายรายละเอียดเกี่ยวกับสถานการณ์ปัจจุบันและอนาคตของเกษตรกรรมญี่ปุ่น รวมถึงความต้องการของสังคมต่อโรงงานปลูกพืช

รายละเอียดเกี่ยวกับข้อดีและข้อเสียของโรงงานปลูกพืชได้ถูกเขียนไว้ในบทความด้านล่าง โปรดอ่านด้วย

สถานการณ์ “อันตราย” ของเกษตรกรรมญี่ปุ่น

จำนวนคนทำงานในภาคเกษตรกรรมของญี่ปุ่นลดลงทุกปี โดยในปี 2020 ลดลงเหลือ 1.36 ล้านคน

นี่หมายถึงการลดลงประมาณ 34% เมื่อเทียบกับปี 2010 ซึ่งมีจำนวน 2.05 ล้านคน

ยิ่งไปกว่านั้น อายุเฉลี่ยของคนทำงานในภาคเกษตรกรรมคือ 67.8 ปี ซึ่งสูงมาก แสดงให้เห็นว่ามีการสูงอายุอย่างมาก

ปัญหาสำคัญคือ ช่วงเวลาที่เกษตรกรสูงอายุเกษียณอายุพร้อมกันกำลังใกล้เข้ามา หากเกษตรกรในวัย 60 ปลายๆ ถึง 70 ต้นๆ เกษียณอายุพร้อมกัน การผลิตอาหารของญี่ปุ่นจะได้รับผลกระทบอย่างรุนแรง

พูดอย่างสุภาพคือ “สถานการณ์อันตราย”

แน่นอนว่ามีเกษตรกรรุ่นใหม่เข้ามาบ้าง แต่ไม่เพียงพอที่จะชดเชยจำนวนเกษตรกรที่ลดลง ในปี 2022 จำนวนเกษตรกรรุ่นใหม่ที่เข้ามาคือ 31,400 คนต่อปี

ในอัตรานี้ สถานการณ์การลดลงของเกษตรกรไม่สามารถหยุดยั้งได้

นอกจากนี้ เกษตรกรจำนวนมากไม่มีทายาท โดยประมาณ 70% ของเกษตรกรที่มีอายุ 65 ปีขึ้นไป ไม่มีทายาทที่จะสืบทอดกิจการ หากสถานการณ์นี้ไม่ดีขึ้น ปัญหาการขาดแคลนแรงงานในภาคเกษตรกรรมของญี่ปุ่นจะยิ่งทวีความรุนแรงขึ้น

บทบาทของเกษตรกรรายใหญ่และนิติบุคคลทางการเกษตร

อย่างไรก็ตาม ไม่ได้หมายความว่าไม่มีทางออกเลย

ในขณะที่เกษตรกรรายย่อยลดลง เกษตรกรรายใหญ่และนิติบุคคลทางการเกษตรกำลังได้รับความสนใจ จากสถิติของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงญี่ปุ่น พบว่าในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ตั้งแต่ปี 2015 ถึง 2020 จำนวนเกษตรกรรายใหญ่ที่มีรายได้มากกว่า 100 ล้านเยนเพิ่มขึ้น 1.2 เท่า

เกษตรกรรายใหญ่สามารถลดต้นทุนและเพิ่มผลผลิตได้โดยใช้การจัดการฟาร์มที่มีประสิทธิภาพ นอกจากนี้ พวกเขายังมีความกระตือรือร้นในการนำเทคโนโลยีขั้นสูงมาใช้ ซึ่งทำให้สามารถจัดหาอาหารที่มั่นคงและมีคุณภาพได้

จำนวนนิติบุคคลทางการเกษตรก็เพิ่มขึ้นเช่นกัน จากสถิติของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงญี่ปุ่น พบว่าในช่วง 5 ปีที่ผ่านมา ตั้งแต่ปี 2015 ถึง 2020 จำนวนนิติบุคคลทางการเกษตรเพิ่มขึ้นจาก 22,800 เป็น 30,700 ซึ่งเพิ่มขึ้นประมาณ 30%

อย่างไรก็ตาม พวกเขายังเผชิญกับปัญหา เช่น การขาดแคลนแรงงาน และราคาของวัตถุดิบที่เพิ่มสูงขึ้น ทำให้บางกรณีไม่สามารถดำเนินกิจการต่อได้ การสร้างฐานรากทางธุรกิจที่มั่นคงเป็นสิ่งสำคัญ

