식물 공장이란? 수년간 현장에 있던 프로가 초보자를 위해 해설

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여러분 안녕하세요! 저는 Shohei입니다.

최근 주목을 받고 있는 식물 공장.

저는 그런 식물 공장에서 10년 이상 일해 왔습니다.

지난 10년간, 식물 공장산 야채는 식탁에 빼놓을 수 없는 것이 되었구나. 라고 생각합니다.

실은, 여러분의 식탁에 늘어선 야채도, 식물 공장에서 만들어져 있을지도 모릅니다.

미래의 음식을 지원하는 존재로 기대되는 식물 공장. 도대체 어떤 곳에서 어떻게 야채를 만들고 있습니까?

이 기사에서는, 식물 공장에 대해서, 특히 초보자의 방향에 알기 쉽게 해설해 갑니다!

평소 아무렇지도 않게 먹고 있는 야채가, 어떻게 만들어지고 있는지, 그 뒤편을 알고 보지 않겠습니까? 이 기사를 읽으면 식물 공장에 대해 잘 알 수 있습니다.

식물 공장이 주목받는 이유

그렇다면 왜 식물 공장이 주목받는가?

그 이유는 전통적인 농업에는 여러 가지 문제가 있으며, 이들을 해결할 가능성을 갖고 있기 때문입니다.

예를 들어,

식물 공장은 작물의 재배 환경을 인공적으로 제어할 수 있는 것이 특징입니다. 이러한 문제를 해결할 수 있다는 것입니다.

아무리 식물 공장이라면 완전히 외부 환경에 좌우되지 않는 것은 아닙니다.

이 부분은, 현장에 계속했던 나의 관점으로부터, 식물 공장의 리스크라고 하는 것으로 기사로 하고 있습니다. 참고까지 아래를 부탁드립니다.

식물 공장과 기존 농업 비교

그렇다고 해도, 꽤 이미지가 솟아나기 힘들군요.

그래서, 종래의 농업과 비교하면서, 식물 공장의 특징을 알기 쉽게 봐 갑시다!

	기존 농업	식물 공장
장소	광대한 농지 필요. 기후와 토양에 적합한 장소를 선택합니다.	건물내나 폐쇄 공간에서 재배하기 때문에, 장소의 제약이 적다. 도시부나 경작 포기지 등, 종래 농업에 적합하지 않은 장소에서도 건설 가능.
환경	기온, 습도, 햇빛 시간 등 자연 환경에 따라 달라집니다. 태풍이나 가뭄 등의 영향을 받기 쉽다.	온도, 습도, 빛, 이산화탄소 농도 등을 인공적으로 제어. 날씨에 좌우되지 않고 일년 내내 안정된 환경에서 재배할 수 있다.
재배 방법	토양을 이용한 재배가 일반적입니다. 흙 만들기나 물을 주고, 잡초 대책 등, 많은 수고와 시간이 필요.	토양을 사용하지 않는 수경 재배와 소량의 토양에서 재배하는 영양액 토경 등이 주류. 자동화 시스템에 의해, 절력화·효율화를 실현.
수확량	기후나 병해충의 영향을 받기 쉽고, 수확량이 불안정한 경우도 있다.	환경을 제어함으로써 생육이 촉진되고, 종래의 농업에 비해, 단위 면적당의 수확량이 많다.
품질	환경 스트레스 및 해충 피해로 인해 품질이 저하될 수 있음.	최적의 환경에서 재배되기 때문에, 품질이 균일하고 고품질의 야채를 생산할 수 있다.
농약	병해충의 발생을 억제하기 위해 농약을 사용하는 것이 일반적입니다.	폐쇄 환경으로 인해 해충 침입 위험이 낮고 농약 사용량을 크게 줄일 수 있습니다. 무농약 재배도 가능.

따라서 식물 공장은 기존의 농업에 비해 많은 장점이 있으며 미래의 농업 형태로 기대됩니다.

작업의 자동화나 기계화를 하는 것도, 종래의 농업보다 하기 쉽다고 하는 특징이 있습니다. 그 점은 다음 기사에도 썼습니다.

식물 공장의 종류

덧붙여서 식물 공장이라고 한마디로 말해도, 실은 몇 가지 종류가 있습니다.

재배 방법이나 이용하는 광원에 따라 분류되어 각각 특징이 있습니다. 예를 들어,

재배하는 작물이라든지, 규모에 따라 적정이 있으므로, 어느 타입이 적합한가를 판별할 필요가 있습니다.

이 점은, 이하의 기사에서도 상세하게 해설하고 있으므로, 봐 주세요.

식물 공장의 첨단 기술

이제 식물 공장이 안정적인 환경에서 작물을 키울 수 있다고 설명했습니다.

그리고 식물의 생육을 극대화하기 위해 다양한 최첨단 기술이 활용되고 있지요.

마치 SF영화의 세계에 나오는 근미래적인 재배시스템이 고품질의 야채를 안정적으로 공급할 수 있게 하고 있습니다.

어떤 시스템이 사용되고 있는지, 대표적인 것을 픽업합니다.

