[식물 공장과 쌀] 벼 수경 재배는 가능할까? 현실적으로 해설한다

여러분 안녕하세요! 저는 Shohei입니다.

여러분, 식물 공장의 쌀이라고 들어본 적 있으세요?

그렇겠죠.

식물 공장 쌀은 들어본 적 없을 거예요.
왜냐하면 없으니까요.

하지만, 잘 알려져 있지 않지만, 일단 식물 공장에서도 벼는 재배할 수 있습니다.

식물 공장이란, 환경 제어 기술을 이용하여 야채나 과일 등을 계획 생산하는 시설.
수경 재배에 더해 빛, 온도, 습도, CO2 농도를 최적화하여 농작물을 안정적으로 생산할 수 있는 것입니다.

하지만 벼 재배에 관해서는,
기술적으로는 가능하지만, 상업적인 면에서 실용화에는 과제가 많은 것이 현실입니다.

이 기사에서는 식물 공장에서의 벼 재배 가능성과 과제에 대해 해설합니다.

애초에 왜 식물 공장은 잎채소뿐일까?
궁금하신 분은 다음 기사를 참고해 주세요.

식물 공장에 딱 맞는 재배 품목은?

식물 공장을 짓는 데는 고액의 설비 투자가 필요합니다.

그리고 사업 지속을 위해서는 투자 회수를 앞당기는 것이 무엇보다 중요.
그 때문에 식물 공장에서 재배되는 작물은 생육이 빠르고 회전율이 높은 것이 선택되는 경향이 있습니다.

솔직히 여러 공장 채소를 생산하고 싶어요.
하지만 사업을 성립시키는 것이 최우선이니까요.

게다가, 고비용 설비를 도입하기 위해서는 어느 정도의 매출이 필요합니다.
그러니까 어느 정도 단가가 높은 야채가 아니면 비용 회수가 어려워집니다.

특히 인공광을 사용하는 경우, 조명 런닝 코스트가 큰 부담입니다. 현장에 있는 저희를 괴롭히는 문제입니다.

그리고 여기가 포인트.

재배한 작물에 버리는 부분이 많으면, 사용한 광 에너지(전기 요금)가 낭비됩니다.
그 때문에 식물 공장에서는 가식 부분의 비율이 높은 품목이 적합합니다.

즉, 키우는 데 높은 비용을 들이고 있으니까 수확하면 전부 팔고 싶어!
버리는 부분이 있다니 아까워!

라는 것입니다.

이상의 조건에서 상추나 허브 등의 잎채소가 식물 공장의 주요 재배 품목이 되고 있습니다.

벼는 식물 공장에 어울릴까? 라는 이야기

벼는 다른 식물 공장용 품목에 비해 생육 기간이 길고 단가도 비교적 저렴합니다.

상추가 약 1개월에 수확할 수 있는 데 비해 벼는 연 2회 정도 수확하고 손도 많이 갑니다.
상추가 작은 잎채소로 생육이 빠른 데 비해 벼는 크게 성장하고 여문 쌀의 수확까지 시간이 걸리니까요.

또한 벼는 현미나 정백미 이외의 부분, 즉 籾殻이나 잎・줄기는 이용 가치가 낮기 때문에 버리는 것으로….

그렇습니다.

식물 공장에서는 런닝 코스트가 높은 만큼 버리는 부분이 많으면 투입 코스트가 낭비됩니다.

게다가, 쌀은 주식으로 대량으로 소비되기 때문에 가격을 낮게 억제할 필요가 있습니다.
고급품으로 파는 것도 어렵습니다.

그 때문에 식물 공장의 고비용 설비 투자에 걸맞은 수익성을 확보할 수 없는 것입니다.

이 점은 이전에 쓴 「식물 공장과 곡물」의 관계와 비슷합니다.
다음 기사도 참고해 주세요.

이상의 점에서 벼의 재배 특성은 식물 공장의 특성과는 일치하지 않는다고 생각됩니다.

현상의 과제와 장래의 가능성

식물 공장에서 상업적으로 벼 재배를 하는 것은 무리야ー.
라는 이야기를 했습니다.

이것은 벼의 재배 특성과 식물 공장의 궁합이 나쁘기 때문.

하지만 사실 연구 레벨에서는 벼 수경 재배에 가능성이 보이고 있습니다.

장래적으로는 의약품 원료용 고가격 쌀이라든가,
안전성・안정 생산이 중시되는 시대가 되면 쌀 식물 공장 재배도 널리 퍼질 가능성은 있습니다.

특정 성분을 고농도로 함유한 의약품 원료용 쌀이라든가라면 높은 판매 단가를 설정할 수 있겠죠.

어쨌든, 이 「특정 성분을 늘리는」같은 분야는 환경 제어가 가능한 식물 공장은 정말 잘하니까요.

식물 공장에서의 벼 재배에도 메리트가 나오게 되는 것입니다.

식량 안전성이나 안정 공급에 대한 소비자의 의식이 높아지면, 고비용이라도 식물 공장 쌀에 대한 수요가 생길지도 모르고요.

그런 날이 올지는 모르겠지만.

하지만 조만간 공장 쌀을 먹게 될지도 몰라. 라는 이야기였습니다.

정리

식물 공장과 쌀 재배에 대해 현상의 과제와 장래의 가능성을 자세히 해설했습니다.

결론적으로 식물 공장에서의 쌀 재배는 기술적으로는 가능하지만, 사업으로서의 실용성은 현시점에서는 미미하다고 할 수 있습니다.

쌀은 생육 기간이 길고 단가도 싸기 때문에 고비용 구조의 식물 공장에서는 수익성을 확보하기 어려운 것이 실정입니다.

쌀을 수경 재배하는 장점은 무엇입니까?

쌀을 수경 재배하는 장점은 토양에 의한 제한이 없고 영양분과 수분을 정밀하게 관리할 수 있다는 것입니다. 이를 통해 품질 안정화 및 수확량 증가를 기대할 수 있습니다. 또한 연작 장해를 회피하고 병해충 발생을 억제할 수 있다는 장점도 있습니다.

수경 재배와 식물 공장의 차이점은 무엇입니까?

수경 재배는 토양을 사용하지 않고 영양액으로 식물을 키우는 방법의 총칭이며, 식물 공장에서도 수경 재배 시스템이 사용됩니다. 식물 공장은 수경 재배 외에도 빛, 온도, 습도, 이산화탄소 농도 등을 고도로 제어하는 환경 제어 기술을 사용하여 연중 계획 생산을 가능하게 하는 것이 특징입니다.

식물 공장과 노지 재배의 차이점은 무엇입니까?

노지 재배는 야외의 자연 환경에서 하는 기존의 농업 형태입니다. 반면 식물 공장은 실내에서 인공적인 환경을 만들고 첨단 환경 제어를 하는 농업 형태입니다. 노지 재배는 날씨의 영향을 크게 받는 반면, 식물 공장은 연중 계획 생산이 가능하다는 차이점이 있습니다. 또한 식물 공장에서는 병해충 유입을 막고 농약 사용을 최소화할 수 있다는 장점도 있습니다.