สิ่งที่น่ากลัวคือ เราไม่รู้ว่าจะเกิดอะไรขึ้น

ในขณะที่จำนวนเกษตรกรลดลง อนาคตของการผลิตอาหารของญี่ปุ่นยังไม่แน่นอน

มีการคาดการณ์ว่า แม้ว่าจำนวนเกษตรกรจะลดลง แต่ผลผลิตก็จะไม่ลดลงมากนัก ในความเป็นจริง ผลผลิตทางการเกษตรของญี่ปุ่นไม่ได้เปลี่ยนแปลงอย่างมากในช่วง 20 ปีที่ผ่านมา ผลผลิตทางการเกษตรทั้งหมดในปี 2000 อยู่ที่ 9.1 ล้านล้านเยน และในปี 2020 อยู่ที่ 8.9 ล้านล้านเยน ซึ่งลดลงเพียงประมาณ 2% ในช่วง 20 ปี

สาเหตุที่เป็นไปได้คือ จากสถิติของกระทรวงเกษตร ป่าไม้ และประมงญี่ปุ่น พบว่าเกษตรกรรายย่อยที่มีรายได้น้อยกว่า 5 ล้านเยนต่อปีคิดเป็น 80% ของทั้งหมด แต่เกษตรกรที่มีรายได้มากกว่า 5 ล้านเยนต่อปีคิดเป็นเพียง 20% ของทั้งหมด อย่างไรก็ตาม เกษตรกร 20% นี้รับผิดชอบในการผลิตสินค้าเกษตรของญี่ปุ่นถึง 80% ซึ่งหมายความว่า เกษตรกรรายใหญ่เป็นผู้รับผิดชอบการผลิตส่วนใหญ่ในปัจจุบัน

แม้ว่าเกษตรกรรายย่อยจะลดลง แต่เกษตรกรรายใหญ่สามารถรักษาระดับการผลิตไว้ได้ ทำให้ผลกระทบต่อผลผลิตโดยรวมมีจำกัด เกษตรกรรายใหญ่ได้พัฒนาโครงสร้างการผลิตที่มีประสิทธิภาพและผลผลิตที่สูง โดยการนำเครื่องจักรทางการเกษตรมาใช้และการจัดการที่เหมาะสม ทำให้สามารถผลิตสินค้าได้จำนวนมากแม้จะมีแรงงานน้อย

อย่างไรก็ตาม ในอนาคต จำนวนเกษตรกรจะลดลงอย่างมาก ในปัจจุบัน อนาคตของการจัดหาอาหารของญี่ปุ่นยังไม่แน่นอน

อย่างไรก็ตาม ไม่ต้องสงสัยเลยว่าบทบาทของเกษตรกรรายใหญ่และนิติบุคคลทางการเกษตรจะยิ่งมีความสำคัญมากขึ้น ในขณะเดียวกัน จำเป็นต้องพัฒนาเทคโนโลยีทางการเกษตรรูปแบบใหม่ที่สามารถปรับตัวให้เข้ากับการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ และสนับสนุนนโยบายจากมุมมองความมั่นคงทางอาหาร

ความต้องการของสังคมต่อโรงงานปลูกพืช

ในสถานการณ์เช่นนี้ คาดว่าโรงงานปลูกพืชจะได้รับความคาดหวังมากขึ้น

โรงงานปลูกพืชเป็นสถานที่ที่ปลูกพืชผักในสภาพแวดล้อมที่ปิดสนิทโดยใช้แสงเทียม คุณสมบัติของโรงงานปลูกพืชคือ สามารถผลิตผักได้อย่างมั่นคงโดยไม่ขึ้นกับสภาพอากาศ จึงได้รับผลกระทบน้อยจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศ นอกจากนี้ การควบคุมอุณหภูมิ ความชื้น และปริมาณแสงในระดับที่เหมาะสม ทำให้สามารถจัดหาผักที่มีคุณภาพสูงได้ตลอดทั้งปี

บทความด้านล่างได้อธิบายว่าโรงงานปลูกพืชสามารถทำอะไรได้บ้าง โปรดอ่านด้วย

ความต้องการของสังคมต่อโรงงานปลูกพืชสามารถแบ่งออกเป็น 3 ประเภทหลัก ได้แก่

1. การจัดหาอาหารที่มั่นคง: การสร้างระบบการจัดหาอาหารที่มั่นคงซึ่งไม่ได้รับผลกระทบจากการเปลี่ยนแปลงสภาพภูมิอากาศหรือการลดลงของเกษตรกร
2. การรับประกันความปลอดภัยด้านอาหาร: การจัดหาผักที่มีคุณภาพสูงและปลอดภัยโดยลดการใช้ยาฆ่าแมลงให้น้อยที่สุด
3. การกระตุ้นเศรษฐกิจท้องถิ่น: การสร้างธุรกิจการเกษตรรูปแบบใหม่โดยใช้โรงงานปลูกพืชเป็นแกนหลัก และการสร้างงาน

