提升植物工厂的盈利能力
172个实用技巧

关于植物工厂现场运营，几乎没有系统整理过的实战信息。学术书籍偏重理论，厂家资料又大多围绕设备展开。这个行业长期缺少真正告诉你“现场该怎么运转”的出版物和信息。

这本书正是为了填补这片空白而写的实战指南。围绕栽培环境、生产计划、人员管理、卫生管理、作业流程等内容，它以19章、172个主题，广泛而具体地讲清植物工厂现场真正发生的事。

Shohei Imamura

自2011年起进入植物工厂行业，参与了大大小小10多家植物工厂的投运启动支援与运营管理，其中也包括日本顶级生产规模工厂的投运启动经验。累计培训员工超过600人。

在株式会社 Farmship 任合作工厂启动与重振支援团队经理期间，他长期驻扎在各个现场。正是在那段经历中，他确信了一点：决定植物工厂盈利的，不是最先进的系统，而是运用系统的人的力量。理论上正确的事，在现场未必行得通；反过来，只有现场才会发现的小小改进，往往能拉开巨大差距。这本书装进去的，就是这些经验。

植物工厂的盈利，取决于现场。

这172个实用技巧，全部由基于现场经验的实战知识构成。
知道还是不知道，会改变你的现场执行力。

1 · 栽培环境的管理

• 1 - 产量、品质会发生戏剧性的变化！在植物工厂取得成果的"基础栽培管理"
• 2 - 不再为栽培所困扰！在植物工厂取得成果的"光合作用思维"之劝
• 3 - 在植物工厂实现"高盈利"的光合作用法则:过剩即为恶
• 4 - 直接关系到植物工厂的产量提升！重新审视CO2和水的管理
• 5 - 从"充分给予"到"绝不让其不足"的思维转换，将引导植物工厂走向成功
• 6 - 为植物工厂的成本削减而苦恼时......请先从这里开始！
• 7 - 让利润最大化！植物工厂中产量与品质的平衡
• 8 - [小结]栽培环境对作物的影响
• 9 - [小结]最优化作物生育的系统设定

2 · 温度

• 10 - 提升产量的关键在于"最适温度"！植物工厂的温度管理技巧
• 11 - 守住收益！防止干烧心的温度管理要点
• 12 - 只管理"气温"是不够的！使产量最大化的全新温度管理思路
• 13 - "0.5°C"的差异改变产量！实现完美温度管理的简单做法
• 14 - 活用"过去数据"！应对季节变化，小改变创造大成果
• 15 - 植物工厂也不可掉以轻心！防止"抽薹"、掌控产量与品质的思考方式
• 16 - 比温度计数值更重要的事。在植物工厂实现高产量的"观察力"
• 17 - 其实大有学问却容易被忽视的"营养液温度"
• 18 - 别小看"结露"！导致产量下降的植物工厂盲点
• 19 - 用DIF解决！培育壮苗的温度管理技术
• 20 - 用DROP实现的提升产量新战略

3 · :湿度

• 21 - 植物工厂的湿度管理，关键在于"什么都不做"！？
• 22 - 高湿度的危害.1:成为干烧心的原因
• 23 - 高湿度的危害.2:发生结露
• 24 - 局部出现干烧心时，首先怀疑"局部高湿度"
• 25 - 植物工厂的湿度管理，为守护产量与品质而进行正确的设备投资
• 26 - 不能轻易尝试的"高湿度栽培"的陷阱

