大家好！我是Shohei。
“不受天气影响，可以稳定收入”的植物工厂，现在正成为热门话题。
但是，真正开始做之后就会发现，它也有很多非常严峻的方面。比如，初始成本和运营成本很高。
我在植物工厂的现场工作了10年以上。
这篇文章将基于我多年积累的真实信息，毫无保留地向大家介绍植物工厂的优缺点。
- 从工作者的角度
- 从事业的角度
我从这两个方面进行了阐述。
对植物工厂感兴趣的朋友，请务必读到最后。
顺便说一下，为什么现在是植物工厂的时代？这篇文章有详细的介绍，可以一起看看。
在植物工厂工作10年的我告诉你！现场的真实情况
植物工厂作为新的创业方向和就业选择，正在吸引着人们的关注。但是，现实情况可能与你的想象有所不同。
我会分享我在植物工厂现场的真实经历。
关于植物工厂的工作，我还写了一篇更详细的文章，感兴趣的话可以看看。
在植物工厂工作者的优势
从我2011年开始在植物工厂工作的时候，植物工厂就一直被视为“农业的前沿”。
在这样的植物工厂工作，我感受到了以下优势：
- 不受天气影响的稳定收入： 不易受自然灾害的影响。与露地栽培相比，全年都可以期待稳定的收获和收入。不会出现因为自然灾害而没有销售额，或者冬天没有工作的情况。
- 舒适的工作环境： 在室内工作，不用担心室外重体力劳动，也不需要担心炎热和寒冷。与露地农业相比，工作环境更加舒适。
- 接触最新技术： 利用IT和自动化技术进行作物管理等，可以学习最先进的技术，努力提升自己的技能。
顺便说一下，你有没有从行业各公司的宣传、媒体等信息中感受到AI、IoT、自动化技术应用非常广泛的感觉？
确实这些技术正在被应用，但实际上，这个行业仍然有很多地方需要依靠人力。很多方面还谈不上“最先进”。
例如，行业内仍然普遍使用传真机。
不过，与我十多年前刚进入这个行业相比，技术的应用正在稳步推进。
在植物工厂工作者的劣势
虽然植物工厂有很多优势，但也确实存在对工作者来说是负担的部分。
例如：
- 需要高深的专业知识： 不仅是栽培技术，还需要设备管理、环境控制等方面的广泛知识和技能。如果缺乏现场经验，可能无法正常培育蔬菜。
- 与自然接触较少： 与在自然中接触土壤、培育作物的传统农业形象不同。其实更接近于“工业”类型的工作。
- 需要不断适应不断发展的新技术： 由于不断有新的技术和设备问世，因此需要保持不断学习的态度。
我多年来在许多植物工厂担任过支持生产者的工作，但在每个植物工厂学习技能都非常辛苦。
尤其是很多企业是从其他行业进入的，现场人员缺乏植物栽培知识的情况并不少见。
在植物工厂中，所需的专业知识不是栽培知识，而是工业生产管理、卫生管理等，需要学习的东西非常广泛。
顺便说一下，
本网站提供了一些基于我在现场获得的专业知识的内容。
尤其是对于“想要提高植物工厂盈利能力的人”来说，这些内容非常适合。
植物工厂与露地栽培、设施栽培的区别
那么，从事业的角度来看，植物工厂怎么样呢？
首先，让我们用表格比较一下植物工厂与传统农业形式，即露地栽培和设施栽培。
| 植物工厂 | 设施栽培 | 露地栽培 | |
|---|---|---|---|
| 栽培环境 | 完全人工控制 | 半人工控制 | 自然环境 |
| 产量 | 稳定 | 相对稳定 | 不稳定 |
| 质量 | 稳定 | 相对稳定 | 不稳定 |
| 成本 | 高 | 中等 | 低 |
| 栽培作物 | 主要为叶菜类 | 水果、花卉等 | 多种作物 |
| 省力化・自动化 | 高 | 部分 | 困难 |
植物工厂可以完全控制环境，所以最大的优势就是稳定生产。
此外，害虫发生风险低，可以大幅减少农药使用量，有助于减少环境负荷。另外，采用多层栽培等方法，可以有效利用有限的空间，其土地生产率高的特点也很吸引人。
另一方面，最大的缺点是初始成本和运营成本都很高。
