Teknik Manajemen Operasional Lapangan

Pengetahuan praktis dan trik pertanian vertikal: bagi insting jadi tiga lapis lalu catat

Hasil panen tidak stabil. Telusuri penyebabnya, dan pada akhirnya selalu berujung pada penilaian satu orang tertentu. Kondisi lapangan berbeda pada hari orang itu hadir dan hari dia tidak ada.

Ingin keluar dari ketergantungan pada satu orang, lalu menambah staf — tapi hasilnya tetap tidak bisa diulang. Mencoba mengajarkan, tapi tidak bisa diucapkan dengan kata-kata. Kalau dia keluar, lapangan runtuh — di balik kekhawatiran ini ada satu asumsi. Asumsi bahwa intuisi adalah pengalaman dan kiat seseorang, sepenuhnya milik orang itu, dan tidak bisa ditarik keluar.

Dalam artikel ini, mari kita kesampingkan asumsi itu sejenak. Jangan perlakukan intuisi sebagai satu gumpalan; pilah menjadi tiga lapisan berdasarkan kemudahan standardisasinya. Maka akan tampak bahwa di dalam apa yang sedang kamu coba serahkan sekaligus, ada bagian yang sebenarnya bisa diserahkan jauh lebih ringan.

Intuisi veteran bisa dipilah menjadi tiga lapisan

Seorang veteran memutuskan begitu saja kapan waktu panen. Gerakan tangan itu, rasa penentuan itu — bagaimana menyerahkannya kepada orang berikutnya? Pernahkah kamu memeras otak memikirkannya? Bukan sesuatu yang bisa diselesaikan dengan manual. Namun “lihat dan pelajari sendiri” berarti lapangan berhenti begitu orang itu keluar.

Coba tanyakan: “Bagaimana kamu memutuskan sudah waktunya panen? Apa yang kamu lihat?” Jawaban yang biasanya muncul adalah “rasanya saja,” bukan? Tapi amati dengan teliti, dan warna daun, bentuk tanaman, perbedaan pertumbuhan antar tingkat rak — orang itu sebenarnya memperhatikan banyak hal. Apakah mereka membaca isyarat tertentu yang sekadar tidak bisa diucapkan, atau ini benar-benar penilaian menyeluruh yang tidak bisa dibuat pola bakunya? Pernahkah kamu terjebak di antara keduanya?

“Rasanya saja” dari orang itu bukan kebohongan, bukan juga kemalasan — itu mungkin memang kenyataannya. Tapi “penilaian menyeluruh yang tidak bisa diucapkan” dan “tidak bisa dibuat pola baku” bukan hal yang sama.

Ketika saya melihat penilaian veteran dari sudut kemudahan standardisasi, saya membaginya secara kasar menjadi tiga lapisan. Lapisan pertama adalah nilai yang terbaca instrumen. Nilai ini keluar langsung sebagai angka, tanpa melewati indera seseorang. Namun angka itu sendiri bukan penilaian. Apakah pembacaan instrumen itu bisa dipercaya — apakah sudah dikalibrasi dengan benar, di titik mana pengukuran dilakukan, dan pada rak bertingkat, bagaimana membaca perbedaan pertumbuhan antar tingkat — itu sudah merupakan penilaian di lapisan berikutnya. Bahkan dalam lingkup yang saya lihat pada sayuran daun di PFAL, pertumbuhan berbeda antara tingkat di mana aliran udara stagnan dan yang tidak, meski dalam ruangan yang sama, dan satu angka dari instrumen tidak menangkap kondisi aktual di lapangan. Maka saya membuat batasan begini: lapisan pertama “tersimpan sebagai angka,” tapi cara membaca angka itu berpindah ke lapisan kedua. Lapisan kedua adalah penilaian yang bercabang sesuai kondisi. Percabangannya seperti ini: daunnya terlihat begini, musimnya ini, pengiriman ke tujuan ini — jadi saya ambil. Meski orang itu tidak bisa mengucapkannya, jika kamu berdiri di sebelah dan terus bertanya “mengapa tidak kamu ambil tadi” berulang kali, calon isyarat mulai muncul. Namun penjelasan yang diberikan setelah kejadian bisa berbeda dari penilaian aktual, sehingga perlu dicocokkan berkali-kali dan dari beberapa orang untuk meningkatkan keandalannya. Lapisan ketiga adalah bagian yang benar-benar sulit diangkakan, seperti kepekaan tangan.