4 · 光

• 27 - 不了解光合作用，就无从谈起植物工厂！提升产量的光的真相
• 28 - 重新审视光环境，提升产量！植物工厂的"光抑制"对策
• 29 - 植物工厂必须了解的"能量过剩"风险
• 30 - 干烧心、生育不良......那个解决方案，真的是调整光量吗？
• 31 - 一个小小的工夫带来显著变化！改善植物工厂光环境以提升产量的诀窍
• 32 - 小小反射板创造大成果！实现产量提升的简单技巧
• 33 - 照明光量减弱时，用时间调整来应对的思路
• 34 - 随意变更栽培计划须谨慎！影响巨大的昼夜节律配合
• 35 - 只要不出现生育障碍，就挑战延长照射时间
• 36 - 光照弱的植物工厂也能出成果！低预算运营的诀窍
• 37 - 植物工厂的生育不良，原因是光？连续光照的陷阱与对策
• 38 - 植物工厂的红叶生菜为何不变红
• 39 - 调整采收时机，轻松改善产量和品质的方法

5 · 营养液循环与水

• 40 - EC只能反映肥料浓度的大致情况，为何这对营养液管理已经足够
• 41 - 我们究竟通过EC值控制着"什么"？
• 42 - 提升再现性的EC管理术！在植物工厂实现稳定产量
• 43 - 颠覆常识的构想，但或许是EC管理的理想形态
• 44 - 防范看不见的风险！通过植物工厂的pH值管理守护收益
• 45 - 解决植物工厂的"莫名生长不良"！不只依赖pH值调节剂的管理
• 46 - 从pH值调节剂"毕业"吧！理解营养液管理的真谛
• 47 - 铵态？硝态？通过选择氮肥实现无需pH值调节剂的营养液栽培
• 48 - 水培系统选择不失败的4个要点
• 49 - 导致根部褐变的原因:氯胺的产生
• 50 - 将藻类视为敌人，反而是损失:在植物工厂实现"共存"，将收益最大化
• 51 - 打造不为藻类烦恼的植物工厂！实践性遮光与水分管理要点
• 52 - 只要留意"水的流动"，生长便会显著改善
• 53 - 栽培床和水箱内积存的杂物，不容轻视
• 54 - 陷入困境时还有营养液全量更新可依靠
• 55 - 让全量营养液更新顺利完成的流程
• 56 - 抛开对"杀菌"的过度期待:将收益最大化的卫生管理思路
• 57 - "好的根就是又大又多"，在植物工厂并不适用

6 · 肥料的使用与管理

• 58 - 复合肥料固然"省事"，但单一肥料才是植物工厂肥料管理的精髓！
• 59 - "完美营养液配方"不过是幻想！真正重要的，其实是〇〇！
• 60 - 微量元素的高效管理！用复合肥料节省时间与成本
• 61 - 生长不良？原因或许在于"微量元素不足"！容易被忽视的陷阱与应对措施
• 62 - 普通测量仪器即可！通过"营养液分析"应对变化，实现收益最大化
• 63 - 植物工厂的成功法则！捕捉"变化"，持续进化营养液配方的思维方式
• 64 - "比率"这一视角改变肥料管理！简单而高效的数据活用术
• 65 - 现场营养液配方设计以"灵活性"为命！不被数值束缚，实现理想生长
• 66 - 肥料称量失误绝对不能有！必须建立让人能察觉的机制
• 67 - 肥料搅拌，是否让你觉得麻烦耗时？人人都能做到的两个简单解决方案
• 68 - 水培成功的关键思维:防止沉淀，最大限度发挥肥料效用
• 69 - 只看pH值就够了？了解根际的真相，让营养液管理更上一层楼
• 70 - 水培生长不良，原因也许是"看不见的铁不足"？解析沉淀风险与应对措施

7 · CO2与气流

• 71 - 请理解:CO2是植物的"食物"
• 72 - 哪怕只是"微风"，也能带来巨大改变！最大化植物工厂的效率
• 73 - CO2管理的基本立场:"绝对不能断供"
• 74 - 从费用对效果出发！植物工厂的气流管理，真正的高效化是什么？
• 75 - 在栽培床内送风，干烧心却仍未消失的原因
• 76 - 让CO2施用效果最大化的小建议

