Trabalho e setor
O trabalho e as habilidades necessárias para um gerente de fazenda vertical: qualificações e carreira
O gerente de uma fazenda vertical não cuida apenas do cultivo. Ele conecta luz, temperatura, solução nutritiva, higiene, equipamentos, equipe e custos, e faz a operação funcionar como uma fábrica.
Por isso, conhecimento de agricultura por si só não basta. Além da capacidade de ler o estado das plantas, são exigidas capacidade de responder a problemas de equipamentos, orientação aos trabalhadores, aplicação de padrões de qualidade e postura para enxergar o campo com números.
Neste artigo, organizo o trabalho de um gerente de fazenda vertical, as habilidades e qualificações necessárias e a forma de pensar a carreira a partir de uma perspectiva próxima da prática.
O trabalho de um gerente de fazenda vertical
O gerente de uma fazenda vertical assume o conjunto das atividades relacionadas, com foco em manejo da cultura e gestão de operações no campo, e supervisiona toda a fábrica. O escopo do trabalho se divide em três grandes áreas: “manejo da cultura”, “gestão de operações no campo” e “gestão da fazenda”.
1. Manejo da cultura
Uma fazenda vertical é uma instalação de produção com ambiente controlado, que não depende da luz solar nem do clima. A capacidade de manter esse ambiente ideal com estabilidade depende em grande medida do julgamento e da técnica do gerente.
Elaboração e execução do planejamento da produção significam definir ao longo do ano quando, quais variedades e em que escala produzir. O plano é elaborado e executado levando em conta a demanda do mercado, o preço de venda, o período de cultivo e a capacidade da fábrica.
Controle do ambiente de crescimento é o núcleo do trabalho em uma fazenda vertical. Ele mantém condições ideais para o desenvolvimento das plantas, como temperatura, umidade, luz, concentração de CO2 e velocidade do ar. O importante é entender a base dos valores definidos. Depois de compreender cientificamente por que determinado comprimento de onda e tempo de iluminação são adequados para aquela cultura e como temperatura e umidade afetam a velocidade de crescimento e a forma da planta, o gerente decide confrontando isso com os dados de observação do dia a dia.
Manejo da solução nutritiva é especialmente importante em fábricas que adotam hidroponia. A CE (condutividade elétrica) e o pH da solução nutritiva são medidos regularmente e ajustados de acordo com o estágio de crescimento. É preciso atenção não apenas ao equilíbrio dos principais nutrientes, como nitrogênio nítrico, fósforo e potássio, mas também ao excesso ou à falta de cálcio e magnésio como elementos secundários, e do ferro como micronutriente. Observando a cor e a forma das folhas e a velocidade de crescimento, o gerente faz o controle tanto pelos números quanto pelo estado real das plantas.
O plano de higienização parte do princípio da prevenção, porque, uma vez que pragas ou doenças surgem, existe o risco de o dano se espalhar por toda a fábrica. Além de garantir limpeza e desinfecção rigorosas dentro da unidade, o gerente precisa promover treinamento de higiene para os trabalhadores, medidas para impedir a entrada de pragas e resposta inicial rápida com detecção precoce de anomalias.
2. Gestão de operações no campo
Uma fazenda vertical é um local de trabalho colaborativo em que muitas pessoas participam desde a semeadura até a colheita e a expedição. O gerente é responsável por manter estáveis tanto os equipamentos quanto as pessoas.
Inspeção e manutenção de equipamentos abrangem todos os sistemas que sustentam a fábrica, como iluminação, climatização, abastecimento e drenagem de água e sistemas de controle. Como falhas de equipamento afetam diretamente a produção, é necessário conhecer o estado deles no dia a dia e ter uma estrutura capaz de detectar anomalias cedo. Também se exige habilidade para lidar pessoalmente com reparos simples.
Resposta a problemas exige avaliar com calma e rapidez situações inesperadas, como falhas de equipamentos, queda de energia e ocorrência de pragas ou doenças, ao mesmo tempo em que orienta a equipe e impede a ampliação dos danos. Investigar a causa depois do ocorrido e implementar medidas para evitar recorrência também faz parte da responsabilidade do gerente.