Intinya adalah tidak mencoba membuat segalanya menjadi pola baku dari awal. Biarkan ketiga lapisan bercampur sebagai satu gumpalan bernama “intuisi,” dan penyerahannya menjadi sulit. Bukankah inilah yang terjadi di banyak lapangan? Keluarkan lebih awal bagian dari lapisan pertama dan kedua yang bisa dibahasakan, dan sebagian besar intuisi bisa dipindahkan ke item serah terima biasa. Lapisan kedua dan ketiga tidak bisa dipisahkan dengan bersih. Bagian yang garis besarnya muncul melalui wawancara dan bagian yang tetap ada di tangan sampai akhir terhubung oleh gradasi. Yang tersisa adalah bagian yang tetap ada di tangan. Itulah yang disebut target “lihat dan pelajari.” Karena orang-orang menyuruh yang lain “lihat dan pelajari semuanya” tanpa memisahkan bagian itu, lapangan berhenti begitu mereka keluar.

Satu contoh konkret dari lapisan ketiga. Pengalaman saya terbatas pada sayuran daun di PFAL, tapi menentukan waktu panen adalah persis jenis situasi di mana lapisan ini berperan. Ada panduan mirip instrumen dalam jumlah hari pertumbuhan sejak penanaman benih atau penanaman akhir (lapisan pertama). Tapi pada akhirnya, kamu melihat penampilan — warna daun, bentuk tanaman — dan memutuskan apakah ambil sekarang atau tunggu satu hari. Pembacaan penampilan ini cenderung tetap ada di tangan, tidak pernah sepenuhnya diubah menjadi kata-kata. Letakkan jumlah hari pertumbuhan sebagai fondasi, lalu serahkan keputusan akhir dengan berdiri di sebelah dan mendemonstrasikannya — pisahkan ketiga lapisan alih-alih mencampurnya, dan segala sesuatunya beres dengan sendirinya.

Cerita serupa muncul dalam sebuah kasus yang membahas pewarisan pengetahuan. Sebuah perusahaan pertanian dalam fasilitas yang menangani sayuran daun, baru dirintis setelah bencana. Ketika mereka menggabungkan manual dengan demonstrasi di mana pekerja terampil benar-benar menggerakkan tangan mereka untuk menunjukkan pekerjaan itu, kecepatan panen meningkat. Jumlah tanaman yang dipanen per jam dikatakan meningkat rata-rata 358,5 tanaman (rujukan: 1). Ini adalah peningkatan kecakapan (selisihnya) seberapa lebih cepat rekrutan baru menjadi dalam periode tertentu — bukan angka yang langsung kamu kurangkan dari hasil panen per jam di lapanganmu sendiri. Ini situasi satu perusahaan dan lagi pula kondisinya luar biasa, jadi tidak bisa digeneralisasi begitu saja. Meski begitu, dikatakan pula bahwa menciptakan lingkungan di mana orang bisa bekerja dengan fokus mendukung berbagi pengetahuan semacam ini. Memasukkan intuisi ke dalam sistem tampaknya memang ada hasilnya. Tapi yang tidak boleh diabaikan adalah efeknya datang dari menggabungkan demonstrasi dengan manual, bukan manual saja. Bisa juga dibaca sebagai: berhasil karena mereka tidak memaksakan lapisan ketiga menjadi kata-kata dan sebaliknya menyerahkannya melalui demonstrasi.