8 · 栽培数据分析

• 77 - 用数据分析挖掘植物工厂隐藏的潜能
• 78 - 产量提升的关键在数据中！成功的植物工厂的思考方式
• 79 - 用小巧思获取产量数据，简单又聪明的策略
• 80 - 需求波动、突发故障......不再烦恼！让生产管理脱胎换骨的"定植板管理"
• 81 - 只是测一下垃圾就能提升收益！？用"整理损耗率"轻松改善
• 82 - 突破产量提升的瓶颈！在植物工厂中控制"离散程度"、最大化收益的方法
• 83 - 只要记录不良苗数！实现稳定生产的简单方法
• 84 - 防患于未然！用数据的"可视化"实现早期发现与迅速应对
• 85 - 把看不见的营养液"可视化"！最大化收益的数据活用策略
• 86 - 环境控制不再迷茫！设定值的历史记录指引最佳栽培环境

9 · 生育障碍

• 87 - 植物工厂的成功法则:掌控高速栽培与生育障碍之间博弈的"攻守"思维
• 88 - 植物工厂的成功哲学:理解干烧心的机制，将高速栽培发挥到极致
• 89 - 大幅减少采收期干烧心的"一点小工夫"
• 90 - 提高营养液钙浓度却无法解决干烧心的原因
• 91 - 大幅改变植物工厂收益的！"攻守兼备"策略的具体实践方法
• 92 - 早期发现容易被忽视的"叶烧症状"，以对策提升收益
• 93 - 实现产量提升！克服"徒长"这一沉默的威胁！
• 94 - 小小工夫带来巨大变化！植物工厂防止徒长的5个秘诀
• 95 - 不要错过根的SOS！植物工厂中根损伤的对策与解决方案
• 96 - 水培中也可能出现连作障碍，但无需担忧的原因是？

10 · 生产计划

• 97 - 打造"卖得出去的蔬菜"的思考方法:基于需求预测的生产计划，最大化收益
• 98 - 卖不掉的蔬菜堆成山，为什么会发生？能够避开危机的生产计划是什么？
• 99 - 绝对不能选择不适合植物工厂的品种
• 100 - 如果目标采收重量定不下来，高生产率的栽培流程也定不下来
• 101 - 如何确定生产率最高的栽培流程
• 102 - 植物工厂的采收策略:从整体最优来思考"批次式"与"推进式"
• 103 - 植物工厂收益最大化！掌控"空间×时间"的栽培流程设计思维
• 104 - 并不是每天都开工才是正确答案！提升收益的"稼动天数"思考法
• 105 - 只要重新审视栽培床分配，植物工厂的生产率就会大幅提升
• 106 - 靠排程管理就能改变！提升植物工厂效率与收益的小工夫
• 107 - “差不多就行”的人员配置该结束了！战略性的劳动力管理
• 108 - 解决人手不足！通过作业量可视化与标准作业时间实现最优配置的策略
• 109 - 因为“容易理解”而改变！提升生产率的简单方法

11 · 生产数据分析

• 110 - 收益上不去......请从生产率的角度重新审视这个烦恼
• 111 - 收益增长乏力......原因可以从“销售额”和“生产金额”的分析中看出来
• 112 - 让收益结构“可视化”的工具！“生产金额”与“制造成本”的时间序列分析
• 113 - 识别赚钱的品种和不赚钱的品种！多品种栽培的收益最大化战略
• 114 - 让植物工厂经营彻底改变的分析方法
• 115 - 盯住这3个指标！简单得惊人的生产率分析

12 · 员工管理与培训

• 116 - 生产力提升从"人"开始:植物工厂人员配置优化的理念
• 117 - 发现隐藏的浪费！用"每日任务表"实现人才管理
• 118 - "人工作业"越多的植物工厂，教育的价值越高
• 119 - 整理整顿......为何职场推进活动总是以失败告终？
• 120 - 成功的植物工厂的秘诀。以"改善优先"的心态最大化收益
• 121 - 小小的意识改革，让组织发生戏剧性变化！突破现状的简单方法