Instrução de trabalho e gestão do andamento significam avaliar a experiência e as habilidades de cada membro da equipe e distribuir as tarefas adequadas. O gerente acompanha constantemente o progresso geral e, quando necessário, dá suporte para manter a produtividade do time.
Estruturação do ambiente de trabalho não se limita às medidas de segurança. Também inclui criar um local em que a equipe consiga expressar opiniões com facilidade. Como a satisfação dos funcionários afeta tanto a produtividade quanto a qualidade, gerenciar a motivação no campo é um papel importante do gerente.
Controle de qualidade verifica se os vegetais antes da expedição atendem aos padrões de qualidade e mantém um sistema em que produtos abaixo do padrão não são expedidos. Em operações de grande escala, o número de funcionários pode passar de 100, e compartilhar e aplicar esses padrões de qualidade se torna um desafio organizacional.
3. Gestão da fazenda
Para manter uma fazenda vertical como negócio, o gerente também precisa de visão de gestão.
Gestão dos custos de produção significa compreender custos operacionais como eletricidade, água, mão de obra e fertilizantes, e executar melhorias de forma contínua. A conta de energia, em especial, ocupa uma grande parcela dos custos de operação, por isso a otimização da iluminação LED e as medidas de economia de energia se tornam temas importantes.
Elaboração da estratégia de vendas envolve garantir canais de comercialização com supermercados, restaurantes e empresas de processamento de alimentos, além de planejar estrategicamente preço e promoção. O ponto-chave da diferenciação é como comunicar aos clientes os pontos fortes dos vegetais produzidos em fazendas verticais: “segurança e confiança”, “alta qualidade” e “fornecimento estável”.
Pesquisa e análise de mercado significam acompanhar continuamente as necessidades dos consumidores e as mudanças nas tendências do mercado, e refletir isso na introdução de novas variedades e no desenvolvimento de produtos processados. Ao mesmo tempo, o gerente analisa o movimento dos concorrentes para manter a vantagem competitiva do negócio.
Negociação com órgãos e partes interessadas inclui tarefas de coordenação externa, como pedidos de licença e autorização junto a órgãos públicos, cujo procedimento varia conforme o país e a região, e negociações contratuais com parceiros comerciais. A relação de confiança com governo, comunidade local e clientes é a base que sustenta uma operação tranquila do negócio.
Habilidades e qualificações exigidas de um gerente de fazenda vertical
O que se exige de um gerente não é apenas conhecimento agrícola. São necessárias habilidades combinadas que abrangem equipamentos, higiene e gestão.
- Conhecimento e técnica de cultivo: Bases das condições ambientais e das técnicas de cultivo necessárias para o crescimento das plantas. Estudos em escola técnica agrícola, faculdade de agricultura ou experiência prática podem ser aproveitados.
- Habilidades de gestão de equipamentos: Capacidade de inspecionar e manter iluminação, climatização, abastecimento e drenagem de água e sistemas de controle, além de responder a reparos simples.
- Conhecimento de plano de higienização: Como se trata de uma fábrica que lida com alimentos, o plano de higienização é extremamente importante. Ter qualificações como a de responsável pela higiene dos alimentos, baseada na legislação japonesa de higiene alimentar, pode ser uma vantagem.
- Processamento de dados e habilidades de informática: Há tarefas diárias que exigem uso de computador, como entrada de dados em sistemas de controle de produção e análise de dados.
- Experiência em gestão: Como o gerente cuida do desenvolvimento da equipe e da gestão da motivação do time, experiência em liderar pessoas se torna força imediata no campo.
Em cargos de nível inicial, não é comum que qualificações especiais sejam requisito obrigatório. No entanto, os conhecimentos e as habilidades acima também são avaliados no processo seletivo. Também é comum candidatar-se com a premissa de aprender isso na prática depois de entrar na empresa.