Bahasakan melalui laporan harian yang rutin

Berdiri di sebelah dan mendengarkan puluhan kali untuk menarik garis besar “penilaian yang bercabang sesuai kondisi” di lapisan kedua membutuhkan waktu dan tenaga yang lumayan. Dan itu harus dilakukan selagi veteran masih ada di lapangan, atau tidak akan sempat. Namun di lapangan, kecenderungannya adalah tertinggal — baru mulai panik setelah mengetahui orang itu akan pergi, bukan? Kapan, dan oleh siapa, pekerjaan menarik itu dimulai?

Bahkan jika dimulai setelah tahu mereka akan pergi, sering kali sulit untuk mengejarnya. Jadi jawaban atas “kapan” bukan mendirikannya sebagai proyek khusus, melainkan meleburkannya ke dalam pekerjaan sehari-hari.

Menghentikan lapangan demi pencatatan, mendudukkan veteran di sebelah untuk diwawancarai — lakukan dengan cara ini, dan baik lapangan maupun orangnya cenderung tegang, serta tidak bertahan lama. Cenderung meredup setelah beberapa kali percobaan. Sebaliknya, di laporan harian atau serah terima, tambahkan satu alasan dalam satu baris hanya pada hari penilaian benar-benar dipertimbangkan. “Tidak diambil hari ini, warnanya belum cukup matang.” Coba tulis setiap hari, dan itu akan menjadi hal pertama yang dihilangkan saat masa sibuk. Satu baris berjalan sebagai perpanjangan pekerjaan biasa.

Soal siapa: daripada meminta veteran sendiri yang membahasakannya, rekrutan muda yang bekerja di sebelah menulis “apa, kapan, dan bagaimana” dalam satu baris. Cara itu tampaknya lebih lancar. Karena orang itu hanya bisa berkata “rasanya saja,” pihak yang memegang pertanyaanlah yang mencatat. Tapi bagian “mengapa” tidak bisa diisi kecuali veteran menjawabnya di tempat dengan satu dua kata. Untuk veteran yang sama sekali tidak mau bekerja sama, metode ini tidak akan menjangkau. Itulah tepatnya mengapa kamu harus bergerak bukan setelah mereka menyatakan niat keluar, melainkan saat kondisi masih normal dan mereka masih kooperatif — idealnya sambil mengaitkan “meninggalkan catatan penilaianmu” dengan evaluasi.

Bangun sedikit demi sedikit seperti itu, dan ketika pembicaraan tentang keluar muncul, kamu bisa mengurangi wawancara dadakan di menit-menit terakhir. Tapi sekadar menumpuk saja tidak menyerahkan. Alasan yang muncul berulang kali — baca kembali sesekali dan susun ulang sebagai percabangan kondisi. Sedikit pekerjaan ekstra ini diperlukan. Satu baris yang ditulis rekrutan muda pun sebaiknya dikonfirmasi belakangan ke veteran dengan satu kata: “apakah pemahaman itu benar?” Itu membuat kesalahpahaman tidak mudah terkunci. Daripada mengejar waktu, kamu sedang membangun, selagi kondisi masih normal, sebuah keadaan di mana kamu akan tepat waktu.

Perasaan bahwa “jika lapangan dihentikan, tidak akan bertahan” ini juga disebutkan dengan nada serupa ketika memasukkan sistem pengukuran seperti ICT. Satu evaluasi membandingkan instrumen pengukuran yang digunakan di rumah kaca berdasarkan informasi katalog. Dalam membandingkan produk, ada kecenderungan untuk mengutamakan operasi yang stabil dan kemudahan pemasangan (rujukan: 2). Ini tentang evaluasi produk untuk rumah kaca, jadi belum tentu berlaku langsung pada sayuran daun di PFAL. Meski begitu, alasan meleburkannya menjadi satu baris laporan harian itu lebih mudah dipertahankan mungkin juga karena “ringannya” ini yang bekerja.

