“식물 공장의 적자”에 대해, 많은 사람들이 모르는 비밀

안녕하세요 여러분! 저는 Shohei입니다.

「식물 공장의 적자」에 대해 검색하고 이 페이지를 보고 계신 분들께 드리는 말씀입니다.

저, 아까 이 글을 쓰기 전에 「식물 공장 적자」라고 검색해 봤습니다.

그러니 보시는 바와 같이, 엄청나게 많이 표시됩니다. 116만 건이라니….

그래서 몇 개 읽어 봤는데요…,
그 내용에, 어쩐지 식물 공장 현장에 있던 제가 위화감을 느껴 버립니다….

왜냐하면,
예를 들어, 「식물 공장의 6할은 적자」라고 쓰여 있는 것을 읽고,
6할의 식물 공장이 비즈니스로 성립되지 않는구나. 라고 생각하고 계시지 않나요?

이것은 다릅니다.

이 이야기, 현장에 계신 분들은 이해해 주실 거라고 생각합니다.

식물 공장 업계 사람이라면 알아도
「그렇게 쓰면 일반적으로 오해를 살 수 있지 않을까?」 같은 내용의 사이트가 몇 개 있습니다.

그래서, 그런 오해를 해소하면서,
식물 공장과 적자의 관계에 대해 쓰려고 합니다.

뭐 실제로는, 많은 식물 공장이 힘든 현실과 싸우고 있습니다.
그것은 틀림없는 사실입니다만.

그럼, 실제 통계 데이터도 곁들여서, 하나씩 해설해 나가겠습니다.
데이터 인용처：대규모 시설 원예・식물 공장 실태 조사・사례 조사（일반사단법인 일본시설원예협회）

그리고, 식물 공장은 이런 곳이에요.
같은 이야기를 아래 기사에서 쓰고 있습니다. 함께 보세요.

사업 스타트 시점부터, 적자는 감안 완료

우선, 몇몇 사이트를 봐도, 어쩐지 명확하게 쓰여 있지 않은 것이 하나 있습니다.

그것은,
식물 공장에서는, 사업 스타트 시에 적자 or 이익이 거의 나지 않는 것을 원래 상정하고 있다.
라는 것.

왜냐하면, 식물 공장은 설비 투자가 고액이기 때문입니다.
감가상각을 하고 있는 기간은, 별다른 이익은 없습니다.

물론, 예상했던 것보다 적자가 커지거나, 이익이 적거나, 그런 사태는 충분히 있을 거라고 생각합니다.

그렇다고는 해도, 「사업 스타트로부터 몇 년은 적자가 계속될지도 몰라～.」라는 사실을,
어느 식물 공장이든, 어느 정도는 각오하면서 운영하고 있는 것입니다.

즉, 제가 하고 싶은 말은,

뭐, 사업 계획이 미흡하거나, 예상보다 괴리되거나 해서, 적자가 불어나 괴로워하고 있는 케이스도 있을 거라고 생각합니다.

단지, 다른 많은 사이트에서 쓰여 있는 내용을, 그대로 받아들여서는 안 된다고 생각합니다.

왜냐하면, 왜 식물 공장은 적자가 될까? 라는 설명에서,

원인으로서, 이러한 점밖에 지적하지 않은 사이트가 많기 때문에.

그것은 조금 다르다, 라고 할까 오해를 낳아 버릴 거라고.

그럼, 식물 공장 비즈니스는 돈을 벌 수 있나? 벌 수 없나?

자, 서론이 길어졌습니다.
식물 공장 비즈니스를 하고 있는 저희는, 적자를 각오하고 있다. 라는 것을 밟은 다음에 다음 이야기로.

근본적인 문제로 나아갑니다.

이것이 본론이라고 할까, 최중요 포인트이지요.

식물 공장 비즈니스는 돈을 벌 수 있는가.

결론을 말하자면,
상당히 힘들어서, 어느 식물 공장이든 살아남기 위해 필사적이다.
라는 것이 현상입니다.

결국, 돈을 벌 수 없는 건가! 라는 것으로,
전반의 긴 서론은 뭐였던 건가. 라는 느낌입니다만, 여기부터는 데이터도 곁들여서 해설해 나가겠습니다.

우선 대전제로서, 식물 공장 비즈니스는, 될 수 있는 한 저코스트인 운영이 필수입니다.
하지만 최근에는, 자재비나 전기세가 고騰하거나, 인건비도 상승하고 있어서, 많은 식물 공장이 힘들어하고 있습니다.

실제, 조사에 의하면, 식물 공장의 약 7할이 적자, 혹은 수지가 턱걸이라는 결과가 나와 있습니다. 그 중에는, 보조금에 의지하지 않으면 해나갈 수 없는 식물 공장도 적지 않습니다.

