Operación de Granjas Verticales: Guía para Principiantes

Resumen

Este es un libro para hacerse una idea completa del sector de las granjas verticales y del trabajo en sí, de una sola vez. Contar con esta base de conocimiento antes de pisar el campo hace que, después, se aprenda visiblemente más rápido: ese es el “primer libro” que me propuse escribir.

• Formato: PDF
• Precio: Gratuito

Sobre este libro

A lo largo de más de diez años y más de diez instalaciones de granja vertical, me he preguntado una y otra vez: “cuando entra alguien nuevo, ¿por dónde empiezo a explicarle?”. Este libro es esa respuesta, reunida en un solo volumen.

El trabajo se aprende en el campo, esa es la base. Pero si ya se cuenta de antemano con el conocimiento fundamental, se entiende para qué sirve cada tarea y qué significa cada número, y el aprendizaje en el campo se acelera notablemente.

Desde los fundamentos del cultivo, pasando por cómo funcionan las instalaciones, hasta la práctica de la gestión de operaciones, este libro permite abarcar el panorama completo de una granja vertical. Es el libro que un jefe o un compañero con más experiencia puede entregar a un nuevo miembro diciendo: “lee esto primero”.

Índice

Capítulo 1｜El futuro y las perspectivas de las granjas verticales

• Qué es una granja vertical: distinguir los dos tipos
• ¿Por qué las granjas verticales terminan dando pérdidas?
• Cómo leer los números del sector y las noticias
• La realidad de una granja vertical rentable
• Las diferencias decisivas con el cultivo al aire libre y la horticultura protegida / la distancia entre la investigación y el campo
• Los tres roles del responsable de una granja vertical

Capítulo 2｜Fundamentos del manejo del cultivo

• Puntos clave para elegir el cultivo
• Iluminación LED y luz
• Sistemas de hidroponía
• Manejo de la temperatura, la humedad, el CO2, la climatización y el flujo de aire
• Manejo de fertilizantes y de la solución nutritiva
• Cómo abordar la quemadura de puntas y la etiolación

Capítulo 3｜La práctica de la gestión de operaciones

• Por dónde empezar con la gestión de operaciones (las tres capas: plántulas, números, personas)
• Plan de producción, siembra, producción de plántulas, trasplante, trasplante definitivo
• Cosecha y trabajo posterior a la cosecha
• Gestión y formación del personal
• Higiene de las instalaciones y análisis de datos

Para quién es este libro

• Personas que acaban de empezar a trabajar en una granja vertical
• Personas que están considerando un cambio de carrera o un empleo en granja vertical
• Directivos e inversores que evalúan entrar en el negocio de las granjas verticales
• Cualquiera que busque un primer libro para entregar a un nuevo miembro