대규모 식물 공장이 수익성이 높은 이유【규모와 수익성】

여러분 안녕하세요! 저는 Shohei입니다.

소규모 식물 공장은 흑자를 내기 어렵다고 자주 이야기됩니다.

실제로 식물 공장의 규모와 시설 면적은 수익성에 큰 영향을 미칩니다.

일반적으로 소형 식물 공장은 생산량 대비 초기 투자 및 운영 비용이 크기 때문에 흑자 달성이 어렵다고 알려져 있습니다.

반면 대규모 식물 공장은 규모의 경제를 활용하여 수익성을 높일 수 있습니다.

이 글에서는 식물 공장의 규모와 수익성의 관계에 대해 자세히 설명해 드리겠습니다.

식물 공장이 뭔지 모르시는 분은 아래 글을 참고하세요.

규모의 장점과 단점

먼저 규모에 따른 장점과 단점을 정리해 보겠습니다.

	장점	단점
대규모	면적당 비용 절감, 판매력 향상, 인력 확보 우위, 설비 도입을 통한 생산성 향상	초기 투자 증가, 경영 위험 증가, 인력 관리 복잡성
소규모	저비용으로 시작, 경영 유연성, 특정 고객에게 특화	단위 면적당 비용 상승, 판매력 약화, 설비 투자 제한

식물 공장의 규모는 수익성에 큰 영향을 미칩니다. 일반적으로 규모가 클수록 단위 면적당 비용 절감, 판매력 향상 등을 기대할 수 있습니다.

“규모의 경제”. 즉 규모가 클수록 유리한 원칙은 식물 공장뿐만 아니라 상업 세계에서 일반적이죠.

규모에 따른 비용 차이

소형 식물 공장의 경우 초기 투자가 수억 원 수준인 반면, 대규모 식물 공장의 투자 금액은 수십억 원 규모에 이릅니다.

하지만 1㎡당 건설 비용은 규모가 클수록 낮아지는 경향이 있습니다.

또한 인건비, 난방비 등 운영 비용도 규모가 클수록 효율성을 높일 수 있습니다.

실제 데이터에서 태양광형이든 인공광형이든 재배 실제 면적이 넓을수록 적자가 줄어드는 경향이 있습니다.

아래 표는 파란색이 흑자, 회색이 수지균형, 빨간색이 적자를 나타냅니다.

인공광형 식물 공장의 비용 구조는 운송 비용을 제외하고 대략 1/3이 난방비, 1/3이 인건비, 1/3이 감가상각비라고 합니다.

광원비가 난방비의 6~7할을 차지하며 에너지 비용은 큰 과제입니다. 건축, 설비와 관련된 초기 비용도 크고 인건비도 큰 과제입니다.

대규모 식물 공장에서는 자동화 설비 도입을 통해 단위 면적당 생산량을 늘릴 수 있습니다.

이는 재배를 위한 베드 등은 늘어나지만 작업 공간 등은 규모에 따라 늘어나지 않기 때문입니다.

즉, 대규모 시설일수록 단위 면적당 생산성이 높아지는 것입니다.

하지만 결국 현장력을 높이는 것도 필수입니다.

규모가 아무리 커도 현장력이 부족하면 수익성은 높아지지 않습니다.

참고로, 식물 공장의 수익성을 높이는 구체적인 노하우는 본 사이트의 아래 콘텐츠가 강력합니다.

시설의 재배 형태별로 수익성이 완전히 다르다

태양광형 식물 공장과 인공광형 식물 공장은 규모와 수익성의 관계에 차이가 있습니다.

태양광형 식물 공장의 경우 재배 면적이 넓을수록 흑자, 수지균형 비율이 높아지는 경향이 있습니다. 단, 2만㎡ 이상의 면적이 있어도 적자를 기록하는 사업자도 있으며, 이는 설비 투자 금액이 커져 감가상각비 부담이 영향을 미쳤다고 추측됩니다.