เพื่อตอบสนองความต้องการเหล่านี้ การขยายขนาดโรงงานปลูกพืชและการปรับปรุงความคุ้มค่าทางเศรษฐกิจเป็นสิ่งสำคัญ ในปัจจุบัน ต้นทุนการก่อสร้างและการดำเนินงานสูง ทำให้การผลิตผักที่มีราคาแข่งขันได้เป็นเรื่องยาก

นอกจากนี้ การเพิ่มมูลค่าของผักที่ผลิตในโรงงานปลูกพืชและการได้รับความเข้าใจจากผู้บริโภคก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน

จำเป็นต้องโปรโมตความปลอดภัยและคุณค่าทางโภชนาการของผัก รวมถึงความสดใหม่และรสชาติที่ดีของผักที่ปลูกในโรงงานปลูกพืชให้กับผู้บริโภค

อย่างไรก็ตาม โรงงานปลูกพืชก็มีข้อจำกัดเช่นกัน

ฉันทำงานในอุตสาหกรรมโรงงานปลูกพืชมาหลายปีแล้ว แต่ความจริงก็คือ มีปัญหาอยู่มาก

ฉันได้เขียนไว้ในบทความด้านล่างแล้ว

การเพิ่มความสามารถในการปฏิบัติงานเป็นสิ่งจำเป็นอย่างยิ่งในการดำเนินงานโรงงานปลูกพืชอย่างมั่นคง

อย่างไรก็ตาม โรงงานปลูกพืชทุกแห่งต่างประสบปัญหาในการฝึกอบรมและการพัฒนาความสามารถในการปฏิบัติงาน…

เว็บไซต์ของฉันให้ข้อมูลที่จำเป็นต่อการเพิ่มความสามารถในการปฏิบัติงาน

หากคุณสนใจ โปรดตรวจสอบเนื้อหาด้านล่าง

โรงงานปลูกพืชมีศักยภาพในการเปิดทางให้อนาคตของเกษตรกรรมญี่ปุ่น

คาดว่าโรงงานปลูกพืชจะช่วยสร้างระบบการผลิตอาหารที่ยั่งยืนโดยตอบสนองความต้องการของสังคม

โรงงานปลูกพืชไม่ใช่การเกษตร?

โรงงานปลูกพืชแตกต่างจากการเกษตรแบบดั้งเดิมที่ใช้ดิน แต่ในแง่ของการปลูกพืชเพื่อผลิตอาหาร โรงงานปลูกพืชสามารถเรียกได้ว่าเป็นการเกษตรในความหมายที่กว้างขึ้น โรงงานปลูกพืชสามารถถูกมองว่าเป็นรูปแบบการเกษตรใหม่ที่ใช้เทคโนโลยีขั้นสูง

ข้อเสียของการปลูกพืชในโรงงานปลูกพืช?

ข้อเสียของโรงงานปลูกพืชคือ ต้องลงทุนเริ่มต้นสูงและต้นทุนการดำเนินงานก็สูงเช่นกัน โดยเฉพาะค่าไฟฟ้าและต้นทุนพลังงานอื่นๆ เป็นภาระที่สำคัญ นอกจากนี้ โรงงานปลูกพืชแบบแสงเทียมทั้งหมดไม่ได้ใช้แสงแดดเลย จึงถูกวิจารณ์จากมุมมองความยั่งยืน

ทำไมโรงงานปลูกพืชถึงขาดทุน?

โรงงานปลูกพืชมีแนวโน้มที่จะมีผลกำไรต่ำเนื่องจากการลงทุนเริ่มต้นสูงและค่าใช้จ่ายในการดำเนินงาน เช่น ค่าไฟฟ้า นอกจากนี้ ผลผลิตมีราคาแข่งขันได้น้อย และราคาขายในตลาดมักจะต่ำกว่าต้นทุนการผลิต ทำให้โรงงานปลูกพืชมีแนวโน้มที่จะขาดทุนในปัจจุบัน