식물 공장의 위험을 오랫동안 현장에 있었던 제가 폭로합니다

여러분 안녕하세요! 저는 Shohei입니다.

식물 공장은 획기적인 농업 형태이지만, 운영에는 다양한 위험이 따릅니다.

저는 지금까지 10년 이상 현장 최전선에서 일해 왔습니다.

때로는 몇 달 동안 공장 생산이 중단된 경험도 있습니다. 10년 이상 있다 보니 여러 가지 일이 있었지만, 제 현장 경험은 칼럼에도 몇 개 적었습니다.

본 기사에서는 식물 공장을 운영하는 데 직면할 수 있는 주요 위험에 대해, 현장에 있었던 제 시각에서 구체적인 사례를 들어 설명해 드리겠습니다.

식물 공장이 뭔지 잘 모르시는 분은 아래 기사도 참고해 보세요.

식물 공장 운영의 5가지 주요 위험

먼저 식물 공장의 위험을 크게 5가지로 나누어 소개합니다.

1. 설비 고장 위험
2. 병해충 발생 위험
3. 이물질 혼입 위험
4. 재배 기술 부족 위험
5. 수요 변동 위험

참고로, 현장 수준에서는 더 자세한 위험 평가를 수행합니다. 참고로, 실제 현장에서의 위험 평가표는 다음과 같습니다.

이 표는 위험 평가 템플릿으로, 당 사이트에서 배포하고 있으니, 관심 있으신 분은 아래 페이지를 참고해 주세요.

1. 설비 고장 위험

식물 공장은 냉난방, 조명, 영양액 관리 등 고도의 환경 제어 시스템에 의존합니다. 이러한 설비는 식물의 생육에 최적의 환경을 유지하기 위해 24시간 365일 가동되어야 합니다. 따라서 설비 고장은 생산에 직결되는 심각한 위험입니다.

예를 들어, 냉난방 설비가 고장나면 온도와 습도가 적절히 관리되지 않아 식물의 생육에 악영향을 미칩니다. 조명 설비가 고장나면 광합성이 저해되어 생육이 정체됩니다. 영양액 관리 시스템에 문제가 발생하면 식물에 필요한 영양소가 공급되지 않아 품질 저하 및 수확량 감소로 이어질 수 있습니다.

이러한 설비는 고가이고 복잡한 경우가 많기 때문에, 고장 발생 시 수리 및 부품 교체에도 시간과 비용이 소요됩니다. 더욱이 수리 중에는 생산이 중단되므로 출하 일정에 영향을 미칠 위험도 있습니다.

따라서 식물 공장에서는 설비 유지보수를 적절히 수행하여 고장을 미연에 방지하는 것이 매우 중요합니다. 또한, 만일의 고장에 대비하여 신속하게 대응할 수 있는 체계를 갖춰야 합니다.

2. 병해충 발생 위험

식물 공장은 폐쇄적인 환경이기 때문에, 한 번 병해충이 발생하면 빠르게 확산될 위험이 있습니다. 어떤 식물 공장에서는, 들여온 쥐똥나무 잎벌레가 대량 발생하여, 방제를 위해 1개월에서 2개월 동안 생산을 중단해야 했던 사례가 있었습니다. 이 기간 동안 매출이 전혀 발생하지 않은 것은 물론, 출하 중단으로 인해 거래처의 신뢰를 잃어, 이후 판매에도 큰 영향을 미쳤습니다.

병해충 대책으로는 철저한 위생 관리와 조기 발견 및 방제 체계 구축이 중요합니다. 구체적으로는 시설 출입 시 소독 및 방충망 설치, 정기적인 모니터링 및 약제 사용 등이 있습니다.

특히 완전 인공 광형 식물 공장은, 한 번 병해충이 발생하면 막대한 피해를 입기 쉬우므로 병원균 및 해충의 침입 방지에 각별히 주의해야 합니다.

3. 이물질 혼입 위험

식물 공장은 위생 관리가 철저하기 때문에, 일반적으로 병원균 등의 혼입 위험은 낮다고 할 수 있습니다. 하지만, 공장 내에서 사용하는 비품 등에서 비롯된 이물질 혼입 위험은 완전히 배제할 수 없습니다.

예를 들어, 재배에 사용하는 자재의 노후화로 인해 플라스틱 조각 등이 혼입될 가능성이 있습니다. 또한, 작업자의 부주의로 인해 머리카락이나 벌레 등이 혼입될 위험도 있습니다. 이물질 혼입은 식품 안전상의 문제뿐만 아니라 브랜드 이미지 저하로 이어질 수 있습니다.

따라서 식물 공장에서는 자재의 정기적인 점검 및 교체, 작업 절차의 적절한 관리가 요구됩니다. 또한, 이물질 혼입이 발생했을 때 신속하게 대응할 수 있는 체계를 갖춰야 합니다.