13 · 卫生管理

• 122 - 植物工厂的卫生管理，以区域划分为基础
• 123 - 只有严厉却不合理的卫生规则，是失败的根源
• 124 - 靠每个人的自觉，打造安全工厂！植物工厂卫生管理的诀窍
• 125 - 守住最高品质！植物工厂栽培区的入室要点
• 126 - 洗手，这样才算到位！卫生管理中常见的错误与正确做法
• 127 - 别再靠“口口相传”了！植物工厂卫生管理中的新人培训新常识
• 128 - 细菌污染的原因，其实是湿度......？卫生管理中的盲点与对策
• 129 - 卫生管理一旦走进死胡同......兼顾作业效率与风险降低的实战技巧
• 130 - 完全阻断只是幻想！其实植物工厂里也常常会出现虫子
• 131 - 阻止害虫繁殖！守住植物工厂的监测战略

14 · 发芽、育苗流程与播种要点

• 132 - 最大限度发挥种子的力量！简单到惊人的保存技巧
• 133 - 解决发芽不良！水培基质选择与含水处理的诀窍
• 134 - 播种作业
• 135 - 发芽
• 136 - 不再为幼苗生长不良发愁！提高产量预测精度的育苗管理3个重点
• 137 - 育苗

15 · 生长流程与移植、定植的要点

• 138 - 要有舍弃的勇气！通过苗选别让生产效率飞跃提升
• 139 - 移植
• 140 - 定植
• 141 - 重新审视"苗选别"，收益就会上升！释放潜力的定植新视角
• 142 - 植物工厂的关键！克服"栽培床"问题的有效管理方法是什么？
• 143 - "卖不动的高附加值"陷阱！必须正确理解消费者需求
• 144 - 蔬菜营养价值和有用成分增加的机制
• 145 - 即使必须做好高成本准备，也要追求"高附加值"的具体做法

16 · 采收与整理（采后去除外叶）的要点

• 146 - 植物工厂的“人工成本”，胜负在采收后！区区几秒的讲究，也能带来利润
• 147 - “反正还有别人，所以没关系”，这是让团队崩溃的思维
• 148 - 把“还能更快”当成理所当然。实现生产率提升的思维切换
• 149 - 采收
• 150 - 在植物工厂里把采收效率拉到最高，“环境打造”的精髓
• 151 - 采收后的蔬菜，绝对不能弄湿
• 152 - 小小的标准设定，也会拉开巨大差距！提升品质与收益的整理（采后去除外叶）诀窍
• 153 - 准确的整理（采后去除外叶），会提高生产率
• 154 - “沟通=好事”是真的吗？拉低生产率的“闲聊”陷阱，以及真正能带来成果的对话方式
• 155 - 鲜度管理从采收开始！拉开差距的鲜度管理技巧

17 · 采收后的作业全貌

• 156 - 蔬菜为何会萎蔫？其机制与保鲜冷藏技巧
• 157 - 叶生菜包装销售的理由
• 158 - 防止交叉污染！通过区域分类和移动限制实现安全放心的蔬菜生产
• 159 - 包装前的计量
• 160 - 包装
• 161 - 检品与最终计量
• 162 - 箱装
• 163 - 产品的库存管理

18 · 清洁·洗涤作业

• 164 - 这次清洁，真的有必要吗？关键不在于"亮晶晶"，而在于"每个角落"
• 165 - 告别"随便清洁一下"！用"清洁计划表"实现高效卫生管理
• 166 - 比杀菌更优先的，是"干燥"
• 167 - 定植板的污垢，清洗到什么程度才合理？

19 · 其他管理业务

• 168 - 只需一个小改变，效果截然不同！植物工厂的"巡检"效率化技巧
• 169 - 守护植物工厂收益的库存管理术:实现"需要时、有需要的物品、有需要的数量"
• 170 - "我们这里不可能......"是危险信号！危机管理从接受"意外"开始
• 171 - 终结与人为失误的对抗:从失败中学习、让组织变强的文化
• 172 - 防止失误的最强方法是双重确认（一个人也能做到）