	태양광형	병용형	인공광형
최근 결산（적자・수지 균형）	55%	77%	84%
연간 매상（평균）	4.9억 엔	2.7억 엔	1.6억 엔

최근 결산과 연간 매상 데이터를 보면, 태양광형은 병용형과 인공광형에 비해, 흑자 비율이 높고, 연간 매상도 큽니다.

이것으로부터, 태양광형의 수익성이 높은 경향에 있다고 말할 수 있겠네요.

보조금 없이는 힘든 현실

덧붙여서, 행정으로부터의 보조금은, 어느 타입이든 설비 투자에 쓰고 있는 케이스가 많은 것 같습니다.

특히, 태양광형에서는, 에너지 관련의 보조금을 활용하고 있는 곳이 많아서, 63%나 됩니다.

한편으로, 보조금 없이 힘내고 있는 식물 공장도, 전체에서 27%나 있습니다.
인공광형에서는, 전체의 48％가 보조금 없이 힘내고 있습니다.

이 데이터에서도, 식물 공장의 경영이 힘든 상황이라는 것, 특히 인공광형은 수익 확보가 어려운 현상황을 알 수 있겠네요.

애초에 식물 공장이 안고 있는 과제에 대해서는, 아래 기사에도 쓰고 있습니다.
이쪽도 참고로 보세요.

왜 적자가 되는가, 데이터로부터 읽어내다

데이터를 더 읽어내어 가면, 몇 가지 보이는 사실이 있습니다.

식물 공장의 적자로 이어지는 요인을, 데이터에 근거해서 해설하겠습니다.

1. 면적당 생산성이 높을수록 흑자

면적당 수확량

데이터를 보면, 면적당 수확량과 수익성 사이에 상관관계가 있는 것 같습니다.
수확량이 많을수록 흑자이고, 수확량이 적을수록 적자라는 것입니다.

아니 뭐, 당연합니다만.
데이터에도 뚜렷하게 나타나 있습니다.

수확량별 흑자・적자의 비율을 봐 봅시다.

태양광형은 27.3kg/m2이상으로 수확량 많음. 인공광형은 59.5kg/m2이상으로 수확량 많음.

즉, 열쇠가 되는 것은 「레벨이 높은 작물 관리」라는 것입니다.

같은 면적이라도, 보다 많은 수확물을 얻지 않으면 안 됩니다.

식물 생리를 깊이 이해하고, 설비를 능숙하게 사용하기 위해서, 수익성을 높이는 노하우를 배웁시다.

시설의 면적（규모）

면적당 수확량이 많으면 수익성이 높다는 것은 알았습니다.
단지, 애초에 면적（규모） 자체에 의해서도, 수익성은 변하는 것입니다.

다음은, 면적별 흑자・적자의 비율을 봐 봅시다.

태양광형이든 인공광형이든 재배 면적이 클수록 흑자・수지 균형의 비율이 커지는 경향에 있습니다.

자주, 「식물 공장은 대규모가 아니면 이익이 나지 않는다」라고 일컬어지고 있습니다만,
데이터로 봐도 명확한 듯하네요.

규모의 경제가 작용해서, 시설의 대규모화가 수익성의 향상으로 이어진다고 말할 수 있습니다.

2. 인건비와 수도광열비가 높을수록 적자

다음으로, 사업자별 코스트 구조를 봐 갑니다.
적자의 사업자에게는, 공통점이 보입니다.

식물 공장 경영에 있어서, 코스트 관리는 수익성을 좌우하는 중요한 요소입니다.

어느 식물 공장이든, 인건비와 수도광열비의 비율이 높다는 것이 밝혀져 있습니다.

반대로 말하면, 인건비와 수도광열비를 낮추는 것이, 수익 개선에는 불가결하다는 것입니다.

이 점에서도 현장 스탭의 높은 스킬과 노하우가 필요하게 되어 오네요.

슬프게도, 런닝 코스트는 앞으로도 계속 올라갈 거라고 생각됩니다.
살아남기 위해, 철저한 코스트 삭감을 계속해 나갑시다.

3. 거래처가 적을수록 적자

이것도 재미있는 데이터입니다.

계약 재배나 직판・EC 등을 활용해서, 판매 루트를 다각화하고 있는 사업자 쪽이, 흑자가 되기 쉬운 것 같습니다.

거래처 건수별 흑자・적자의 비율을 봐 봅시다.

이와 같이, 거래처가 많을수록 적자가 줄어듭니다.

단지, 거래처가 많다는 것은, 단순히 규모가 큰 시설이라는 것일지도 모릅니다.

4. 사업 안정화까지는 시간이 걸린다

데이터에 의하면, 애초에 식물 공장의 사업 안정화에는, 어느 정도의 시간도 필요합니다.

