[Usine de plantes] La culture hydroponique et les légumes racines sont incompatibles… Explication des raisons

Bonjour à tous ! Je m’appelle Shohei.

Dans les usines de plantes, la culture des légumes-feuilles est la principale, n’est-ce pas ?
La culture des légumes racines n’est pas courante. On ne trouve pas de radis ou de carottes produits en usine dans les supermarchés.
Il y a une raison à cela, mais en premier lieu, les types de légumes qui peuvent être cultivés dans une usine de plantes sont assez limités.
Les légumes racines sont assez difficiles à cultiver dans une usine de plantes. C’est parce que les caractéristiques de croissance des légumes racines et les installations de culture de l’usine de plantes ne sont pas compatibles.

Cette fois, j’expliquerai les possibilités techniques de la culture des légumes racines dans les usines de plantes et les défis à relever.
Si vous vous demandez « Pourquoi les usines de plantes ne cultivent-elles que des légumes-feuilles ? », vous pouvez vous référer à l’article suivant.

Caractéristiques des légumes racines et défis de la culture dans une usine de plantes

Les légumes racines sont un terme général pour les légumes qui ont des racines comestibles qui grossissent dans le sol, comme les carottes, les radis et le bardane.
Les légumes racines sont à racine pivotante, caractérisés par la formation de racines épaisses qui poussent droit vers le bas dans le sol.
Pour soutenir cette croissance des racines, il faut un milieu de culture souple avec une profondeur et une largeur suffisantes.
Cependant, les installations de type panneau, qui sont courantes en hydroponie, la méthode de culture principale dans les usines de plantes, conviennent à la culture des légumes-feuilles, mais il est difficile d’assurer la profondeur et la largeur nécessaires à l’allongement des racines des légumes racines.
De plus, l’un des défis est que l’apport d’oxygène aux racines a tendance à être insuffisant lorsque la zone des racines est remplie de liquide.

Techniques de culture en usine de plantes adaptées aux légumes racines

Si vous allez cultiver des légumes racines dans une usine de plantes, deux techniques, la culture en terre avec solution nutritive et l’hydroponie par pulvérisation, sont prometteuses.

La culture en terre avec solution nutritive est une méthode qui consiste à placer de la terre avec une profondeur suffisante pour la croissance des racines dans un récipient comme une jardinière, et à fournir la solution nutritive par un tuyau d’égouttage ou similaire. On peut dire que cette méthode est optimale pour la croissance naturelle des légumes racines car les racines peuvent pousser de manière pivotante dans la terre.
L’hydroponie par pulvérisation est un type d’hydroponie qui consiste à cultiver les plantes sans terre en pulvérisant directement un brouillard de solution nutritive sur les racines. La taille des particules du brouillard est aussi petite que quelques dizaines de μm, ce qui lui confère la particularité de pouvoir fournir de l’oxygène aux racines en même temps que l’eau et les nutriments, et on peut dire que c’est une nouvelle option pour la culture des légumes racines.

Avec ces méthodes, il est possible d’assurer l’espace du milieu de culture et l’apport d’oxygène nécessaires aux légumes racines, tout en fournissant les nutriments nécessaires à l’hypertrophie en gérant la solution nutritive.

Défis de la rentabilité de la culture des légumes racines dans les usines de plantes

Bien qu’il soit possible de cultiver des légumes racines dans les usines de plantes grâce à la culture en terre avec solution nutritive ou à l’hydroponie par pulvérisation, il existe des défis importants en termes de rentabilité.
Les légumes racines ont une période de croissance plus longue que les légumes-feuilles et un taux de rotation plus faible. Dans les usines de plantes, la quantité de production par unité de temps, c’est-à-dire le taux de rotation, est directement liée aux bénéfices, ce qui rend la culture des légumes racines désavantageuse à cet égard.
Alors que les légumes-feuilles comme la laitue peuvent être récoltées en 30 à 40 jours environ, les carottes prennent environ 70 à 120 jours du semis à la récolte, ce qui met en évidence la différence.

Les usines de plantes ont un nombre limité de légumes qu’elles peuvent cultiver en raison des techniques de culture et des facteurs économiques. Par exemple, la culture des céréales est également assez difficile. Si vous le souhaitez, vous pouvez consulter l’article suivant.

Perspectives futures de la culture des légumes racines dans les usines de plantes

Actuellement, les légumes racines ne sont pas choisis dans les installations hydroponiques traditionnelles.
Pour que la culture des légumes racines dans les usines de plantes devienne réalité, il est essentiel de développer des installations de culture spécialisées dans les caractéristiques de croissance des légumes racines.
Si à l’avenir des installations de culture spécialisées dans les légumes racines sont développées et qu’une stratégie de vente de produits de légumes racines à valeur ajoutée est mise en place, il est possible que la culture des légumes racines dans les usines de plantes devienne réalité.
Cependant, même dans ce cas, compte tenu de la concurrence avec d’autres cultures à prix élevé, la possibilité que les légumes racines soient choisis n’est pas très élevée. Pour que la culture des légumes racines dans les usines de plantes se généralise, il faudra surmonter de nombreux obstacles techniques et de gestion.

Résumé

Le développement de la culture des légumes racines dans les usines de plantes est actuellement confronté à un fossé important entre les caractéristiques de croissance des légumes racines et les installations et modèles commerciaux actuels des usines de plantes.
Les légumes racines à racine pivotante qui grossissent ne sont pas adaptés aux installations hydroponiques traditionnelles, il est donc nécessaire d’introduire de nouvelles techniques de culture comme la culture en terre avec solution nutritive ou l’hydroponie par pulvérisation.

La culture des légumes racines dans les usines de plantes présente encore de nombreux défis techniques et de gestion.
Pour l’instant, il est peut-être plus réaliste que les usines de plantes se concentrent sur l’approvisionnement stable en légumes-feuilles, tandis que les légumes racines sont cultivés en plein champ ou sous serre.
Cependant, si à l’avenir des techniques de culture révolutionnaires spécialisées dans les légumes racines sont développées et qu’une stratégie de vente de produits de légumes racines à valeur ajoutée est mise en place, il n’est pas impossible que la situation change.

Quels sont les avantages de cultiver des légumes dans les usines de plantes ?

Les avantages de la culture des légumes dans les usines de plantes sont qu’elle permet une production stable toute l’année, que la qualité est stable, que la culture sans pesticides est possible et que la mécanisation et l’automatisation progressent. Elles sont particulièrement adaptées à la culture des légumes-feuilles.

Quels sont les types d’usines de plantes ?

Il existe deux types d’usines de plantes : celles qui utilisent la lumière solaire et celles qui utilisent la lumière artificielle. Les usines qui utilisent la lumière solaire utilisent la lumière solaire comme principale source de lumière et la complètent avec de la lumière artificielle si nécessaire. Les usines qui utilisent la lumière artificielle n’utilisent pas la lumière solaire et cultivent uniquement avec la lumière artificielle. En outre, il existe également des usines de plantes spécialisées dans la production de semis.

Quels légumes sont cultivés dans les usines de plantes ?

Actuellement, les légumes qui sont principalement cultivés dans les usines de plantes sont les légumes-feuilles. La laitue, les salades, les jeunes pousses, les épinards et le komatsuna sont quelques exemples. Les tomates et les fraises sont également cultivées parmi les légumes-fruits. En revanche, les légumes racines comme les carottes sont encore difficiles à cultiver dans les usines de plantes aujourd’hui.