Ada satu hal yang ingin saya sampaikan dengan jujur. Sebelum bertanya “bagaimana cara mewariskan intuisi,” ada juga pilihan untuk bertanya apakah kamu bisa menghindari keharusan mewariskannya sama sekali. Dari penilaian lapisan kedua, perbanyak bagian yang bisa diukur dengan instrumen dan dorong ke lapisan pertama. Desain ulang pekerjaan itu sendiri untuk mengurangi situasi yang memerlukan penilaian. Sederhanakan kriteria sehingga prosedurnya sama tidak peduli siapa yang melakukannya. Jika kamu bisa mengurangi total volume intuisi itu sendiri dengan cara ini, kamu tidak membutuhkan orang yang mewarisinya maupun usaha untuk menyerahkannya. Ini arah yang benar sebagai jalur utama, dan di mana bisa, lebih baik memindahkan hal-hal ke sana. Tapi bagian yang tidak bisa dijangkau sepenuhnya oleh otomatisasi dan standardisasi — lapisan kedua dan ketiga yang tetap ada di tangan sampai akhir — tetap ada bagaimanapun. Jadi baca artikel ini sebagai membahas “cara menyerahkan apa yang tersisa setelah kamu memindahkan apa yang bisa dipindahkan.”

Ketika kamu meminjam metode fasilitas lain pun, pemilahan ini menjadi sumbu penentu keputusan. Jika tipe (PFAL atau rumah kaca) dan tanaman (sayuran daun atau sayuran buah) serupa dengan lapanganmu sendiri, kamu bisa memindahkan sampai ke angka dan prosedur. Jika berbeda, jangan bawa angkanya sendiri; pinjam hanya cara berpikir tentang bagaimana membawanya: “pengaturan yang berat tidak akan bertahan, semakin ringan semakin mengakar.” Cari tahu apa yang harus cocok sebelum memindahkannya, dan perbedaan apa yang membatasimu untuk hanya meminjam idenya. Sortir itu terlebih dahulu, dan kamu bisa menggunakan kasus-kasus itu dengan aman.

Kembali ke pertanyaan pertama. Bagaimana cara mewariskan intuisi? Jawabannya adalah: jangan mencoba menyerahkan semuanya. Pembacaan instrumen lapisan pertama sudah tersimpan sebagai angka sejak awal. Penilaian lapisan kedua yang bercabang sesuai kondisi bisa dipindahkan ke item serah terima jika kamu membiarkan satu baris dari hari-hari yang dipertimbangkan menumpuk selagi kondisi masih normal. Hanya lapisan ketiga yang tetap ada di tangan sampai akhir yang tersisa sebagai wilayah yang kamu serahkan dengan berdiri di sebelah dan menunjukkannya melalui demonstrasi, tanpa memaksanya menjadi pola baku. Berhenti menyebut ketiga lapisan yang bercampur sebagai “intuisi”; ambil lapisan pertama dan kedua yang bisa diserahkan, lebih ringan, lebih dulu, dan sempitkan demonstrasi hanya pada lapisan ketiga yang tidak bisa. Begitu pemilahan ini bisa dilakukan, intuisi tidak lagi “sesuatu yang lenyap bersama orangnya.”

Untuk membahasakan lapisan pertama dan kedua, selain jalur mewawancarai veteranmu sendiri dari nol, ada juga jalur menggunakan keahlian yang sudah dibahasakan orang lain sebagai fondasi. Bahkan tanpa mengumpulkan ulang seluruh lapisan kedua lapanganmu dari nol, jika kamu mulai dari pengetahuan praktis yang sudah dibahasakan dan distandardisasi untuk membangun pendapatan, kamu bisa mengalihkan sebagian usaha wawancara ke sana. Kiat yang telah dibahasakan untuk membangun pendapatan di pertanian vertikal dikumpulkan di 172 kiat untuk meningkatkan profitabilitas pertanian vertikal. Gunakan sebagai referensi pendamping.