为什么植物工厂以种植生菜为主？揭秘两者完美契合的秘密

大家好！我是Shohei。

近年来，植物工厂生产的生菜呈增长趋势。目前，植物工厂以种植叶菜，特别是生菜为主。

植物工厂和生菜的搭配可谓相得益彰，要想理解其中的原因，需要从植物工厂这种生产设施的特性和生菜的生长特性两方面入手。

我在植物工厂工作了十多年，生菜始终是我们的主力产品。

植物工厂と言えば生菜，这种印象在业界和大众中都很普遍吧。

叶菜类蔬菜总体来说很适合在植物工厂种植，以下文章对此也进行了探讨，请参考：

植物工厂与生菜种植现状

植物工厂的特点在于，利用环境控制技术，可以实现不受天气影响的计划生产。

不依赖阳光，利用人工光照培育蔬菜，因此可以实现全年稳定生产。此外，还可以控制温度、湿度和CO2，为植物营造最佳生长环境。由于与外界隔离，因此也能抑制病虫害的发生。

另一方面，生菜堪称叶菜的代表。作为沙拉和三明治不可或缺的食材，生菜全年需求量稳定。但生菜容易腐烂，需要格外注意质量管理。

在这种背景下，许多植物工厂都集中力量种植生菜，正是因为以下生菜的生长特性与植物工厂的特性相匹配。

适合植物工厂种植的生菜生长特性

生菜适合在植物工厂种植的原因如下：

原因1

首先是生长期短。生菜从播种到收获只需30天左右，栽培周转率很高。对于像工厂这样需要大量设备投资的设施来说，保持高利用率至关重要，而生菜短的栽培周期在这方面是一个很大的优势。

原因2

第二，生菜植株紧凑。因此可以有效利用有限的种植面积。生菜茎不伸长，叶片从基部向外平展，呈莲座状。也就是说，生菜株高矮小，可以进行密集种植。如果与多层架式垂直栽培相结合，可以大幅提高单位面积产量。

原因3

第三，生菜的交易价格相对较高。但与普通露天种植的生菜相比，生菜的价格只是略高，并不算大幅度的高价。尽管如此，考虑到其高周转率，仍然可以设定一个能够覆盖植物工厂生产成本的合理价格。

如上所述，生菜的生长特性与植物工厂的运行特性相匹配，因此植物工厂的生菜种植得到了广泛推广。

生菜易于种植

我个人认为，生菜是作物管理相对简单的作物。

即使不加深思考，生菜也能正常生长，生长差异也很小。即使忽视温度控制或营养液浓度不当，也不太可能导致绝收。当然，为了生产高质量的生菜，最大限度地提高产量，必须进行细致的管理和积累经验。

尽管如此，与其他作物相比，生菜的进入壁垒要低得多。

即使是经验不足的新进入者，也能轻松种植生菜。只要设备齐全，就能在较短的时间内出货。我认为，这可能是植物工厂以生菜为主力产品的背景原因之一。

进入植物工厂的新企业，也包括许多来自不同行业的企业。他们往往会避开难以种植的蔬菜。

植物工厂的挑战与摆脱生菜依赖

然而，对于植物工厂来说，依赖生菜并非总是好事。目前，植物工厂生产的生菜在市场上供过于求，生产商的定价权正在减弱。如果只种植生菜，很难实现进一步的业务扩张。

但是，引入新品种需要改进种植技术和开拓销售渠道。新品种的种植可能不像生菜那样容易，需求前景也不明朗。进入壁垒较高，但也因此可以期待更高的附加价值。

另一方面，生菜已经成为植物工厂生产蔬菜的代名词。

未来，生菜很可能继续成为植物工厂的主流品种。

既然如此，我们就应该尽可能提高生菜的生产效率。

但是，现实情况是，很难获得能够提升现场能力的具体经验。

本网站提供了我多年现场经验的系统化知识集。如果您有兴趣，请查看以下内容。

虽然生菜现在和未来都将是主流，但近年来水果种植也越来越流行。

正如我在以下文章中提到的那样，种植草莓的植物工厂也越来越多。

此外，还有像山葵这样的作物也备受关注。

适合植物工厂种植的蔬菜条件

那么，重新审视一下，适合植物工厂种植的蔬菜条件是什么？

借鉴生菜的案例，以下几点至关重要：

• 生长期短：为了提高设备利用率，加快投资回收，种植周期短是理想选择。
• 空间利用率高：为了有效利用有限空间，植物体必须紧凑。
• 价格水平稳定：如果种植的蔬菜无法实现高于生产成本的售价，业务就无法持续。
• 需求稳定：要进行全年的计划生产，就需要选择全年需求量稳定的品种。
• 附加价值高：如果有能够与竞争对手差异化的附加价值，例如功能性成分，就能实现差异化竞争。

生菜的优势在于，它能够在较高水平上满足这些条件。在寻找新品种时，这些条件是否能够得到满足，将成为重要的判断依据。

植物工厂的发展方向

植物工厂仍然是一个处于发展阶段的产业。随着进入企业的增多，生产能力也在不断提高，但另一方面，过度竞争的风险也在增加。要提高业务盈利能力，差异化至关重要。

引入新品种可能是差异化的关键。

我们期待开发具有更高附加价值的产品，例如富含功能性成分的蔬菜和珍稀蔬菜。这样做可以避免与普通商品的竞争，开拓利润率更高的利基市场。

但是，在选择品种时，也要考虑植物工厂的特性。即使没有生菜那么高，也需要一定的周转率和足够的价格水平。如果在这方面失误，就可能无法收回高额的投资成本。

植物工厂生菜的特点？

• 生长期短（从播种到收获约30天）
• 植株紧凑，能够有效利用种植面积
• 交易价格相对较高

植物工厂的挑战？

• 依赖生菜以及供过于求导致的定价权下降
• 高额的初始投资和运营成本
• 引入新品种时需要学习种植技术和开拓销售渠道的难度

为什么生菜在植物工厂种植？

• 生长期短，周转率高
• 株型紧凑，可以有效利用种植空间
• 交易价格相对较高，因此具有盈利潜力