식물 공장에서 일하면서 알게 된 장점과 단점 전부 말하기

안녕하세요! 저는 Shohei입니다.

저는 식물 공장 현장에서 10년 이상 일해 왔습니다.

식물 공장은 “비즈니스로 어렵다”는 이야기는 자주 듣죠.
초기 비용이나 런닝 코스트가 고액이거나…。

실제로 내부에 있으면 알겠지만, 확실히 그런 면도 있습니다.

하지만 「어렵다」「적자 투성이」라는 화제는 강렬하고 눈길을 끌기 때문에, 부정적인 이미지가 앞서 나가는 것 같습니다.

뭐… 대형 식물 공장이 도산, 철수한다는 이야기도 있고, 무리도 아니지만요.

그래서 식물 공장을 오랫동안 비즈니스로 경험해 온 저의 리얼한 정보로서, 이 기사를 남깁니다.

제가 생각하는, 식물 공장의 장점・단점에 대해 이야기하겠습니다。

이야기할 테마는 이 2가지

2가지 관점에서 식물 공장의 장점・단점을 이야기하겠습니다.

식물 공장에 흥미가 있다면, 마지막까지 읽는 것을 추천합니다。

덧붙여서, 왜 지금, 식물 공장이 요구되고 있는 것일까? 라는 이야기는,
아래 기사에도 쓰고 있습니다. 이쪽도 참고해 주세요.

식물 공장에서 10년 이상 일하는 내가 이야기한다! 현장의 리얼

식물 공장은, 신규 취농이나 이직처로서도 주목받고 있습니다.

하지만, 어쩌면, 그 실태는 이미지와 다른 부분도 있을지도。

그래서 우선 일하는 사람의 관점에서, 식물 공장의 리얼을 이야기하겠습니다.

식물 공장의 일 내용에 대해 자세히 쓴 기사도 쓰고 있습니다.
아래 기사도 부디.

아래는, 저의 현장에서의 체험을 칼럼적으로 쓰고 있습니다.

「엣、그런 일도 있어！？」라는 이야기도 있지만, 편하게 보세요。
식물 공장의 현장에서 일하고 있는 분들에게는 공감받을지도

【일하는 사람의 메리트】쾌적하게 일을 할 수 있어요

제가 식물 공장에서 일하기 시작한 2011년경은 식물 공장 붐으로, 잇따라 식물 공장이 건설되고 있던 시기입니다.

당시부터, 식물 공장은 「농업의 최첨단」이라는 이미지가 있었습니다。

뭐, 현장의 실태는 어떤가? 라는 정보는, 인터넷상에 정보가 없었기 때문에,
저는 「일단 뛰어들어 봤다」라는 느낌인데요。

그런 식물 공장에서 일해 보면, 아래의 메리트를 느꼈습니다.

기온이 안정된 실내에서 일할 수 있는 식물 공장은, 직장 환경으로서 나쁘지 않죠。

덧붙여서, 업계 각사의 PR이나 미디어 등에서는, 식물 공장 내부에서는 AI나 IoT, 자동화가 꽤 활용되고 있는 인상을 받지 않나요?

실제로는 그렇지도 않습니다.

확실히 활용되고는 있지만, 실은 아직 사람 손에 의지하는 부분이 많은 업계입니다.

재빨리, 연구나 도입을 진행하고 있는 현장에서도, 지금은 아직 더듬어 조금씩, 이라는 느낌입니다.

아직 「최첨단」이라고는 말할 수 없는 부분은 많습니다. 예를 들면, 업계 내에서는 아직도 FAX가 많이 사용되고 있다든가…。

그렇다고는 해도, 제가 업계에서 일하기 시작한 10몇 년 전보다는, 착실하게 테크놀로지의 이용은 진보하고 있습니다.

【일하는 사람의 데메리트】외울 것은 많습니다

데메리트라고 할까, 식물 공장에서 일하는 사람에게 있어서, 부담이 되는 부분도 있습니다。

예를 들면,

항상 레벨 업을 요구받는 부분은, 데메리트라고도 말할 수 있을지도 모릅니다。

왜냐하면, 현장의 노하우가 수익에 직결되기 때문에, 레벨이 낮은 채로는 머지않아 사업으로서 성립되지 않게 되기 때문。

저는 오랜 세월, 여러 식물 공장에서 생산자님을 서포트하는 일을 해 왔습니다.
실은, 이 스킬 습득에는, 어느 식물 공장에서도 고생하고 있습니다.

특히 이업종에서 참가했을 경우, 현장의 분들이 야채 재배의 지식을 가지지 않는 케이스도 많습니다。

식물 공장에서 필요한 노하우는, 재배 지식이 아니라, 공업적인 생산 관리、위생 관리 등, 외울 것이 폭넓습니다.

신규 참가를 한 기업이 실패해 버리는 케이스는, 기술 부족이 한 원인에 있다고 저는 생각합니다。

그리고, 일하는 사람에게 있어서는 보다 절실한 데메리트로서, 스탭의 급료는 비교적 높지 않을지도 모릅니다…。（주）저의 감상입니다。

덧붙여서,
당 사이트에서는, 식물 공장의 수익 업을 목표로 한 컨텐츠를 제공하고 있습니다.