实际上，这是一个很严重的问题，即使是大型企业进军这个行业，也可能很快就会退出，这在一定程度上也是一个原因。我在下面的文章中也提到了这一点。
还有，关于一开始就出现亏损的问题，可以参考以下文章。
植物工厂的种类和机制
虽然我们称之为“植物工厂”，但实际上有很多种类。了解每种植物工厂的特点，选择适合自己的方法很重要。
植物工厂的种类
大体上可以分为以下两种类型：
- 完全人工光型： 不使用任何阳光，只用LED等人工光进行栽培。不受天气影响，全年都可以稳定生产。
- 阳光混合型： 最大限度地利用阳光，不足的光线用人工光补充。在降低初始成本的同时，还能享受阳光带来的优势。
栽培方法
- 水培： 用营养液和水代替土壤种植植物。可以避免连作障碍，促进植物生长。以下列举三种典型的水培方法：
- DFT（深流技术）： 保持较深的水位，让营养液循环流动。氧气供应稳定，有利于根系生长。
- NFT（薄膜营养技术）： 让营养液以薄膜状流动，为根系提供养分。水温变化小，氧气供应量也很多。
- 营养液土耕： 在土壤中添加营养液进行栽培。结合了水培和土培的优点，还能期待土壤中微生物的作用。
- 固体培养基栽培： 采用岩棉、泥炭苔、椰糠等固体培养基。与土壤相比，它更轻、更干净，并且保水性和排水性良好。
从事业进入的角度来看，植物工厂的优缺点
我会结合我的经验，详细介绍植物工厂的优缺点。
不要只看到优点就轻易决定引入，要考虑缺点，然后认真研究。
优点
简单来说，最大的优点就是“稳定栽培”。 只要认真进行作物管理，生产体系就不会轻易崩溃。
在现场，有时会听到“~~公司的生产体系出了问题，出货量减少了”之类的话。
出现这种情况的原因，通常是现场管理人员不成熟，或者出现了简单的错误。
除了人为因素外，由于不受天气影响，植物工厂比其他农业形式更加稳定。其他优点还包括：
- 稳定供应高品质作物： 通过保持最佳温度、湿度和二氧化碳浓度，可以稳定地生产高品质作物，全年供应。
- 解决劳动力短缺： 引入自动化系统，可以实现不依赖人力的高效作业，有助于解决劳动力短缺问题。
- 降低环境负荷： 可以大幅减少农药使用量，实现低环境负荷的可持续农业。
- 通过品牌化实现高附加值： 通过推广“安全放心”、“高品质”的品牌，可以期待以高价出售。
缺点
另一方面，最大的缺点就是“成本”。 这就是关键。
我在这家植物工厂工作了10多年，成本一直在上涨。
- 初始成本高： 设施建设费和设备投资需要大量资金。尤其是全人工光型，往往成本很高。
- 运营成本高： 电费、空调费等运营成本很高，这是一个挑战。尤其是供暖和制冷成本占很大一部分。
- 可栽培的作物有限： 高茎作物和根系发达的作物很难栽培。
- 需要高深的技术和知识： 需要掌握专业知识和技术，比如控制栽培环境、管理设备。
特别是原材料涨价、电费上涨很严重。
这些都可以说是植物工厂的难题，我在下面的文章中也进行了详细的介绍。
在植物工厂中避免失败的关键点
植物工厂如果运营得当，可以创造巨大的价值。 这里介绍5个避免失败的关键点。
事先进行缜密的市场调查
- 寻找需求量大的作物： 选择不易受流行趋势影响，可以预期稳定需求的作物。
- 竞争激烈的情况下，注重差异化： 突出高品质、稀有性、功能性等，与其他农场形成差异化。
这些都是基本原则。
特别是那些从其他行业进入的企业，往往更倾向于产品导向的思维方式。 需要拥有市场导向的思维。
要生产市场需要的蔬菜。
在日本，很容易买到价格低廉、品质优良的蔬菜，所以如果产品没有差异化，就卖不出去。
资金计划要留有余地
- 自有资金和贷款的平衡： 制定资金计划，不仅要考虑初始成本，还要考虑营运资金。
- 积极利用补助金和补贴： 积极利用国家和地方政府的制度。
植物工厂的初始投资很高，一开始就实现盈利很难。
特别是那些追求短期利益的大型企业，可能面临着不得不早早撤退的风险。
建立最佳的栽培环境
- 选择植物工厂的类型： 根据资金实力和栽培作物，选择最适合的全人工光型和阳光混合型。
