[Fábrica de plantas] La hidroponía y las verduras de raíz son incompatibles… Explicación de las razones

¡Hola a todos! Soy Shohei.

En la Fábrica de plantas, el cultivo de verduras de hoja es el principal, ¿verdad?
El cultivo de verduras de raíz no es común. No se ven zanahorias o rábanos producidos en fábricas en los supermercados.
Hay una razón para esto, pero en primer lugar, los tipos de verduras que se pueden cultivar en la Fábrica de plantas son bastante limitados.
Las verduras de raíz son bastante difíciles de cultivar en la Fábrica de plantas. Esto se debe a que las características de crecimiento de las verduras de raíz y las instalaciones de cultivo de la Fábrica de plantas no son compatibles.

Esta vez, explicaré las posibilidades técnicas del cultivo de verduras de raíz en la Fábrica de plantas y los desafíos que deben superarse.
Si te preguntas «¿Por qué la Fábrica de plantas solo cultiva verduras de hoja?», puedes consultar el siguiente artículo.

Características de las verduras de raíz y desafíos en el cultivo en Fábrica de plantas

Las verduras de raíz son un término general para las verduras que tienen raíces comestibles que crecen en el suelo, como las zanahorias, los rábanos y el bardana.
Las verduras de raíz son de raíz pivotante, caracterizadas por formar raíces gruesas que crecen rectas hacia abajo en el suelo.
Para soportar este crecimiento de raíces, se necesita un medio de cultivo suave con suficiente profundidad y anchura.
Sin embargo, las instalaciones de tipo panel, que son comunes en la hidroponía, el método de cultivo principal en las fábricas de plantas, son adecuadas para el cultivo de verduras de hoja, pero es difícil asegurar la profundidad y la anchura necesarias para el crecimiento de las raíces de las verduras de raíz.
Además, uno de los desafíos es que el suministro de oxígeno a las raíces tiende a ser insuficiente cuando la zona de las raíces está llena de líquido.

Técnicas de cultivo en Fábrica de plantas adecuadas para verduras de raíz

Si vas a cultivar verduras de raíz en una Fábrica de plantas, dos técnicas, el cultivo en tierra con solución nutritiva y la hidroponía de pulverización, son prometedoras.

El cultivo en tierra con solución nutritiva es un método en el que se coloca tierra con suficiente profundidad para el crecimiento de las raíces en un contenedor como una maceta, y se suministra la solución nutritiva mediante un tubo de goteo o similar. Se puede decir que este método es óptimo para el crecimiento natural de las verduras de raíz porque las raíces pueden crecer de forma pivotante en la tierra.
La hidroponía de pulverización es un tipo de hidroponía en la que las plantas se cultivan sin tierra pulverizando directamente una niebla de solución nutritiva sobre las raíces. El tamaño de las partículas de la niebla es tan pequeño como decenas de μm, por lo que se caracteriza por poder suministrar oxígeno a las raíces junto con el agua y los nutrientes, y se puede decir que es una nueva opción para el cultivo de verduras de raíz.

Con estos métodos, se puede asegurar el espacio del medio de cultivo y el suministro de oxígeno necesarios para las verduras de raíz, al tiempo que se suministran los nutrientes necesarios para el crecimiento hipertrofia mediante la gestión de la solución nutritiva.

Retos de la rentabilidad del cultivo de verduras de raíz en fábricas de plantas

Aunque es posible cultivar verduras de raíz en fábricas de plantas mediante el cultivo en tierra con solución nutritiva o la hidroponía de pulverización, existen grandes desafíos en términos de rentabilidad.
Las verduras de raíz tienen un período de crecimiento más largo que las verduras de hoja y una tasa de rotación más baja. En las fábricas de plantas, la cantidad de producción por unidad de tiempo, es decir, la tasa de rotación, está directamente relacionada con los beneficios, por lo que el cultivo de verduras de raíz es desventajoso en este sentido.
Mientras que las verduras de hoja como la lechuga se pueden cosechar en unos 30-40 días, las zanahorias tardan unos 70-120 días desde la siembra hasta la cosecha, lo que pone de manifiesto la diferencia.

Las fábricas de plantas tienen un número limitado de verduras que pueden cultivar debido a las técnicas de cultivo y los factores económicos. Por ejemplo, el cultivo de cereales también es bastante difícil. Si quieres, puedes consultar el siguiente artículo.

Perspectivas futuras del cultivo de verduras de raíz en fábricas de plantas

En la actualidad, las verduras de raíz no se eligen en las instalaciones de hidroponía tradicionales.
Para hacer realidad el cultivo de verduras de raíz en fábricas de plantas, es fundamental desarrollar instalaciones de cultivo especializadas en las características de crecimiento de las verduras de raíz.
Si en el futuro se desarrollan instalaciones de cultivo especializadas en verduras de raíz y se establece una estrategia de venta de productos de verduras de raíz de alto valor añadido, existe la posibilidad de que el cultivo de verduras de raíz en fábricas de plantas se convierta en una realidad.
Sin embargo, incluso en ese caso, teniendo en cuenta la competencia con otros cultivos de alto precio, la posibilidad de que se elijan las verduras de raíz no es tan alta. Para que el cultivo de verduras de raíz en fábricas de plantas se generalice, será necesario superar numerosos obstáculos técnicos y de gestión.

Resumen

Actualmente, el cultivo de verduras de raíz en fábricas de plantas se enfrenta a una gran diferencia entre las características de crecimiento de las verduras de raíz y las instalaciones y modelos de negocio actuales de las fábricas de plantas.
Las verduras de raíz de raíz pivotante que crecen hipertrofiadas no son adecuadas para las instalaciones de hidroponía tradicionales, por lo que es necesario introducir nuevas técnicas de cultivo como el cultivo en tierra con solución nutritiva o la hidroponía de pulverización.

El cultivo de verduras de raíz en fábricas de plantas aún presenta muchos retos técnicos y de gestión.
Por el momento, puede que sea más realista que las fábricas de plantas se centren en el suministro estable de verduras de hoja, mientras que las verduras de raíz se cultivan en campos o en invernaderos.
Sin embargo, si en el futuro se desarrollan técnicas de cultivo innovadoras especializadas en verduras de raíz y se establece una estrategia de venta de productos de verduras de raíz de alto valor añadido, existe la posibilidad de que la situación cambie.

¿Cuáles son las ventajas de cultivar verduras en fábricas de plantas?

Las ventajas de cultivar verduras en fábricas de plantas son que permiten una producción estable durante todo el año, que la calidad es estable, que es posible el cultivo sin pesticidas y que la mecanización y la automatización están avanzando. Son especialmente adecuados para el cultivo de verduras de hoja.

¿Qué tipos de fábricas de plantas hay?

Existen dos tipos de fábricas de plantas: las que utilizan la luz solar y las que utilizan la luz artificial. Las que utilizan la luz solar utilizan la luz solar como fuente de luz principal y complementan con la luz artificial según sea necesario. Las que utilizan la luz artificial no utilizan la luz solar y cultivan únicamente con la luz artificial. Además, también existen fábricas de plantas especializadas en la producción de plántulas.

¿Qué verduras se cultivan en las fábricas de plantas?

Actualmente, las verduras que se cultivan principalmente en las fábricas de plantas son las verduras de hoja. La lechuga, las ensaladas, las hojas tiernas, las espinacas y el komatsuna son algunos ejemplos. También se cultivan tomates y fresas entre las verduras de fruta. Por otro lado, las verduras de raíz como la zanahoria, aún son difíciles de cultivar en las fábricas de plantas en la actualidad.