비용 절감이 요구되는 식물 공장에서 이업종 기준의 고액 연봉을 받는 종업원 (예를 들어 파견자 등)의 존재는 큰 부담이 된다.
시설 전체의 인건비가 상승함으로써 인력이 부족해도 채용이 어려워진다.
의식 개혁의 어려움:
대기업에서는 지금까지의 성공 체험이나 조직 문화가 뿌리 깊게 남아 있어 그것이 신규 사업인 식물 공장에 대한 적응을 저해하는 경우가 있다.
다른 분야로 진입하려면 기존의 비즈니스 모델이나 가치관으로부터 탈피하는 것이 불가결하지만, 오랫동안 쌓아온 조직 문화를 바꾸는 것은 쉽지 않다.
특히 본사 주도로 프로젝트가 진행되는 경우 현장의 의견이 경시되기 쉽고 결과적으로 비효율적인 운영이나 종업원의 모티베이션 저하를 초래한다.
윗사람을 포함해 식물 공장 사업에 대해 깊이 이해하는 것이 중요. 그렇지 않으면 적절한 투자 판단이나 전략 입안을 할 수 없다.
의사 결정의 늦음:
변화가 심한 시장 환경에서 신속한 의사 결정은 불가결.
대기업 특유의 복잡한 의사 결정 프로세스가 대응의 지연을 초래해 기회 손실로 이어지는 경우가 있다.
성공의 비결: 식물 공장 사업에서 성공하려면?
그럼 어떻게 해야 대기업은 식물 공장 사업에서 성공할 수 있을까요?
제가 생각하는 ‘성공의 비결’은 다음과 같습니다.
장기적인 관점에서 사업 계획:
많은 기업이 빠지는 함정은 ‘단기적인 수익’을 너무 추구하는 것입니다. 식물 공장은 초기 투자가 큰 데다 단가가 싸기 쉬운 야채를 판매합니다. 흑자 전환까지는 원래 시간이 걸리는 사업입니다. 단기적인 시각으로 성과를 너무 추구하면 현장은 압박감 때문에 무리한 계획을 강요당하고 그것이 더 큰 실패를 낳는 악순환에 빠집니다.
중요한 것은 장기적인 비전을 공유하면서 기업 전체가 끈기 있게 사업에 임하는 것입니다.
현장주의:
대기업은 의사 결정이 늦고 현장의 목소리가 닿기 어려운 조직 구조가 되기 쉽습니다. 하지만 식물 공장은 생물을 상대하는 비즈니스입니다. 시시각각 상황이 변화하는 현장에서는 탁상공론이 아니라 현장에서 쌓은 경험과 지식이 중요합니다.
제가 봐 온 성공 사례에서는 현장 경험이 풍부한 인재를 리더로 등용하고 의사 결정의 대부분을 현장에 맡기고 있었습니다. 반대로 현장 경험이 없는 리더가 의사 결정을 하는 조직에서는 실패하는 경우가 많은 것 같습니다.
이업종 연계:
대기업은 지금까지의 성공 체험에 얽매여 기존 사업의 방식을 그대로 식물 공장 사업에 가져오는 경향이 있습니다. 하지만 미경험자가 많은 경우, 그것은 위험합니다.
성공에는 기존 사업의 성공 체험이나 상식에 얽매이지 않고 완전히 새로운 조직을 처음부터 만들어 나갈 각오가 필요합니다. 식물 공장이라는 새로운 사업에 최적인 조직 체제, 인재, 노하우를 제로베이스로 구축해 나가는 것이 성공의 열쇠가 됩니다.
새로운 사업에 도전함에 있어서 과거의 성공 체험은 반드시 통용되지 않습니다.
겸허한 자세로 농업이라는 새로운 분야의 노하우를 적극적으로 흡수해 나가는 것이 성공의 지름길입니다.
특히 지금까지 이업종에서 활약해 온 인재야말로 ‘나는 아직 아무것도 모른다’는 겸허한 마음으로 현장의 의견에 귀를 기울이고 배우는 자세를 갖는 것이 중요합니다.
어떻게 하면 ‘돈 버는’ 식물 공장이 될까?
이익이 나지 않으면 사업으로 성립되지 않는다. 그것은 당연한 일.
‘돈 버는 식물 공장’이 되기 위해서는 많은 것을 배울 필요가 있습니다. 실제로 성과를 내고 있는 식물 공장은 독자적인 노하우를 가지고 있습니다.
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