为什么植物工厂里莴苣的产量遥遥领先？

大家好！我是Shohei。

最近无论哪家超市都在卖植物工厂产的生菜，对吧？

10多年前，我刚开始在植物工厂工作的时候，还只是偶尔能见到。

现在，植物工厂主要生产叶类蔬菜，特别是生菜。人工光型植物工厂的比例是这样的：
正如你所看到的，几乎都是生菜。

我已经在植物工厂工作了10多年，生菜一直是主力品种。

一提到植物工厂，就会想到生菜，是吧？

那么，为什么植物工厂会如此偏重生菜呢？我将围绕这个主题进行解说。

实际上，一般来说，叶类蔬菜都适合植物工厂。
我也在下面的文章中写到了，请一并阅读。

植物工厂和生菜栽培的现状

植物工厂的特点是，运用环境控制技术，可以进行不受天气影响的计划生产。

此外，还可以将温度、湿度、CO2控制在对植物最适宜的环境。
由于与外界隔离，因此也能抑制病虫害的发生。

另一方面，生菜可以说是叶类蔬菜的代表。

作为沙拉和三明治中不可或缺的食材，一年四季都有稳定的需求。但是，生菜容易变质，因此需要格外注意质量管理。

这就是背景。

所以，结论是：
很多植物工厂都专注于生菜栽培，是因为生菜的生长特性与植物工厂的特性相匹配。

这是什么意思呢？
我来解释一下。

适合植物工厂的生菜生长特性

我将列举生菜适合植物工厂的三个理由。

理由1

首先是栽培期间短。

生菜是从播种到收获只需30天左右的早熟蔬菜，栽培的周转率很高。

这不仅限于植物工厂，像工厂这样设备投资巨大的设施，保持高稼动率非常重要。
如果进行了高额投资却不使用，那就太可惜了。

从这一点来看，生菜的短栽培周期是一大优势。
可以根据需求灵活生产。

理由2

第二个理由是生菜的形状紧凑。

因此，可以有效地利用有限的栽培面积。

生菜的茎不会伸长，叶子从根部平面地展开成莲座状。
也就是说，植株矮小，可以用狭窄的株距进行栽培。

与使用多层货架的垂直栽培非常相配。

理由3

第三个理由是生菜的交易单价相对较高。

但是，这一点与普通的露地生菜相比，只是稍贵一些，并没有大幅度的高单价。

即便如此，再加上高周转率，单价设定在能够弥补植物工厂生产成本的水平是可行的。

实际上，除了生菜以外，也可以栽培其他蔬菜哦？

我说了为什么生菜适合植物工厂。

但实际上，植物工厂也可以种植其他蔬菜。

其他的叶类蔬菜自不必说，也可以勉强栽培茄果类蔬菜等。

但是，由于有与植物工厂特性完美契合的生菜，因此没有必要种植其他蔬菜。

生菜在市场上也有一定的需求，总之就是“拼命生产吧！”的状态。

这样一来，理所当然的，在“种什么蔬菜好呢？”的阶段，除了生菜以外的蔬菜就很难被选择了。

结果，不知不觉中，植物工厂里就到处都是生菜了。

生菜的栽培很简单

还有我个人的看法，生菜的作物管理相对容易。

即使没有那么多的专业知识也能种植，而且生长差异也很小。
即使疏忽了温度管理，或者营养液的浓度不合适，也不容易导致毁灭性的歉收。

当然，为了实现高质量和最大化生长，细致的管理和经验的积累是必不可少的。为了提高生产效率，还需要植物生理以外领域的知识。

即便如此，与其他作物相比，生菜是一种对初学者友好的蔬菜。

即使从其他行业新进入，也很容易着手进行生菜栽培。
只要设备齐全，就可以在相对较短的时间内出货商品。

我认为可能也是因为这些原因，生菜才成为了植物工厂的主力品种。

新进入植物工厂的企业，有很多是来自其他行业的。栽培困难的蔬菜不太容易被选择。

啊，顺便说一下，我的网站提供了最大限度地提高植物工厂收益的诀窍。
这是我根据自己的经验，花费时间精心打磨的内容，我认为在任何现场都能派上用场。

摆脱对生菜的依赖

今后，生菜很可能仍将是植物工厂的主流。

即便如此，现场也有一些问题意识。

我也经常被现场的人问：
“有什么好的蔬菜吗？”

植物工厂产的生菜太多，市场就会出现供过于求的情况。
而且，仅靠生菜很难进一步扩大业务。

但是，引进新品种需要提高栽培技术和开拓销路。

其他的品种不一定像生菜那么容易栽培，而且需求前景也不明确。
进入壁垒会变高，但正因为如此，也才能期待更高的附加价值。

我在下面的文章中也写到了，最近也出现了草莓的植物工厂。

此外，山葵也备受关注哦。

适合植物工厂的蔬菜的条件是什么

那么，适合植物工厂的蔬菜的条件到底是什么呢？

在借鉴生菜的案例的基础上，我认为以下几点很重要。

生菜的优势在于，它以高水平满足了这些条件。

如果要寻找新的品种，能否满足这些条件将是重要的判断标准。

为了植物工厂的发展

植物工厂仍处于发展阶段。

随着新加入企业的增加，生产能力也在提高，但最近有点过度竞争。
今后无论如何都需要差异化。

能够成为王牌的就是引进新品种。

无论如何都希望能够出现植物工厂特有的新的经典商品。
由此可以避免与单纯的日用品竞争，开辟利润丰厚的利基市场。

但是，即使在这种情况下，也要选择符合植物工厂特性的品种。

即使达不到生菜的水平，也需要达到一定的周转率和足够的单价水平。
如果误判了这一点，可能会导致无法回收高额的投资成本。

植物工厂生菜的特点？

• 生长期短（从播种到收获约30天）
• 植株紧凑，能够有效利用种植面积
• 交易价格相对较高

植物工厂的挑战？

• 依赖生菜以及供过于求导致的定价权下降
• 高额的初始投资和运营成本
• 引入新品种时需要学习种植技术和开拓销售渠道的难度

为什么生菜在植物工厂种植？

• 生长期短，周转率高
• 株型紧凑，可以有效利用种植空间
• 交易价格相对较高，因此具有盈利潜力