수경 재배

수경 재배는 토양을 사용하지 않고 물과 비료를 섞은 배영양액만을 사용하여 식물을 키우는 방법입니다.

근미래적인 이미지를 가진 분도 있을지도 모릅니다만, 수경재배는, 이미 전세계에서 주목받고 있는, 지속 가능한 농업의 중요한 기술의 하나입니다.

수경 재배에서, 식물의 뿌리는 토양 대신에 배영양액에 담겨 있습니다. 배영양액에는 식물의 생육에 필요한 영양소(질소, 인산, 칼륨 등)가 균형있게 녹아 있어 식물은 뿌리로부터 효율적으로 영양을 흡수할 수 있습니다.

이 배영양액의 농도나 온도, 순환등을 치밀하게 컨트롤 하는 것으로, 식물의 생육을 최적인 상태로 유지하는 것이 가능합니다.

그 이점은 공간 절약화 및 효율화이다. 수자원 절약, 안정된 수확, 농약 사용량 절감에도 기여합니다.

LED 조명

식물 공장에서 LED 조명은 더 이상 필수적인 존재입니다.

태양광을 대체하는 광원으로서 식물의 성장을 크게 좌우하는 역할을 담당하고 있습니다. 기존의 식물 공장에서는 형광등이나 고압 나트륨 램프 등의 조명이 사용되었습니다. 그러나 최근 LED 조명 기술의 진화는 눈부시고, 식물 공장에서도 그 장점이 주목되어 급속히 보급이 진행되고 있습니다.

LED 조명이 식물 공장에서 선택되는 이유 :는 에너지 절약, 긴 수명, 발열량이 적고 컴팩트하고 설치하기 쉬운 빛의 파장과 조사 시간 제어가 가능하다는 점입니다.

환경 제어 시스템

식물 공장에서는 식물의 성장을 극대화하기 위해 “환경 제어 시스템”이라고 불리는 마치 식물에 살기 쉬운 환경을 만드는 시스템이 도입되었습니다.

구체적으로는 온도관리, 습도관리, 이산화탄소농도관리, 공기순환 등을 센서나 컴퓨터를 사용하여 자동으로 제어함으로써 식물에 항상 최적의 환경을 유지할 수 있습니다.

환경 제어 시스템은 식물 공장의 심장부라고도 할 수 있는 중요한 시스템이며, 고품질의 야채를 안정적으로 생산하기 위해 빠뜨릴 수 없는 기술입니다.

시스템에서 수집한 데이터는 재배를 최적화하는 데 필수적입니다. 다음 기사도 확인하십시오.

식물 공장을 비즈니스 관점에서 본 가능성

이제 비즈니스 관점에서 식물 공장을 생각해 봅시다.

식물 공장은 안정적인 공급, 고품질, 환경 부하의 저감 등의 장점에서 비즈니스 기회로서도 뜨거운 시선이 모여 있습니다.

덧붙여서, 얼마나 주목받고 있는 것인가. 지금까지의 역사나 트렌드에 대해서는 이하의 기사에서도 해설하고 있습니다.

단, 물론 이점만은 아닙니다. 진입하기 전에 장점과 단점을 확실히 이해하는 것이 중요합니다.

장점

• 안정적인 수입: 날씨에 의존하지 않고 안정적인 생산과 공급이 가능하므로 계획적인 수익을 기대할 수 있습니다.
• 고품질·고부가가치: 품질이 높은 야채를 생산할 수 있기 때문에, 고가격으로의 판매나 브랜드화도 기대할 수 있습니다.
• 환경 부하 감소: 물과 비료 사용량 감소, 농약 사용 억제 등 환경 친화적인 지속 가능한 비즈니스 모델을 구축할 수 있습니다.
• 신규 진입하기 쉬운: 기존의 농업에 비해 토지나 경험이 적어도 진입하기 쉽다는 장점이 있습니다.
• 성장 시장 : 세계 인구 증가와 식량 문제를 배경으로 식물 공장 시장은 앞으로도 성장할 것으로 예상됩니다.

단점

• 초기 비용이 높습니다 : 시설 건설 및 설비 도입에 상당한 초기 비용이 듭니다.
• 달리기 비용: 전기 요금 및 인건비와 같은 달리기 비용도 고려해야 합니다. 특히, 완전 인공 광형은 전기 요금이 고액이 되기 쉬운 점에 주의가 필요합니다.
• 기술적 지식과 노하우가 필요: 식물 공장의 운영에는 재배 기술이나 설비 관리 등의 전문 지식이 필요합니다.
• 시장 경쟁 격화 : 식물 공장 비즈니스 진입이 증가하고 경쟁이 격화 될 수 있습니다.
• 소비자 이해 : 식물 공장에서 생산 된 야채에 대한 소비자 이해가 아직 충분하지 않습니다.

식물 공장 사업은 많은 가능성을 가지고 있지만, 극복해야 할 과제도 존재합니다. 진입하기 전에는 장점뿐만 아니라 단점도 충분히 이해하고 사업 계획을 신중하게 진행하는 것이 중요합니다.

식물 공장이 안고 있는 과제

식물 공장 사업의 단점은 방금 썼습니다.