반면 인공광형 식물 공장도 재배 면적이 넓을수록 흑자, 수지균형 비율이 높아지고 있습니다. 다만 1,000㎡ 이상의 면적이 있어도 적자를 기록하는 사업자도 있습니다.

흑자, 수지균형 비율은 태양광형이 높고 인공광형이 낮은 경향이 있습니다. 사업 형태별 비율은 다음과 같습니다.

• 태양광형: 64%
• 병용형: 69%
• 인공광형: 53%

연간 매출도 태양광형, 병용형이 높고 인공광형이 낮은 경향이 있습니다. 사업 형태별 매출 평균은 다음과 같습니다.

• 태양광형: 4.9억 원
• 병용형: 2.7억 원
• 인공광형: 1.6억 원

즉, 채소는 가격 경쟁이 치열하기 때문에 대규모 식물 공장이 아니면 수지타산을 맞추기 어려운 상황입니다.

고액의 설비 투자와 운영 비용(특히 난방비)이 과제이며, 상추 이외 품목은 재배 노하우가 충분하지 않다는 문제도 있습니다.

진입 기업에는 판로 개척도 큰 부담입니다.

각 재배 형태의 차이점에 대해서는 아래 글에서도 설명하고 있습니다.

최적 규모에 대한 고찰

식물 공장 투자 결정에는 신중함이 요구됩니다.

소규모 시설은 흑자 달성이 어려운 반면, 대규모 시설은 안정적인 수익을 기대할 수 있는 가능성이 높아집니다. 다만 대규모 시설은 높은 초기 투자가 필요하며 자금 면에서 어려움이 따릅니다.

태양광형, 인공광형 모두 단위 면적당 수확량(단수)이 높은 사업자일수록 흑자, 수지균형 비율이 높은 경향이 있습니다.

따라서 기본적으로 규모의 경제를 활용한 대규모 공장이 사업이 안정될 가능성이 높다고 할 수 있습니다.

식물 공장 사업 진출을 고려할 때는 자사의 자금력, 판로, 재배 노하우 등을 고려하여 최적 규모를 신중하게 판단해야 합니다.

규모의 경제를 활용하면서 위험을 적절히 관리하는 것이 식물 공장 사업 성공으로 이어질 것입니다.

정리

식물 공장의 규모와 수익성은 밀접한 관계가 있으며, 규모가 클수록 높은 수익성을 기대할 수 있습니다. 다만 대규모 시설은 높은 초기 투자가 필요하기 때문에 충분한 투자 여력이 있는 경우, 대규모 시설을 통한 진출이 성공으로 가는 지름길이라고 할 수 있습니다. 또한 에너지 비용과 인건비를 억제하는 것도 중요한 포인트입니다.

소규모 시설은 초기 비용과 운영 비용 모두 비싸며, 흑자 달성의 장벽이 높다는 것을 인지해야 합니다.

왜 식물 공장은 규모가 클수록 유리한가요?

대규모 식물 공장은 1㎡당 건설 비용, 인건비, 난방비 등 운영 비용을 낮출 수 있는 규모의 경제 효과가 있기 때문입니다. 또한 자동화 설비 도입을 통해 단위 면적당 생산량을 늘릴 수 있습니다.

소규모 식물 공장은 흑자 달성이 어려운 이유는 무엇인가요?

소규모 식물 공장은 생산량 대비 초기 투자와 운영 비용이 커지기 때문입니다. 또한 제한된 생산량은 판로 개척과 가격 경쟁력에도 영향을 미칩니다.

식물 공장의 최적 규모는 어떻게 결정되나요?

식물 공장의 최적 규모는 사업자의 자금력, 판로, 재배 노하우 등을 고려하여 신중하게 판단해야 합니다. 초기 투자를 억제하면서 규모의 경제를 활용할 수 있는 균형이 중요합니다. 태양광형과 인공광형도 특징이 다르기 때문에 각 특성을 이해하는 것이 필요합니다.