- 设备的引入和运营诀窍： 积极引入最新技术，建立高效的运营方法。
栽培技术是植物工厂的核心。 必须在现场运用正确的诀窍。
确保经验丰富的人才
- 作物管理专业知识： 如果有精通植物生理、病虫害防治等知识的人才，将会是一大助力。
- 设备管理技能： 如果有精通设备维护和故障处理的人才，就可以放心了。
现场使用专业知识的是“人”。
具备栽培、生产管理、卫生等方面的广泛知识和经验的人才非常少。
收集信息，提升技能
- 最新技术和市场动向： 时刻关注，参加研讨会和学习会等，获取最新信息。
- 其他企业的成功案例： 通过参观进行创新性探索的企业，学习成功案例。
收集信息也很重要。但是，真正需要的，比如关于盈利能力和效率提升的实用性专业知识，却很少。
关于植物工厂的基本管理方法，有很多书籍、信息和研讨会，但光靠这些并不能提高现场能力。
如果你想学习在现场可以实用的专业知识，请务必使用本网站。
结论：【断言！】对于植物工厂来说，最重要的是什么？
在植物工厂中，最新的设备和系统确实很重要。
但是，如何最大限度地利用这些设备和系统，并持续稳定地供应高品质作物？
我敢断言，基于我10多年来的现场经验，“人的力量”是最重要的。
但是，放眼整个植物工厂行业，经验丰富的人才都很缺乏。
因此，人才培养的投资非常重要。
但是，教育机会有限，目前几乎没有能够学习与现场盈利能力直接相关的专业知识的地方。
实际上，那些取得成功的植物工厂，拥有着一些鲜为人知的独特专业知识。
本网站提供了一些基于我多年经验，专门针对“盈利能力”的系统化专业知识。如果有兴趣，请查看以下内容。
【10年老兵解答】常见问题 (FAQs)
作为一名在植物工厂工作多年的老兵，我会解答一些常见问题。
初始成本大概需要多少？
规模和设备不同，成本差异很大，一般来说，几百万日元到几亿日元不等。有些情况下可以利用补助金和补贴，所以事先确认一下比较好。
没有经验的人也可以开始吗？
没有经验的人也可以开始。
但是，经营植物工厂需要专业知识和技术，所以要做好充分准备，比如在农业法人等机构接受培训，或者聘用有经验的人员等。
本网站也提供新创企业和教育方面的支持。
容易种植什么作物？
据说生长期短，环境控制容易的作物，比如生菜和香草，比较容易种植。
关于植物工厂的用途以及如何使用，以下文章也有介绍，可以一起看看。
销售渠道如何保障？
有各种各样的方法，比如直接与超市、餐厅、食品加工公司等签订合同，或者通过互联网进行销售。
总结 | 植物工厂是未来投资
本文介绍了植物工厂的优缺点，以及成功的关键点。
植物工厂并不是一个简单的商业模式。但是，只要掌握正确的知识，做好准备，并充满热情，实现巨大成功并非梦想。
希望这篇文章能成为大家挑战植物工厂的指南针。
此外，您还可以从本网站的内容中学习从基础到应用的广泛知识。
请务必有效地利用。
- 植物工厂的经济效益？
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植物工厂面临着高额的初始投资和运营成本。 据数据显示，完全控制型的植物工厂，成本是设施园艺的10倍以上，是露地栽培的100倍以上。
另一方面，植物工厂适合栽培生菜等单价较高的叶菜类，通过生产富含功能性成分等高附加值的蔬菜，可以期待提高盈利能力。 未来需要通过人才培养、AI和机器人技术的使用，降低成本，提高生产效率。
- 为什么植物工厂备受关注？
-
植物工厂备受关注的原因如下：
- 利用先进的环境控制技术，可以实现周年计划生产，获得稳定的产量。
- 可以实现无农药栽培，生产出干净的蔬菜。
- 适合种植生菜等高产的叶菜类。
- 可以期待生产富含功能性成分等高附加值的蔬菜。
- 从城市农业和粮食安全角度来看，也备受关注。
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