그럼, 사업을 개시한 년도별 흑자・적자 비율을 봐 봅시다.

2019년 이후에 사업을 개시한 사업자에 있어서는, 적자 비율이 72%로 높은 결과가 나와 있습니다.

전반에서 장황하게 쓴 것처럼, 감가상각 기간 중에 충분한 이익을 내는 것은 어렵다는 것이네요.
애초에 시작한 직후는, 판매 루트 개척이나 현장 안정화에도 고전하니까요.

그렇다고는 해도, 데이터에 의하면,
상당히 빠른 단계에서 사업을 스타트하고 있어도, 반드시 수익화에 성공하고 있는 것은 아니지요.

제가 생각하기에,
감가상각이 끝나 있는 사업자라도, 구형의 설비를 사용하고 있어서는 생산성을 높일 수 없다.
그런 미묘한 케이스도 있다고 예상하고 있습니다.

식물 공장의 적자를 극복하는 성공 전략

장황하게 설명해 왔습니다만, 정리하겠습니다.

식물 공장이 직면하는 주요 과제는, 아래 3점입니다.

애초에, 시설이 크지 않으면 안 된다든가, 설비 성능이 너무 낮아서는 안 된다.
같은, 근본적인 이야기는 생략하겠습니다.

이러한 과제를 해결하기 위해서는, 초기 투자를 최소한으로 억제하면서, 현장의 운영력을 높여 나가는 것이 중요합니다.

결론：적자를 해소하려면, 현장의 꾸준한 레벨 업밖에 없다

여기까지의 결론으로서, 초기 설비로 결정되어 버리는 것 이외에는, 꾸준하게 현장력을 높여 나가는 것밖에 해결책이 없습니다.

라고, 해도, 어떻게 배우면 좋을까.

식물 공장의 구체적인 노하우는, 의외로 쓸 만한 것이 겉으로 나오지 않습니다.

어느 식물 공장이든 교육에는 고생하고 있습니다만, 저의 사이트에서는, 제가 오랜 세월 실천해 온 노하우를 제공하고 있습니다.

저 자신도, 교육이나 연수 등으로, 식물 공장에게 도움이 되고자 활동을 하고 있습니다.

만약 귀사의 식물 공장에서 뭔가 곤란한 일이 있다면, 부디 부담 없이 상담해 주세요. 함께 과제 해결에 임하고, 보다 좋은 식물 공장 운영을 목표할 수 있기를 바라고 있습니다.

정리：식물 공장의 장래를 향해서

식물 공장의 장래성에 대해서, 현상황에서는 낙관시할 수 있는 상황이 아닙니다.

사업 계속을 위해서는, 철저한 코스트 삭감과 효율화가 전제 조건이 됩니다. 초기 투자를 최소한으로 억제하면서, 현장의 꾸준한 개선 활동에 의해 생산성과 품질을 높여 나가는 것이 요구됩니다.

장래의 가능성을 신중하게 가려내면서, 꾸준한 노력을 쌓아 나가는 것이 중요합니다. 고코스트인 신기술의 도입에는 신중해야 할 것입니다.

특히 초기 투자는 철저하게 억제해야 합니다.

저 자신, 오랜 세월 식물 공장의 업계에서 일해 왔습니다만, 업계의 더욱 발전을 진심으로 바라고 있습니다.

식물 공장이 지속 가능한 사업으로서 확립되어, 식량 공급이나 환경 문제의 해결에 공헌할 수 있는 존재가 되기를 기대하고 있습니다. 그러기 위해서는, 관계자 일동이 지혜를 모아, 과제 해결을 향해서 노력을 거듭해 나갈 필요가 있겠지요.

식물 공장은 왜 적자인가요?

식물 공장이 적자를 보는 주된 이유는 높은 초기 투자와 운영 비용입니다. 구체적으로 설비 투자에 많은 비용이 소요되고, 전기료와 인건비 등 운영 비용이 높다는 점을 들 수 있습니다. 또한, 수요 변화에 맞춘 생산 조정의 어려움과 판로 개척의 과제로 인해 안정적인 수익을 확보하기 어려운 상황입니다.

식물 공장의 단점은 무엇인가요?

식물 공장의 주요 단점은 높은 비용과 기술적 과제입니다. 초기 투자가 크고 운영 비용도 많이 들기 때문에 수익성을 확보하는 것이 현실적으로 어렵습니다. 또한, 고도의 환경 제어 기술이 필요하기 때문에 기술력이 있는 인력 확보도 과제입니다. 더욱이, 수요 변화에 맞춘 생산 조정과 판로 개척의 어려움 등으로 인해 사업 지속을 위해서는 이러한 과제를 해결해야 합니다.