4. 재배 기술 부족 위험

식물 공장 운영에는 고도의 재배 기술을 가진 인력이 필수적입니다. 적절한 기술이 없으면, 에너지 및 자재 비용 대비 생산량이 감소하여 사업의 수익성이 악화됩니다.

어떤 식물 공장에서는, 숙련된 재배 담당자가 퇴사한 후, 기술 계승이 부족하여 생산 효율이 크게 저하된 사례가 있었습니다. 체계적인 재배 노하우 축적 및 인력 양성이 중요한 과제라고 할 수 있습니다.

하지만, 실제로는 현장력을 교육으로 높이는 것은 어려운 일입니다. 어느 식물 공장이든 어려움을 겪고 있습니다.

왜냐하면, 수익성에 직결되는 구체적인 노하우를 얻을 수 있는 정보원은 거의 없기 때문입니다.

당 사이트에서는 제 오랜 경험을 바탕으로, 시행착오를 거듭해 온 노하우를 발신하고 있습니다.

식물 공장의 현장력을 높이려면, 아래 콘텐츠가 강력합니다.

5. 수요 변동 위험

식물 공장 채소는 시장 가격의 영향을 크게 받지 않는다고 알려져 있지만, 실제로는 시장 동향에 좌우될 위험이 있습니다. 시장 가격이 하락하면, 식물 공장 채소도 가격을 낮출 수밖에 없습니다. 하지만, 시장 가격이 상승해도, 식물 공장 채소의 가격에는 잘 반영되지 않는 것이 현실입니다.

또한, 수요의 변동으로 인해 계획한 생산량을 판매하지 못할 위험도 있습니다. 특히 신선 식품인 채소는 재고로 조정하기 어렵기 때문에, 수요 예측을 바탕으로 한 계획 생산이 중요합니다.

수요 변동 위험에 대한 대책으로는, 판로 다변화를 통한 위험 분산이 있습니다. 외식 및 중식 등 여러 판매 채널을 확보함으로써 특정 시장의 영향을 받지 않게 됩니다.

위험 관리의 중요성

식물 공장 운영 위험은 다양하지만, 특히 고도의 환경 제어 시스템에 의존하는 식물 공장에서는 설비 고장이 생산에 직결되는 점에 유의해야 합니다.

또한, 병해충 대책 및 이물질 혼입 방지의 철저함, 고도의 재배 기술 계승, 수요 변동에 대한 대응력 등 종합적인 위험 관리가 요구됩니다.

식물 공장 운영 위험을 기차 운행에 비유하자면, 설비 고장은 탈선 사고, 병해충은 의심스러운 사람의 탑승, 이물질 혼입은 선로에 떨어진 물체, 재배 기술 부족은 운전사의 기술 부족, 수요 변동은 승객 감소라고 할 수 있을 것입니다. 하나하나 작은 이상이지만, 방치하면 운행이 불가능하게 됩니다.

요약

식물 공장 운영에는 설비, 병해충, 이물질 혼입, 재배 기술, 수요 등 다양한 위험이 도사리고 있습니다. 이러한 위험을 체계적으로 이해하고 종합적으로 관리하는 것이 식물 공장 사업의 성공 열쇠라고 할 수 있습니다.

위험을 인지하고 조기 발견과 신속한 대처를 노력하는 것이 안정적인 사업 운영으로 이어집니다. 개별적인 대책에 대해서는 전문가에게 상담하는 것을 권장합니다.

식물 공장의 단점은 무엇입니까?

식물 공장의 주요 단점은 다음과 같습니다.

• 고액의 초기 투자 및 운영 비용: 고도의 환경 제어 시스템 및 설비가 필요하기 때문에 초기 투자가 큽니다. 또한, 전기료 등의 운영 비용도 높습니다.
• 전문적인 지식과 기술이 필요합니다: 식물 공장 운영에는 환경 제어 및 재배에 관한 고도의 지식과 기술이 필수적입니다. 인력 확보 및 육성이 과제입니다.
• 제한된 재배 품목: 현재는 잎채소가 중심이며, 과채류 및 근채류의 재배는 어렵다고 알려져 있습니다.

식물 공장의 장점은?

식물 공장의 주요 장점은 다음과 같습니다.

• 연중 계획 생산이 가능합니다: 환경 제어를 통해 계절 및 날씨의 영향 없이 계획대로 생산이 가능합니다.
• 높은 생산성: 다단식 재배 및 자동화를 통해 단위 면적당 수확량이 높습니다.
• 안정적인 품질: 최적의 생육 환경을 유지함으로써 품질의 편차가 적고, 안정적인 상품을 제공할 수 있습니다.
• 자원 절약 및 환경 부하 감소: 물 및 비료 사용량을 최적화할 수 있으며, 폐기물도 줄어듭니다. 또한, 운송 거리 단축을 통해 푸드 마일리지를 줄일 수 있습니다.
• 식품 안전성: 위생 관리를 통해 농약 사용을 최소화할 수 있습니다. 또한, 이물질 혼입 위험도 감소시킬 수 있습니다.