부디 아래에서 봐 주세요。

애초에 식물 공장 비즈니스는…어때?

자 다음은, 비즈니스로서 식물 공장은 어때?
라는 관점에서도 해설하겠습니다。

일단, 식물 공장과, 종래의 농업 형태인 노지 재배, 시설 재배의 특징을 정리하겠네요。

알고 있는 분은 넘어가 주세요.

	식물 공장	시설 재배	노지 재배
재배 환경	완전 인공 제어	반 인공 제어	자연 환경
생산량	안정적	어느 정도 안정적	불안정
품질	안정적	어느 정도 안정적	불안정
비용	높음	중간	낮음
재배 품목	잎채소 위주	과채류, 화훼류 등	다양한 작물
노동력 절감 및 자동화	고도화	부분적	어려움

식물 공장은 환경을 컨트롤할 수 있기 때문에, 뭐니뭐니해도 안정 생산이 최대의 메리트。

또, 해충의 발생 리스크가 낮고, 농약의 사용량을 대폭으로 삭감할 수 있기 때문에, 환경 부하의 저감에도 공헌할 수 있습니다. 게다가, 다단식 재배 등에 의해, 한정된 스페이스를 유효 활용할 수 있기 때문에, 토지 생산성이 높은 점도 매력。

한편, 초기 비용이나 런닝 코스트가 고액이 되는 점이 최대의 데메리트입니다.

실제로 이것은 심각。

설령 대기업이 참가를 했다고 해도, 눈 깜짝할 사이에 철수하는 케이스의 한 원인이 되고 있습니다.
아래 기사에도 자세히 썼습니다.

그리고, 원래 적자에서 벗어날 수 없는 문제는, 아래도 참고해 주세요。

비즈니스의 관점에서、식물 공장의 메리트・데메리트

그러면, 비즈니스의 관점에서 본 식물 공장의 메리트・데메리트를、
저의 경험을 섞으면서 자세하게 해설하겠습니다。

메리트만 보고 안이하게 도입을 결정하는 것이 아니라, 데메리트도 밟은 후에, 확실히 검토하는 것이 중요합니다。

【비즈니스 면의 메리트】안정 재배

메리트를 한마디로 말하면, 「안정 재배」겠죠。
기본에 충실한 재배 관리さえ行き届いていれば、그렇게 쉽게 생산 체제가 무너지는 일은 없습니다。

악천후로 시장의 야채가 부족한 상황에서도, 언제나와 변함없는 출하량을 유지할 수 있습니다。

하지만, 가끔 이런 일도.

현장에 있으면、「최근, ～～사（라이벌 회사）의 생산 체제가 나빠, 출하량이 줄고 있다」
라는 이야기를 듣는 일이 있습니다。

즉, 수주에 대해 출하량이 부족한 것입니다.

현장의 관리자가 미숙한가, 또는 단순한 미스로, 공장의 생산량이 줄어 버린 것입니다.
그런 사태는 의외로 일어나 버리는 거죠。

그렇다고는 해도, 인적 요인 이외에는, 날씨에 좌우되지 않는 만큼, 다른 농업 형태보다도 안정되어 있습니다。
그 밖에는 아래와 같은 메리트도 있어요。

【비즈니스 면의 데메리트】코스트

한편 데메리트는, 이라고 하면 「코스트」입니다。이것으로 끝입니다。

전 식물 공장 사업자의 고민의 씨앗이겠죠。
틀림없습니다。

제가 식물 공장에서 일하고 있는 이 10년 이상, 쭉 코스트가 오르고 있습니다。

데메리트는 아래와 같은 느낌。

특히 원자재의 가격 인상、전기 요금의 가격 인상이 심각합니다。

이 근처는 식물 공장의 과제라고도 말할 수 있습니다만, 아래의 기사에서도 자세하게 쓰고 있습니다。

식물 공장에서 실패하지 않기 위한 포인트

식물 공장에 있어서 좋은 일도 나쁜 일도 썼습니다。
단지, 역시 나쁜 일 쪽을 걱정하는 사람이 많은 것 같습니다。

하지만 제대로 알아 주었으면 한다。

식물 공장은, 적절한 운영을 행하면 착실하게 이익을 낳을 수 있습니다。

뭐, 지금 보고 계시는 저의 사이트는, 그 때문에의 정보 발신을 하고 있는 것입니다만。

여기에서는, 식물 공장 비즈니스로 실패하지 않기 위한 포인트를 간단하게 5개 소개하겠습니다。

현장의 자잘한 이야기가 아니라, 어디까지나 비즈니스적인 이야기입니다。

사전의 면밀한 시장 조사

이것들은 기본입니다。

특히 이업종 참가의 기업에서는, 프로덕트 아웃의 시점이 강한 케이스가 있습니다。
반드시 마켓 인의 시점을 가집시다。

시장에서 요구되고 있는 야채가 아니면 팔리지 않습니다。

그리고, 자신들의 특색을 더하는 것。
일본에서는 염가로 고품질의 야채를 간단하게 손에 넣을 수 있기 때문에, 차별화되어 있지 않은 상품도 팔리지 않습니다。

