【2025/3】蔬菜价格暴涨的当下，植物工厂备受社会期待

大家好！我是Shohei。

2024年～2025年蔬菜价格正在急剧上涨。

原因是2024年也出现了创纪录的酷暑和少雨。

但是，蔬菜价格上涨这件事，其实很久以前就被预料到了。

您知道吗？

日本的农业现在正面临着严峻的状况。

随着老龄化的加剧，农民的数量逐年减少，
10年后，有可能农民会全部消失。

如果那样的话，食物会怎么样呢？

如果这种情况持续下去，我们餐桌上新鲜的蔬菜可能会消失，价格可能会进一步上涨。

虽然是很可怕的事情，但却是真实的。

作为对策，日本作为植物工厂先进国家，也要积极地活用这一点。
这篇文章讲述的就是这样的内容。

关于植物工厂的优点和缺点，
详细内容写在以下的文章里。请一并阅读。

日本农业的「糟糕状况」

日本的农业就业人口逐年减少，2020年减少到136万人。

与10年前2010年的205万人相比，减少了约34％。

此外，农业就业人口的平均年龄为67.8岁，非常高，老龄化正在加剧。

特别是问题在于，高龄农民集中退休的时期正在临近。
如果60多岁后半到70多岁的农民大量退休，能够获得的食物量就会骤减。

这种情况将在2035年左右成为现实。

委婉地说，这就是「糟糕状况」。

当然，虽然也有一定数量的新入职农民，但不足以弥补减少的农民数量。
2022年的新入职农民人数为每年31,400人，完全不够。

照这个速度下去，无法阻止农民的减少。

也就是说，农作物可能会比现在更珍贵。
这样的话，价格当然会上涨。

大规模农户和农业法人的作用

虽说如此，也并不是完全没有出路…。

在小规模农户减少的同时，大规模农户和农业法人备受关注。
根据农林水产省的统计，2015年至2020年的5年间，销售额1亿日元以上的大规模农户数量增加了1.2倍。

大规模农户通过高效的农业经营，实现了成本降低和生产率提高。
此外，他们还积极引进先进技术，生产稳定。

农业法人也在增加。
2015年至2020年的5年间，农业法人数量从22,800家增加到30,700家，增加了约30％。

如果大规模农户和农业法人的生产量能够增加到可以抵消消失的农户的生产量就好了…。

实际上会怎么样，我也不知道。
而且，可怕的点就在于此。

真正可怕的是，不知道会发生什么

在农民数量减少的情况下，日本粮食生产的未来难以预测。

即使农民数量减少，整体的生产额也不会有太大变化吧？
也有这样的预测。

实际上，日本的农业生产额在过去20年里，并没有太大的变化。
2000年的农业总产出额为9.1兆日元，2020年为8.9兆日元，20年间只减少了2％。

可以考虑的因素是，年销售额不满500万日元的小规模农户占整体的80％，但销售额在500万日元以上的农户只占整体的20％。

但是，这20％的农户承担了日本农产品生产总量的80％。

也就是说，大部分的生产都是大规模农户。

也就是说，即使小规模农户减少，影响也很小。是这样的预测。

即便如此，今后农民的数量急剧减少是不可避免的。关于日本的粮食供应，现状是还无法明确会变成什么样。

但是，大规模农户和农业法人的作用越来越重要这一点是毋庸置疑的。

社会所期待的植物工厂的作用

正因为是这样的状况，所以人们对植物工厂的期待才会集中起来。

植物工厂可以大规模地生产作物，而且不受价格上涨的原因之一的天气影响。

日本是植物工厂先进国家，技术水平很高。
今后也有可能提高生产率。

那么具体来说，社会期待它发挥什么样的作用呢？
大致分为以下3点。

实际上，植物工厂能做到什么程度呢？

详细内容在以下的文章中热情地写着。也请一并阅读。

虽说如此，植物工厂也存在课题

我从事植物工厂行业多年。

说实话，植物工厂的商业模式也存在很多课题。
经常有人说植物工厂的商业模式赚不到钱。

在这一点上，社会上的印象有点误解…。
关于这方面的内容，我也写在了以下的文章中。

为了稳定植物工厂的运营，无论如何都要提高现场能力。
仅此而已。

无论哪个植物工厂，在教育和提高现场能力方面都很费劲…。

我的网站提供提高现场能力不可或缺的内容。

此外，我们还为植物工厂提供各种支持。请确认以下内容。

我们还提供植物工厂现场管理可以使用的实用工具。

请从以下链接查看。

植物工厂不是农业吗？

植物工厂与传统的土壤农业不同，但从种植植物、生产食物的角度来说，它可以被视为广义上的农业。它可以被视为利用最新技术的新型农业形式。

植物工厂种植有什么负面影响？

植物工厂的缺点是前期投资大，运营成本高。特别是电费等能源成本负担很大。此外，对于完全人工光照类型的植物工厂，由于完全不使用阳光，因此有时会受到可持续性方面的批评。

为什么植物工厂会亏损？

植物工厂由于前期投资高、运营成本高，如水电费等，因此盈利能力较低。此外，产品的价格竞争力较弱，市场销售价格往往低于生产成本，因此亏损成为常态。