나는 오랜 세월 식물 공장의 현장에 있습니다만, 실은 아직도 과제도 많네요…

특히 주의해 두고 싶은 포인트를 정리합니다. 솔직히 말하면, 식물 공장에 참가해 오는 대기업이 잇따라 철퇴하고 있는 것도, 아래와 같은 것이 원인입니다.

이러한 과제를 해결하기 위해 전 세계적으로 다양한 연구개발과 대처가 진행되고 있습니다. 예를 들어, 태양광을 이용한 식물 공장이나 AI를 활용한 환경 제어 시스템의 개발 등, 에너지 절약화 및 효율화를 목표로 한 기술 혁신이 진행되고 있습니다.

그렇다고는 해도 충분히 활용되고 있다고는 말할 수 없습니다. 아직도 사람의 손에 의존하는 부분이 크다.

식물 공장은 아직 개발 도상의 기술이라는 것입니다.

식물 공장 사업을 성공시키는 비결

그렇다면 식물 공장 사업에서 성공하기 위해 어떤 것을 의식해야합니까?

이를 위해서는 식물 공장의 잠재력을 최대한 활용하면서 시장의 요구를 정확하게 파악하고 독자적인 강점을 확립해 나갈 필요가 있습니다.

다음과 같은 포인트를 누르십시오.

즉, 결론으로서는, 「단지 야채를 만들어 팔자」에서는 실패해 버립니다.

예를 들어, 이업종에서 진입하는 기업은 제품 아웃의 시점인 경우가 많지만, 마켓 인의 시점을 가져야 합니다.

야채라고 해도, 「팔리는 것을 만든다」라고 하는 시점이 없으면 팔 수 없습니다.

그리고 식물 공장은 어느 정도의 규모가 없으면 흑자화는 어렵습니다. 이 점도 비즈니스를 성공시키는 포인트이므로, 자세한 것은 아래의 기사도 부디.

식물 공장의 현장을 레벨 업시키고 싶다면 저도 협력합니다.

식물 공장 사업은 성장 시장으로 주목 받고 있지만 경영은 쉽지 않습니다.

「생산성이 오르지 않는다」 「비용을 삭감할 수 없다」 「판로를 개척할 수 없다」 등, 여러가지 과제에 직면하는 식물 공장 경영자도 많은 것은 아닐까요?

그런 고민을 안고 있는 현장에 대해, 나에게 협력시켜 주세요.

예를 들어, 온라인으로 문장 기반의 상담은 언제든지 받아들이고 있으므로, 부담없이 연락해 주십시오.

내가 현장의 최전선에 있었을 때는, 항상 「누군가 상담할 수 있는 사람이 있으면 좋겠다…」라고 생각하고 있었습니다만, 그런 사람은 발견되지 않았습니다.

그런 서비스 자체, 없었고.

그렇기 때문에 현장의 사람에게 다가온 리얼한 어드바이스는 시켜 줄 수 있다고 생각합니다.

잘 활용하면 경영의 과제를 해결하고 사업을 더욱 성장시킬 것으로 기대할 수 있습니다. 고민하시는 분은, 꼭 한번, 온라인 상담을 시험해 보는 것은 어떻습니까?

일본에서 식물 공장 사업의 발판을 원한다면 연락주십시오.

결론

이 기사에서는 식물 공장의 기초 지식부터 비즈니스 모델, 과제까지 폭넓게 설명했습니다.

식물 공장은 기존의 농업 한계를 넘어 식량 문제와 환경 문제 해결에 기여하는 미래에 대한 희망이라고 할 수 있습니다.

기술 혁신과 사회적 인지도 향상 등 식물 공장을 둘러싼 환경은 매일 진화하고 있습니다.

앞으로도 식물 공장이 우리의 식생활과 지구의 미래를 풍요롭게 하는 기술로서 발전해 나갈 것을 기대합시다.

식물 공장에서는 어떤 기술이 사용되고 있습니까?

식물 공장에서는 센서, 에어컨 설비, 영양액 관리 시스템, 인공 광원, 이산화탄소 적용 장비, 자동화 시스템 등 고급 환경 제어 기술이 사용됩니다. 이러한 기술을 구사하여 식물의 생육에 최적인 환경을 조성하고 있습니다.

식물 공장에서는 어떤 작물을 재배할 수 있는가?

식물 공장에서는 주로 잎 야채가 재배되고 있습니다. 상추와 시금치, 샐러드 유채 등이 대표적입니다. 그 밖에도, 허브류나 딸기 등의 과일, 모종 등도 생산되고 있습니다. 다만, 인공광형의 식물 공장에서는 토마토 등의 키가 높아지는 식물은 재배가 어렵다고 합니다.

식물 공장은 농업이라고 할 수 없다?

식물 공장은 환경 제어 기술을 사용하여 식물을 생산하는 시설이며 기존의 토양을 사용하는 농업과 다릅니다. 그러나 식물을 키우고 식량을 생산한다는 점에서는 농업의 한 형태라고 할 수 있습니다. 최신 기술을 도입한 새로운 농업의 본질로 주목받고 있습니다.