자금 계획은 여유를 가지고

식물 공장은 초기 투자가 비싸기 때문에, 사업 스타트 당초의 흑자화는 어렵습니다。

그러나, 수년 후의 사업 계획만큼 믿을 수 없는 것은 없죠。

예정보다 이익률이 나쁘다, 라는 일은 흔히 있을 수 있습니다。

특히, 단기적인 이익을 요구하는 대기업의 경우, 조기에 철퇴하지 않으면 안 되는 리스크를 내포하고 있다는 것입니다。

최적의 재배 환경의 구축

재배 기술은 식물 공장의 생명입니다。
올바른 노하우를 현장에서 운용할 필요가 있습니다。

여러 식물 공장을 봐 와서 제가 생각하는 것은, 수익성을 결정하고 있는 것은 현장 스탭의 스킬이나 노하우입니다。

최신 설비이기 때문에 성공한다고 믿고 있는 사람도 있지만, 잘못입니다。

경험 풍부한 인재의 확보

현장에서 노하우를 사용하는 것은 「사람」입니다。

재배、생산 관리、위생 등、폭넓은 지식과 경험을 가지고, 식물 공장의 현장에서 활약할 수 있는 스킬 셋을 가진 인재는, 굉장히 적습니다。

어느 식물 공장에서도, 기본적으로 그러한 사람은 고용할 수 없습니다。

그렇다고 하는 것은, 교육할 수밖에 없다는 것。

정보 수집과 스킬 업

정보 수집은 중요합니다。
그러나, 현장이 정말로 필요로 하는 듯한, 수익성이나 효율 업에 관한 실용적인 노하우는 적습니다。

식물 공장의 기초적인 관리 방법에 대한 책・정보・세미나는 있지만, 그것만으로는 현장력은 올라가지 않습니다。

현장에서 사용할 수 있는, 살아있는 정보가 아니면。

그런 노하우를 구한다면, 부디 당 사이트를 활용해 보세요。

단언합니다。식물 공장에 있어서 제일 중요한 것

식물 공장에 있어서, 최신의 설비나 시스템은 확실히 중요。

그러나, 그것들을 최대한으로 살려, 고품질의 작물을 안정 공급해 계속하기 위해서는, 무엇이 필요할까。

저는 「사람의 힘」 이야말로 가장 중요하다고 단언할 수 있습니다。

그러나, 경험 풍부한 인재는 부족하고 있다。

거기서 중요하게 되는 것이 인재 육성에의 투자 입니다。

그렇다고는 해도, 현장의 수익성에 직결되는 듯한, 살아있는 노하우를 배울 수 있는 장소는 거의 없습니다。

당 사이트에서는, 저의 오랜 세월의 경험을 체계화한 「수익성」에 특화한 노하우를 제공하고 있습니다。 흥미가 있다면 아래를 확인해 주세요。

정리｜식물 공장은 미래에의 투자

식물 공장의 메리트・데메리트、그리고 성공을 위한 포인트에 대해 해설했습니다。

식물 공장은, 결코 간단한 비즈니스 모델은 아닙니다。
그러나, 적절한 지식과 준비、그리고 정열이 있다면, 큰 성공을 거두는 것도 꿈은 아닙니다。

이 기사가, 식물 공장에 도전하는 여러분의 나침반이 된다면 다행입니다。

그 밖에도、당 사이트의 컨텐츠로부터、기초～응용까지 폭넓게 배울 수 있습니다。

부디 유효하게 활용해 주세요。

식물 공장의 경제성은?

식물 공장은 높은 초기 투자와 운영 비용이 과제입니다. 완전 제어형의 경우, 시설 원예의 10배, 노지 재배의 100배 이상의 비용이 든다는 데이터도 있습니다. 반면, 상추 등 단가가 높은 잎채소 재배에 적합하며, 기능성 성분 등 부가가치가 높은 채소 생산을 통해 수익성 향상이 기대됩니다. 앞으로는 인재 양성과 AI, 로봇 기술 활용을 통해 비용 절감과 생산성 향상이 요구됩니다.

식물 공장이 주목받는 이유는 무엇일까요?

식물 공장은 다음과 같은 이유로 주목받고 있습니다.

• 고도의 환경 제어 기술을 통해 연중 계획 생산이 가능하며, 안정적인 수확량을 얻을 수 있습니다.
• 무농약 재배가 가능하여 깨끗한 채소를 생산할 수 있습니다.
• 상추 등 생산성이 높은 잎채소 재배에 적합합니다.
• 기능성 성분 등 부가가치가 높은 채소 생산이 기대됩니다.
• 도시 지역에서의 농업과 식량 안보라는 관점에서도 주목받고 있습니다.