Yetiştirilen ürünler
Bitki fabrikasında pirinç ve çeltik yetiştirmek mümkün mü: işin ayakta kalması için gereken koşullar
Bitki fabrikasında çeltik yetiştirmek teknik olarak mümkündür. Hidroponik tarımda çevreyi kontrol ederseniz, çeltik de sonuçta bir bitki olarak yetişir.
Ancak konuya iş olarak baktığınızda durum değişir. Pirincin yetişme süresi uzundur, satış birim fiyatı düşüktür ve yenilemeyen kısmın oranı da yüksektir. Yüksek ekipman yatırımı ve elektrik maliyetini temel alan bitki fabrikasında bu koşullar daha da büyük bir sorun yaratır.
Bu yazıda, pirincin hidroponik tarımının neden “yapılabildiği” halde ticarileşmesinin zor olduğunu ve gelecekte hangi alanlarda bir ihtimal olabileceğini ayırarak açıklayacağım.
Bitki fabrikasına en uygun ürünler hangileri?
Bir bitki fabrikası kurmak için yüksek tutarlı ekipman yatırımı gerekir ve işin devamı için bu yatırımı olabildiğince hızlı geri almak en öncelikli konudur. Bu yüzden yetiştirilecek ürünlerde, hızlı büyüyen ve devir hızı yüksek olanlar seçilir.
Yapay ışık kullanıldığında aydınlatmanın işletme maliyeti büyük bir yüktür. Üstelik yetiştirilen üründe atılacak kısım çoksa, harcanan ışık enerjisi, yani elektrik maliyeti, boşa gider. Bu nedenle bitki fabrikasında yenilebilir kısmın oranı yüksek olan ürünler uygundur.
Bu koşullar yüzünden marul ve otlar gibi yapraklı sebzeler bitki fabrikalarının başlıca ürünleri haline gelmiştir.
Pirinç bitki fabrikasına uygun mu?
Pirinç, bitki fabrikasına uygun diğer ürünlerle karşılaştırıldığında yetişme süresi uzun, birim fiyatı da görece düşük bir üründür. Marul yaklaşık 1 ayda hasat edilebilirken, pirinçten yılda ancak yaklaşık iki hasat alınabilir. Bu Japonya’nın ılıman iklimi için geçerlidir; tropikal bölgelerde yılda 3 kez veya daha fazla hasat edilen durumlar da vardır.
Ayrıca satılabilen kısım esmer pirinç ya da beyaz pirinçtir. Bunun dışındaki çeltik kavuzu, yaprak ve sapların kullanım değeri düşüktür ve işletmeci bunları çoğu durumda atmak zorunda kalır. Bitki fabrikasında işletme maliyeti yüksek olduğu için, atılacak kısım arttıkça yapılan harcama doğrudan boşa gider.
Buna ek olarak Japonya dahil Asya’da pirinç temel gıdadır ve fiyatının düşük kalması toplumsal açıdan da önemli kabul edilir. Onu yüksek katma değerli bir ürün olarak satmak da kolay değildir. Yetişme süresi uzun, atılacak kısmı fazla ve fiyatı da düşük kalmak zorunda olan bu yapı, yüksek maliyetli tesis yatırımını geri almayı son derece zorlaştırır.
Karlılığı sağlamanın zor olması, daha önce yazdığım “bitki fabrikası ve tahıllar” ilişkisine benziyor. Aşağıdaki yazıya da göz atın.
Mevcut sorunlar ve gelecekteki olasılıklar
Buraya kadar anlattığım sorunlar, pirincin yetiştirme özellikleriyle bitki fabrikasının yapısının birbirine uymamasından kaynaklanır. Ancak araştırma düzeyinde, pirincin hidroponik tarımında potansiyel görülen alanlar da vardır.
İlaç hammaddesi olarak kullanılabilecek belirli bileşenleri yüksek yoğunlukta içeren pirinç söz konusuysa, daha yüksek fiyata satmak mümkün olabilir. Yetiştirme ortamını kontrol ederek üründeki belirli bileşenlerin yoğunluğunu artırmak, bitki fabrikalarının güçlü olduğu alanlardan biridir. Böyle bir kullanımda pirinç yetiştirmenin işletmeci için anlamlı hale gelir. Gıda güvenliği ve istikrarlı tedarik konusundaki tüketici hassasiyeti yükselirse, bitki fabrikasında üretilen pirince yönelik talep de oluşabilir.
Bugün itibarıyla ticari ölçekte pratik kullanım hâlâ zordur. Ancak kullanım amacı ve pazar beklentileri değişirse, bitki fabrikasında pirinç üretiminin gerçekçi bir seçenek haline geldiği gün de gelebilir.