【植物工厂】水培与根菜类相性不佳…原因解说

大家好！我是Shohei。

话说回来，大家见过工厂生产的白萝卜或胡萝卜吗？
在超市里完全看不到吧。

像生菜这样的叶菜类蔬菜，已经完全作为工厂蔬菜扎根，经常能看到。

植物工厂以叶菜类蔬菜为主流。不如说，几乎都是叶菜类蔬菜。
另一方面，根菜类蔬菜在任何植物工厂都没有生产。

大家不觉得吗？

这其中是有原因的，说到底，植物工厂能栽培的蔬菜种类，相当有限。

根菜类蔬菜，在植物工厂栽培是比较困难的。
那是因为，根菜类蔬菜的特性和植物工厂的水培设备不太相符。

因此，在本文中，
我将解释为什么水培种植根菜类蔬菜很困难的原因。

“话说回来，为什么植物工厂只生产叶菜类蔬菜呢？”
如果有这样疑问的朋友，请参考以下文章。

在植物工厂栽培根菜类的课题

根菜类蔬菜，是指胡萝卜、白萝卜、牛蒡等，使根部肥大生长并作为食用部分的蔬菜总称。

根菜类蔬菜是直根性的，其特征是形成深入地下笔直生长的粗壮根系。

为了支撑这种根的生长，需要具有足够的深度和宽度的柔软栽培基质。

简单来说， 如果没有根能够长大所需的空间和支撑力，就无法培育。

但是，现有植物工厂的主流设备，大部分都针对叶菜类蔬菜进行了优化。
很难确保培育根菜类蔬菜所需的深度和宽度。

此外，当根系区域充满液体时，往往会导致根部氧气供应不足，这也是一个课题。

适合根菜类蔬菜的植物工厂栽培技术

总之，说白了，根菜类蔬菜应该用土壤种植。

我认为没有必要勉强在植物工厂进行栽培。

如果无论如何都想在植物工厂栽培根菜类蔬菜，那么使用营养液土耕和喷雾水耕这两种技术是可行的。
这些设备与“植物工厂”的印象不同，是营养液不循环的类型。

使用这些方法，可以在确保根菜类蔬菜所需的基质空间和氧气供应的同时，通过营养液的管理，充分供应肥大生长所需的养分。

无法实现盈利的问题

我认为这一点是最大的问题。

植物工厂的根菜类蔬菜栽培，虽然技术上并非不可能，但根本不赚钱。

根菜类蔬菜与叶菜类蔬菜相比，生长周期较长，周转率较低是其特征。
在植物工厂中，单位期间的生产量，也就是周转率，与收益直接相关。

根菜类蔬菜在这方面与其他作物相比处于不利地位。
因此不被选择。

与生菜等叶菜类蔬菜在30～40天左右即可收获相比，胡萝卜从播种到收获需要大约70～120天，差距显而易见。

在作为商业启动的植物工厂项目中，

绝对不会发生这种莫名其妙的情况。

植物工厂在栽培技术和经济方面，实际上可以栽培的蔬菜种类是有限的。
例如，其他像谷物等也相当困难。

我在这篇文章中也写了这件事，如果您愿意，请参考。

植物工厂根菜类蔬菜栽培的未来前景

目前来看，传统的 水耕栽培设备不会选择根菜类蔬菜。

但是，这并不是说未来永远不会改变。

归根结底，不选择根菜类蔬菜是因为设备不是专门为根菜类蔬菜设计的。
如果开发出专门针对根菜类蔬菜生长特性的栽培设备，那么就存在无限的可能性。

将来，将会开发出专门针对根菜类蔬菜的栽培设备，并确立高附加值的根菜类商品销售战略。
根菜类蔬菜的植物工厂栽培或许会成为现实。

但是，即使在这种情况下，考虑到与其他高单价作物的竞争，根菜类蔬菜被选择的可能性也绝不会很高。

根菜类蔬菜的植物工厂栽培要全面展开，还需要克服许多技术和经营上的障碍。

总结

植物工厂的根菜类蔬菜栽培，现状是根菜类蔬菜的生长特性与现状的植物工厂的设备・商业模式之间存在很大的差距。

传统的 水耕栽培设备不适合直根性且肥大生长的根菜类蔬菜，需要引进营养液土耕栽培和喷雾水耕等新的栽培技术。

植物工厂的根菜类蔬菜栽培，在技术和经营上仍然面临着许多课题。

目前，植物工厂将致力于稳定供应叶菜类蔬菜，而根菜类蔬菜则由露地栽培和设施栽培来承担，这可能是比较现实的选择。

但是，如果将来开发出专门针对根菜类蔬菜的划时代栽培技术，并确立高附加值的根菜类商品销售战略，那么情况也并非没有改变的可能性。

在植物工厂中种植蔬菜有什么好处？

植物工厂种植蔬菜的优势包括：可以实现周年稳定生产、品质稳定、可以进行无农药栽培、劳动节约和自动化等。特别适合种植叶菜类。

植物工厂有哪些类型？

植物工厂有两种类型：太阳光利用型和完全人工光型。太阳光利用型以太阳光为主要光源，并根据需要进行人工光补充。完全人工光型不使用太阳光，而是仅使用人工光进行栽培。此外，还有专门用于育苗的植物工厂。

植物工厂生产哪些蔬菜？

目前，植物工厂主要种植的是叶菜类。生菜、沙拉菜、小叶菜、菠菜、小松菜等是典型代表。番茄、草莓等果菜类也得到种植。另一方面，胡萝卜等根菜类在目前植物工厂中种植还很困难。